Теоретические и практические аспекты использования тритикале в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности
Анализ мукомольных свойств зерна и хлебопекарных свойств муки тритикале. Исследование углеводно-амилазного и белково-протеиназного комплекса тритикалевой муки с внесением обогатителей. Разработка нормативной документации на новые виды продуктов питания.
Подобные документы
Натуральные пищевые обогатители как перспективное направление хлебопеченья. Разработка оптимальной рецептуры хлеба из смесей пшеничной муки сорта Новосибирская 29, муки из зерна голозерного ячменя сорта Нудум 95 и муки из зерна тритикале сорта Цекад 90.
статья, добавлен 04.12.2019Изучение устойчивости сортов яровой мягкой пшеницы к сохранению технологических и хлебопекарных свойства зерна при разной степени повреждения его клопом-черепашкой. Выявление влияния хлебопекарных улучшителей на повышение потребительских свойств муки.
автореферат, добавлен 01.05.2018Морфология зерна тритикале. История возделывания. Урожайность озимых зерновых культур. Районирование сортов тритикале по областям Белоруссии. Физико-химические свойства и показатели качества зерна. Исследование аминокислотного состава озимой пшеницы.
дипломная работа, добавлен 28.12.2010Тритикале как первая зерновая культура, созданная человеком, которая получена при скрещивании пшеницы (Triticum) с рожью(Secale). Морфология зерна тритикале, история возделывания и основные физико-химические свойства. Хлебопекарные свойства тритикале.
реферат, добавлен 07.10.2010Изучение влияния агротехнических приемов на урожайность и качество продукции отечественных сортов тритикале. Исследование свойств зерновой культуры. Оценка промежуточных посевов тритикале. Уменьшение засоренности земли и повышение плодородия почв.
диссертация, добавлен 07.02.2018Преимущества тритикале перед своими родительскими формами по урожайности и устойчивости к неблагоприятным условиям. Повышение продуктивного действия зерна. Особенности использования тритикале в рационах. Необходимость селекционной работы с культурой.
статья, добавлен 22.05.2017Сравнительная характеристика методов оценки прочностных свойств зерна. Оценка состояния углеводно-амилазного комплекса зерна по амилограммам. Влияние режимов ИК-обработки зерна на его биохимические характеристики. Схему производства этанола из пшеницы.
автореферат, добавлен 16.06.2012Основные характеристики и кормовые достоинств тритикале, в котором сочетается экологическая пластичность ржи с урожайностью и качеством пшеницы. Исследование доз и соотношений минеральных удобрений на продуктивность и качество зерна озимого тритикале.
статья, добавлен 25.01.2019Разработка эффективных технологических режимов процесса гидротермической обработки овсяной крупы. Исследование технохимических и биохимических свойств малоиспользуемой и отходов переработки товарной прудовой рыбы. Анализ технической документации.
автореферат, добавлен 02.05.2018- 10. Тритикале
Путь наращивания производства зерна. Характеристика рода Triticale. История гибридизации пшеницы с рожью. Метод колхицинирования. Создание и селекция гексаплоидных тритикале. Селекция тритикале. Морфологические особенности тритикале. Признаки колоса.
реферат, добавлен 21.09.2008 Анализ влияния гербицидов Прима и Пума супер на повышение урожайности и качества зерна тритикале озимого. Анализ условий, при которых формируется наиболее высокая урожайность и качество зерна тритикале. Изучение основных норм внесения гербицидов.
статья, добавлен 18.11.2018Оценка химического состава и свойств зерна пшеницы, ржи и тритикале, произрастающих в Центральном регионе России. Обоснование рациональных доз ферментных препаратов целлюлолитического действия. Пути снижения содержания токсических элементов в сырье.
автореферат, добавлен 30.01.2018Определение влияния пожнивных редьки масличной, ярового и озимого рапса различных сроков сева на урожайность и качество зерна ярового тритикале. Снижение засоренности посевов и пораженности корневыми гнилями в севообороте озимая рожь – яровое тритикале.
статья, добавлен 25.01.2019Роль микроэлементов в биологических процессах. Применение микроудобрений в хелатной форме и комплексных препаратов на основе микроэлементов и регуляторов роста. Разработка высокоэффективной системы удобрения озимой тритикале. Оптимизация питания растений.
статья, добавлен 26.11.2017Гуси - высокопродуктивная птица, неприхотливая к условиям содержания и способная потреблять объёмистые корма с высоким содержанием клетчатки. Многоколосковость и высокая сбалансированность аминокислотного состава белка - особенность зерна тритикале.
статья, добавлен 14.05.2017Зоотехническая целесообразность использования зерна тритикале в составе комбикормов для свиней при выращивании и откорме. Создание кормовой базы в животноводстве. Повышение урожайности кормовых культур. Живая масса и среднесуточные приросты животных.
статья, добавлен 28.04.2017Изучение зерна озимой тритикале. Разработка технологии послеуборочной обработки, мероприятия по подготовке зернохранилищ. Установление режимов хранения и способов размещения продукции. Требования к качеству продукции. Расчет возможных потерь семян.
реферат, добавлен 23.07.2014Анализ влияния минеральных удобрений и состояния почвенного плодородия на улучшение качества зерна. Изучение и определение наиболее эффективных доз и соотношений минеральных удобрений под озимое тритикале, исходя из критериев полученной урожайности.
статья, добавлен 25.01.2019Определение продуктивности ярового тритикале уровнем минерального питания. Результаты полевых опытов по изучению эффективности различных систем применения удобрений на тритикале в условиях опытного поля хозяйства. Условия повышения урожайности культуры.
статья, добавлен 26.05.2018Потреба розширення сировинної бази за рахунок нових культур. Оптимізація технології переробки зерна тритикале на крупу, зокрема дослідження режимів воднотеплової обробки, як основного процесу, що впливає на ефективність виробництва. Зміна виходу ядра.
статья, добавлен 26.07.2016Структура зерновой продуктивности и связь между её элементами у зернокормовых тритикале. Критерии отбора и браковки селекционного материала на зерновую продуктивность на разных этапах селекции. Эффективность использования тритикале в зелёном конвейере.
автореферат, добавлен 29.01.2018Источники хозяйственно ценных признаков для дальнейшего использования в селекции зернофуражных культур. Корреляционные зависимости между урожайностью сортов тритикале и параметрами факторов окружающей среды. Формирование продуктивности тритикале.
статья, добавлен 22.06.2021Висвітлення стану і перспектив культури тритикале на теренах провідних Європейських держав у часі та просторі. Розгляд статистики світової посівної площі тритикале за роками. Аналіз динаміки посівної площі та урожайності зерна тритикале в Угорщині.
статья, добавлен 30.10.2016Тритикале – перша штучно створена зернова культура. Результати досліджень впливу елементів технології вирощування на урожайність та якість зерна тритикале озимого сорту, внесення мінеральних добрив та системи захисту, в умовах Західного Полісся України.
статья, добавлен 20.02.2016Влияние различного уровня минерального питания на плодородие почв региона, на урожайность озимой тритикале и качество зерна. Особенности потребления питательных веществ на этапах развития растений при внесении разных доз и сочетаний минеральных удобрений.
автореферат, добавлен 27.02.2018