Холодильна техніка і технологія
Прилади контролю параметрів повітря в холодильних камерах. Головні особливості визначення теплофізичних властивостей харчових продуктів. Аналіз процесів охолодження і замороження. Короткий опис системи повітрярозподілу камер холодильної обробки м'яса.
Подобные документы
Методика розробки наукових основ холодильної технології, необхідних для проектування процесів та апаратів потокової холодильної обробки харчової сировини та продуктів в умовах промислових холодильників, з вирішенням задач енерго- та ресурсозбереження.
автореферат, добавлен 20.04.2014- 2. Альтернативні системи охолодження і кондиціонування повітря з використанням випарного охолодження
Удосконалення холодильних і кондиціонуючих систем на основі використання методів випарного охолодження середовищ. Умови роботи охолодників прямого і непрямого типів, комбінованих і багатоступеневих. Апарати плівкової дії з роздільним рухом потоків газу.
автореферат, добавлен 14.09.2014 Знайомство з процесами охолодження м’яса яловичини у напівтушах. Розгляд головних особливостей проектування та експлуатації холодильних камер виробничих холодильників м’ясопереробних підприємств. Загальна характеристика м’ясопереробної галузі України.
статья, добавлен 26.02.2019Аналітичні дослідження реологічних моделей дисперсних систем. Експериментальні методи дослідження структурно-механічних властивостей харчових продуктів, визначення характеристик механічних, гідромеханічних і спеціальних процесів харчових виробництв.
автореферат, добавлен 23.11.2013Напрямки забезпечення підвищення якості обробки ґрунту. Обґрунтування параметрів робочих органів на базі сучасних мікроконтроллерних систем. Мікроконтролерні системи контролю параметрів технологічних процесів на прикладі виміру зусиль культиваторної лапи.
статья, добавлен 29.11.2016Технологія харчових продуктів, відмінності від інших технологічних процесів. Особливість харчових продуктів, нестійкість їх якісних показників. Чинники формування технологічних схем у переробних галузях. Виробництво цукру, м'яса, молока і консервів.
реферат, добавлен 24.11.2010Велика продуктивність пристроїв для охолодження і заморожування готової продукції, порівняно невелика місткість для зберігання продуктів як особливість промислових холодильників. Види холодильних приладів за призначенням, кількістю морозильних камер.
реферат, добавлен 10.08.2014Визначення параметрів зовнішнього повітря для теплого і холодного періодів. Розрахунок повітронагрівника, швидкості води в трубках теплообмінника, зрошувальної камери для кондиціонера, розподілу повітря через повітроструменеві плафони, холодильної машини.
курсовая работа, добавлен 12.05.2014Особливості функціонування випарних охолодників типу НВО, у яких охолодження повітря досягається без прямого контакту з водою. Розробка НВО на основі апаратів плівкового типу з багатоканальною структурою насадки і роздільним рухом потоків газу і рідини.
автореферат, добавлен 14.08.2015- 10. Наукові основи розробки прогресивних апаратів охолодження та заморожування рідких харчових продуктів
Аналіз сучасного стану проблеми охолодження та заморожування напоїв і приготування м'якого морозива. Розробка прогресивного апарата охолодження напоїв проміжним кремнійорганічним холодоносієм. Загальна характеристика нових енергоекономічних фризерів.
автореферат, добавлен 27.08.2013 Особливості моделювання заходів стабілізації оборотної води і оперативному управлінні роботою оборотних систем охолодження. Опис методики контролю похибки, що виникає для динамічних оборотних систем охолодження при використанні наближення φ(t) ≈
статья, добавлен 27.02.2019Визначення параметрів зовнішнього повітря. Підрахунок величини будівельної площі, термічної камери зберігання. Основні конструкції ізольованих огороджень. Тепловий розрахунок холодильних камер. Калькуляція індикаторної дійсної потужності компресора.
методичка, добавлен 13.03.2014Площа теплопередаючих поверхонь. Коефіцієнт теплопередачі кузова вагона. Теплонадходження до охолоджуваного приміщення. Холодопродуктивність холодильної машини, холодильний цикл. Компресор, трубопроводи, конденсатор. Вакуумування холодильної установки.
курсовая работа, добавлен 01.03.2010Основні фактори, що визначають процес різання твердих харчових продуктів за допомогою високошвидкісного струменя води. Рівняння для визначення раціональної швидкості струменя води. Методика розрахунку параметрів установки водорізання харчових продуктів.
автореферат, добавлен 25.07.2015Розробка способів раціональної організації процесів утилізації теплоти випускних газів суднових МОД та системи утилізації, які їх реалізують. Визначення параметрів процесів, які забезпечують високу паливну ефективність МОД за рахунок охолодження повітря.
автореферат, добавлен 11.08.2015- 16. Підвищення ефективності віброабразивної обробки шляхом раціонального вибору її основних параметрів
Моделювання взаємозв'язків геометричних і енергетичних параметрів електромеханічних процесів, пристроїв і технологічних систем енергозберігаючого напряму. Застосування методу обробки твердих тіл вільними абразивними матеріалами у вібруючих камерах.
автореферат, добавлен 27.04.2014 Основи виробництва зернових продуктів та фактори, які впливають на процеси їх термовологісної обробки. Математична модель вихрового потоку у вихровій камері. Результати досліджень процесів обробки зерна пшениці та одержання зародка у вихрових камерах.
автореферат, добавлен 28.09.2015- 18. Науково-технічні основи процесів низькотемпературного розділення рідких систем харчових виробництв
Дослідження теплофізичних властивостей рідких систем харчових виробництв. Створення математичної моделі процесів тепло- і масообміну у виморожуючій установці. Розробка теоретичних і практичних основ підвищення ефективності роботи виморожуючих установок.
автореферат, добавлен 26.09.2014 Дослідження можливості використання світловодної техніки та розробка на її основі сенсорних пристроїв для контролю інтенсивності свічення полум’я в процесі високотемпературного згоряння. Ознайомлення з методами обробки оптичних вимірювальних сигналів.
автореферат, добавлен 25.04.2014Моделювання процесів охолодження свинини у напівтушах задля визначення їх теплофізичних та технологічних характеристик в ході проектування виробничих холодильників. Розробка математичної моделі у вигляді нелінійної крайової задачі теплопровідності.
статья, добавлен 26.02.2019Обґрунтування, постановка та рішення задачі визначення закономірностей процесів оптимального повітряного охолодження. Вибір раціональних конструктивних параметрів систем охолодження і стінових огороджень плавильних реакторів скляного виробництва.
автореферат, добавлен 18.07.2015Розробка наукових і практичних основ використання біотехнологічних і щадних теплофізичних процесів у виробництві широкого асортименту рибних продуктів підвищеної біологічної цінності. Обґрунтування доцільності використання процесу ферментування.
автореферат, добавлен 28.08.2015Технологія збірки та виготовлення термоелектричних мікромодулів охолодження. Конструктивні особливості однокаскадних та багатокаскадних термоелектричних мікромодулів охолодження. Аналіз переваг і недоліків термоелектричних мікромодулів охолодження.
курсовая работа, добавлен 02.06.2014Аналіз конструкцій функціональних модулів обладнання для пакування в'язких харчових продуктів у споживчу тару, методика розрахунку їх елементів. Математичні моделі руху внутрішньомашинної транспортної системи, геометричних параметрів елементів дозатора.
автореферат, добавлен 28.08.2015Вибір розрахункового робочого режиму холодильної машини. Тепловий розрахунок теплообмінних апаратів. Розрахунок регенеративного теплообмінника, компресора, конденсатора та терморегулювального вентиля. Автоматизація суднових холодильних установок.
контрольная работа, добавлен 27.10.2020