Изменение химического состава и свойств молока под влиянием различных факторов
Влияние различных факторов на изменение химического состава и свойств молока. Основные зоотехнические факторы: стадия лактации, порода скота, состояние здоровья животных, рацион кормления, время года. Фактор фальсификации молока: разведение водой и пр.
Подобные документы
Установление технологических параметров проведения гидролиза обезжиренного и цельного молока с использованием ферментных препаратов бета-галактозидазы. Определение органолептических показателей титруемой и активной кислотности гидролизованного молока.
статья, добавлен 29.01.2016Факторы изменения температуры молока при транспортировке и хранении. Характеристика бактерицидной фазы молока. Условия, при которых она может быть продлена и с какой целью. Турбулентный и ламинарный режимы транспортировки. Принцип работы молокопровода.
контрольная работа, добавлен 30.03.2023Оптимизация химического состава ювелирных сплавов на основе золота белого цвета с целью регулирования физико-механических свойств использовали метод симплекс-решетчатого планирования. Влияние примесей на механические и литейные свойства сплавов золота.
статья, добавлен 21.07.2020Анализ состава и свойств женского молока. Анализ биохимических основ производства детских молочных смесей, методов их приближения к женскому молоку. Изучение физико-химических процессов при производстве молочно-белковых концентратов и молочного сахара.
реферат, добавлен 19.09.2016Безотходная технология переработки молока как приоритетное направление в настоящее время. Метод сублимационной сушки пищевых продуктов, его сущность. Ассортимент продуктов, полученных сублимационной сушкой. Физико-химические свойства исходного сырья.
статья, добавлен 15.02.2019Технологический процесс производства молока как объект автоматизации. Состояние отрасли и тенденции ее развития. Физико-химические основы производства, характеристика сырья и готовой продукции. Обработка временного ряда данных в сглаживающих фильтрах.
курсовая работа, добавлен 27.05.2014Разработка способа построения моделей формирования свойств композиционных материалов. Результаты компьютерного моделирования зависимости критической удельной поверхности наполнителя от химического состава матрицы алюмотермитного композиционного материала.
статья, добавлен 31.08.2018Технология производства молока при привязном содержании коров. Определение потребности в ремонтных телках. Планирование роста ремонтного молодняка. Расчет потребности в скотоместах по цехам, годового валового производства молока и потребности в кормах.
курсовая работа, добавлен 15.06.2013Характеристика, описание физических свойств и определение химического состава стали ХВ4, используемой для изготовления плашек. Характеристика физико-химических свойств высокоуглеродистой, инструментальной стали У13А. Свойства и применение пенопластов.
контрольная работа, добавлен 15.05.2011Рассмотрение технологии производства цемента. Исследование химического состава и свойств минеральных добавок. Анализ их влияния на предел прочности при сжатии. Расчет влажности содержания извести. Изучение зависимости качества цемента от состава клинкера.
практическая работа, добавлен 21.06.2015Методы контроля химического состава шлака в сталеплавильных цехах металлургических и машиностроительных заводов. Принцип работы оптико-эмиссионного спектрометра. Преимущества применения квантометра для экспресс-анализа плавки металла в конвертерах.
статья, добавлен 24.12.2015Анализ химического состава металла, свойств сварных соединений, выполненных разными электродами марки УОНИ 13/55 отечественного и зарубежного производства. Выявление электродов, обеспечивающих свойства сварных соединений при температуре до -70◦С.
статья, добавлен 30.04.2018Технология процесса и описание машинно-аппаратурной схемы производства сухого молока. Современное состояние и перспективы развития распылительных сушильных установок: энергопотребление, очистка отработанного воздуха. Расчет рекуператора и калорифера.
курсовая работа, добавлен 07.11.2014Анализ результатов исследований по подбору зернового состава заполнителя для композиционных материалов глиноземистого состава. Обоснование возможности получения керамобетона на основе заполнителя и связующего одного химического и фазового состава.
статья, добавлен 06.05.2018История возникновения сгущенного молока. Требования к сырью и готовому продукту. Технология производства сгущенного молока, термохимический контроль производства молочных консервов. Оборудование и применяемые добавки при производстве молочных консервов.
дипломная работа, добавлен 28.11.2014Изучение химического состава, механических свойств и прокаливаемости сталей, применяемых при изготовлении шарошек и лап отечественных и зарубежных буровых долот диаметром до 150,0 мм. Режимы термообработки заготовок для определения механических свойств.
статья, добавлен 31.08.2018Изучение рецептов комбикормов для рыб. Использование жмыхов в качестве высокобелковых кормовых добавок. Анализ химического и аминокислотного состава, традиционно используемого в комбикормах для осетровых рыб концентрата из растительного сырья "Сарепта".
статья, добавлен 22.05.2017Определение пористости и трещеватости в горных породах. Расчет сил, двигающих и удерживающих нефть в пласте. Характеристика химического состава нефти и изучение её физических свойств. Описание технологических процессов добычи нефти и природного газа.
шпаргалка, добавлен 24.09.2012Состав известняка и характеристики агломерата. Кокс и его расход на агломерацию. Определение химического состава агломерата. Расчет содержания марганца в чугуне. Изменения химического состава металла в процессе окислительного рафинирования в конвертере.
отчет по практике, добавлен 15.12.2021Характеристика основных свойств древесины, ее макро- и микроскопическое строение. Особенности химического состава древесины. Биологические и климатические факторы, влияющие на разрушения древесины. Конструкционная защита древесины при эксплуатации.
реферат, добавлен 18.10.2015Динаміка забруднення поверхні тіла корів при безприв'язному утриманні. Вплив санітарного стану доїльно-молочного обладнання перед доїнням на бактеріальне обсіменіння молока. Оцінка якості молока, залежно від ступеня забруднення поверхні тіла корів.
автореферат, добавлен 29.07.2015Изучение технологии молока и молочных продуктов на предприятии ОАО "Молочное". Общие сведения об исследуемой продукции и предприятии, Пищевая ценность молока питьевого пастеризованного и топленого, требования к качеству. Основные технологические операции.
курсовая работа, добавлен 11.05.2010Строение шкур и влияние различных факторов на волосяной покров животных. Деление шкурок по признакам. Виды пушно-мехового полуфабриката, характеристики его свойств и основные пороки. Классификация и характеристика ассортимента пушно-меховых товаров.
реферат, добавлен 14.02.2012Рассмотрение технологии производства питьевого молока на молочном комбинате, разработка путей совершенствования агрегатно-технологической линии. Характеристика сырья для производства питьевого молока и продукции, выпускаемой на молочном комбинате.
дипломная работа, добавлен 15.05.2019Аппаратурно-технологическая схема производства пастеризованного молока. Основные цели, первичная обработка и выбор режимов пастеризации. Устройство и принцип действия линии фасования пастеризованного молока. Технологии производства творога и сыра.
контрольная работа, добавлен 16.08.2014