Аналіз технології виробництва та переробки молока
Санітарно-гігієнічні умови одержання молока і його зберігання. Технологія процесу доїння та годування тварин. Система утримання худоби. Землекористування, стан рослинництва та кормової бази підприємства. Ветеринарно-санітарний стан тваринництва.
Подобные документы
Динаміка забруднення поверхні тіла корів при безприв'язному утриманні. Вплив санітарного стану доїльно-молочного обладнання перед доїнням на бактеріальне обсіменіння молока. Оцінка якості молока, залежно від ступеня забруднення поверхні тіла корів.
автореферат, добавлен 29.07.2015Розробка і апробація вимірювача кількості молока для забезпечення підвищення достовірності технологічної інформації, покращання ефективності оптимального управління процесом виробництва молока й функціонування біотехнічної системи "людина-машина-тварина".
автореферат, добавлен 29.08.2015Фильтрование молока при доении коров: технология, материалы. Использование сепараторов в процессе нормализации молока (доведение жирности до стандартной). Технология изготовления кисло-сливочного масла из пастеризованных сливок. Оценка качества молока.
реферат, добавлен 21.01.2016Аналіз технології одночасного охолодження молока та нагрівання води на основі використання спеціального енергетичного обладнання – теплового насоса. Способи підвищення якості молока, зниження витрат при його первинній обробці та підготовці гарячої води.
статья, добавлен 30.01.2017Характеристика биохимических и физико-химических изменений молока при охлаждении и замораживании. Анализ процессов центробежной очистки и сепарирования, перекачивания и перемешивания молока. Описание мембранных методов обработки молока и гомогенизации.
реферат, добавлен 19.09.2016Одержання високоякісного льняного волокна з низькосортної сировини. Доопрацювання підготовчих операцій у технології переробки короткого льняного волокна. Використання очищених та штапельних коротких льняних волокон у галузях промислового виробництва.
автореферат, добавлен 14.09.2013Розробка одностадійних способів і технології дехромування продуктів переробки шкіри зі збереженням структури колагену та технології одержання високоякісного клею з дехромованої сировини. Проблема багатократного застосування дехромуючих розчинів.
автореферат, добавлен 26.09.2013Исследование основных преимуществ процесса концентрирования молока. Характеристика циркуляционных вакуум-выпарных аппаратов, изменение массовой доли компонентов молока в зависимости от кратности сгущения. Изучение основных способов переработки молока.
контрольная работа, добавлен 20.02.2019- 34. Линия производства пастеризованного молока с расчетом установки для восстановления сухого молока
Сущность молока как продукта питания, его главная ценность и источники. Процесс образования восстановленного и органолептические характеристики сухого молока. Содержание токсичных элементов в продукте. Подбор оборудования линии, аналитический обзор.
курсовая работа, добавлен 16.10.2013 Розробка принципової схеми автоматизації процесу очищення молока. Вибір електроприводу та пускозахисної апаратури. Вибір напруги схеми живлення приладів, сигналізації та засобів автоматизації управління. Технологія виготовлення та монтажу щита управління.
курсовая работа, добавлен 19.09.2016Состояние молочной продукции в Российской Федерации и Удмуртской республике. Пищевая и биологическая ценность питьевого молока. Исследование технологии производства питьевого молока и поточный контроль его качества. Дегустационная оценка питьевого молока.
курсовая работа, добавлен 11.03.2021Методы сушки комбинированного молока: смесь коровьего и козьего молока-сырья. Два способа сушки: распылительный и сублимационный; преимущества и недостатки каждого метода относительно гомогенности водной системы восстановленного сухого комплекса молока.
статья, добавлен 18.09.2020Дослідження можливості використання похідних продуктів переробки Sambucus nigra в технології виробництва йогурту. Розроблена технологія виробництва бузинових порошків та використання їх у виробництві йогуртів є доцільними для впровадження у виробництво.
статья, добавлен 26.04.2023Комплексне дослідження складу та властивостей дисперсних залізографітових відходів металургійного виробництва для наступної розробки технологічних основ їхньої високотемпературної переробки з метою одержання нового матеріалу - графіта магнітного.
автореферат, добавлен 29.09.2015Загальна характеристика виробництва полімерів. Особливості технології переробки відходів полімерів (ВП). Загальні відомості про переробку ВП. Аналіз особливостей поводження з відходами полімерів. Основні методи утилізації та вторинної переробки ВП.
курсовая работа, добавлен 19.11.2017Доцільність проведення первинного теплового оброблення молока (термізації), вплив режимів на його властивості. Проведення кавітаційного оброблення молока на експериментальному обладнані. Зміни властивостей молока за різних видів технологічної обробки.
статья, добавлен 27.12.2016Калорийность, состав и пищевая ценность коровьего молока. Технология производства молока. Обзор существующих конструкций пастеризационно-охладительных установок. Технические характеристики секционной пастеризационно-охладительной установки для молока.
курсовая работа, добавлен 10.05.2016Природно-климатические и рельефно-геологические условия города Бреста. Система менеджмента качества продукции предприятия, ассортимент производимой продукции. Схема производства пастеризованного молока. Оптимальная температура молока при сепарировании.
курсовая работа, добавлен 23.09.2017Анализ продукции и производственного процесса. Общая характеристика технологического процесса получения обезжиренного молока, его пастеризация, сгущение и сушка сгущенного молока. Автоматизация оборудования для производства сухого молока на производстве.
курсовая работа, добавлен 24.03.2017Вивчення поняття технологічного процесу, який являє собою сукупність науково обґрунтованих прийомів переробки сировини у високоякісні продукти. Аналіз виробничого елеватору досліджуваного підприємства. Розгляд технології виробництва круп та борошна.
отчет по практике, добавлен 21.02.2015Застосування електрофізичних методів як один із дієвих резервів підвищення ефективності пастеризації молока. Розгляд теоретичних передумов пастеризації молока прямим і посереднім електричним нагрівом опором. Аналіз камери проточного пастеризатора.
автореферат, добавлен 12.02.2014Дослідження біомаси як альтернативного природного енергоресурсу. Аналіз впровадження сучасних енергетичних установок на біомасі. Розгляд видів біопалива, їх переваг та недоліків. Вивчення технології та процесу виробництва, принципів використання.
реферат, добавлен 28.05.2014Визначення функціонально-технологічних властивостей сировини та продуктів її переробки. Використання знежиреного молока, кизилу та терну в технологіях збитої десертної продукції. Процес переробки ягід з метою отримання пюре з вмістом розчинних пектинів.
автореферат, добавлен 28.09.2015Техніка і технологія як складові техніко-технологічної бази підприємства. Технічний розвиток і показники технічного рівня підприємства. Вдосконалення техніко-технологічної бази підприємства. Розробка і впровадження нових технологічних процесів.
лекция, добавлен 22.03.2015Дослідження та аналіз значення зберігання продукції рослинництва. Ознайомлення з особливостями спостереження за зерном і насінням під час зберігання. Розгляд конструкції зернонавантажувача самопересувного. Розрахунок собівартості зберігання зерна.
курсовая работа, добавлен 23.05.2016