Разработка стандартов сервиса в кофейне "Шоколадница"
Роль стандартов сервиса в заведениях общественного питания. Отличительные особенности в обслуживании гостей в кофейнях. Основные правила приема, обработки, подачи заказа в сети "Шоколадница". Анализ корпоративной программы обучения новых сотрудников.
Подобные документы
Изучение меню как атрибута сервиса питания в исторической ретроспективе. Описание его структурной формы, выступающей средством повышения авторитета заведения. Традиции составления и изготовления меню в заведениях советского общественного питания.
статья, добавлен 19.04.2018Понятие корпоративной культуры как одного из базовых в современном менеджменте. Задачи стандартов в развития корпоративной культуры в туризме. Факторы, влияющие на качество сервиса в туристских организациях. Анализ корпоративного кодекса компании.
реферат, добавлен 21.11.2016Теории корпоративной культуры, ее элементы, функции, внедрение правил и стандартов поведения в коллективе. Философия фирмы как основополагающий элемент корпоративной культуры. Разработка кодексов этики и фирменных стандартов для сотрудников компаний.
реферат, добавлен 05.02.2014Сфера общественного питания как динамично развивающаяся сфера бизнеса в Приморском крае. Знакомство с системами обучения сотрудников индустрии гостеприимства. Анализ подходов по совершенствованию проведения мероприятий по повышению квалификации персонала.
статья, добавлен 18.06.2018- 5. Роль вузов в формировании системы образования и развития сотрудников предприятий сервиса и туризма
Рассмотрение проблемы формирования современной системы обучения, развития персонала в российских компаниях сферы сервиса и туризма. Определение роли специализированных вузов в обучении сотрудников туристических фирм, структура программ обучения персонала.
статья, добавлен 25.11.2020 Основные этапы карьерного консультирования. Правила его использования в организациях. Различия в работе HR-директора и консультанта. Необходимые навыки и объем знаний сотрудников данного сервиса. Маршрутизация заявок персонала на внутреннее перемещение.
статья, добавлен 29.01.2021Теории корпоративной культуры, ее элементы, функции. Отличительные особенности моделей Шейна, Харриса и Морана. Внедрение правил и стандартов поведения в коллективе. Разработка кодексов этики для сотрудников компаний. Внутриорганизационные ритуалы и мифы.
учебное пособие, добавлен 28.12.2013Сфера гостиничного и ресторанного бизнеса как ведущий фактор и база индустрии туризма. Предоставление услуг проживания и питания в организационной структуре гостиницы. Характер сервиса "Службы питания" на примере отеля "Hyatt Regency" Екатеринбург.
курсовая работа, добавлен 04.06.2014Современные условия экономического развития становление сервисных услуг. Основные требования к службе приема и размещения при обслуживании иностранных гостей. Информационно-коммуникационные технологии в туризме. Особенности работы при организации питания.
презентация, добавлен 18.04.2020Модель разработки корпоративных стандартов. Разработка карты оценки эффективности корпоративных стандартов. Описание процесса проектирования корпоративных стандартов в конкретной организации. Рекомендации по разработке корпоративных стандартов.
контрольная работа, добавлен 26.01.2017Организация послепродажного обслуживания: эффективность организации и разработка стратегии. Виды сервиса, их роль и значение на сегодня, возможности практического применения. Роль послепродажного сервиса в обеспечении конкурентоспособности товара.
реферат, добавлен 10.05.2012Сущность и история развития стандартизации как научного направления, основные понятия в данной области. Структура государственной системы управления, ее формирование и требования. Категории и виды стандартов, особенности и правила их применения.
курс лекций, добавлен 16.03.2016Понятие и сущность, содержание системы международных стандартов ИСО 9000, их философия и необходимость. Основные положения и особенности новой версии международных стандартов. Отличительные черты стандарта ИСО 9001:2000. Принципы системного управления.
курсовая работа, добавлен 23.02.2009Разработка политики ориентации на клиента. Анализ групп элементов обслуживания. Особенности формирования системы менеджмента качества на предприятиях пищевой промышленности. Разработка программы качественного сервиса. Основные виды стандартизации.
курсовая работа, добавлен 15.12.2014Особенности и структура сервиса, стандарты обслуживания гостей, внешний вид персонала. Характеристика деятельности гостиницы "Мираж". Протокол как необходимая составляющая должностных обязанностей менеджеров служб reception, приема и размещения гостей.
курсовая работа, добавлен 25.05.2014Корпоративная культура как один из факторов развития деятельности предприятия. Технология создания стандартов поведения и межличностного взаимодействия сотрудников. Основные составляющие корпоративной культуры: нормы и правила поведения работников.
курсовая работа, добавлен 16.02.2016Основные правила поведения персонала гостиницы. Стиль обслуживания клиентов. Служебный этикет в сфере гостеприимства. Роль гостеприимства в сфере гостиничных услуг. Особенности корпоративного имиджа организации. Психологическая культура сервиса.
курсовая работа, добавлен 10.05.2012Понятие, объект и виды логистического сервиса. Формирование системы логистического сервиса. Направления совершенствования логистического сервиса предприятия. Расчет затрат на создание отдела логистики на предприятии, основные способы его оптимизации.
курсовая работа, добавлен 06.11.2018История возникновения сети кофеен "Шоколадница" на территориях РФ и стран СНГ. Методы управления ресторанным бизнесом. Организационная структура кофейни. Разработка комплекса трудовой мотивации работников. Расчет численности управленцев и рабочих.
реферат, добавлен 10.03.2015Особенности управления проектами в рамках корпоративной культуры. Анализ международных и национальных стандартов по управлению. Рекомендации по внедрению нового типа корпоративной культуры. Разработка предложений по повышению лояльности персонала.
курсовая работа, добавлен 16.11.2017Историческое развитие сервисной деятельности. Особенности и классификация видов сервиса пo сферам его осуществления. Роль сервиса в удовлетворении человеческих потребностей (их основные виды). Взаимосвязь между сервисом и потребностями человека.
курсовая работа, добавлен 07.01.2015Ознакомление с основами деятельности организации общественного питания. Изучение организации деятельности официанта на примере исследуемого предприятия. Рассмотрение и характеристика правил встречи гостей в ресторане и приема заказа официантами.
отчет по практике, добавлен 29.05.2023Теоретические основы понятия сферы услуг и роль сферы сервиса в условиях современной экономики и ее определяющие причины. Виды и секторы услуг, их сущность и характеристики. Анализ проблем в сфере сервиса, а также основные понятия качества услуг.
реферат, добавлен 23.02.2014Классификация предприятий общественного питания. Методы обслуживания и виды сервиса. Культура и прогрессивные технологии обслуживания на предприятиях общественного питания. Методы управления предприятием с привлечением системы менеджмента качества.
курсовая работа, добавлен 23.01.2015Разработка критериев влияния корпоративной культуры на адаптацию новых сотрудников в компании. Оценка эффективность вхождения в коллектив пришедших работников. Определение типа корпоративной культуры компании на основе модели К. Камерона и Р. Куинна.
статья, добавлен 30.05.2020