Основы переработки и реализации мяса
Теоретические основы повышения качества мяса и мясной продукции. Современные проблемы его переработки и реализации. Организационно-экономическая характеристика предприятия. Пути повышения экономической эффективности переработки и реализации мяса.
Подобные документы
Эффективность применения анаэробного метода при переработке отходов животноводства. Использование продуктов анаэробной переработки отходов животноводства в качестве источника кормовых добавок. Последние разработки в области конструкции биореакторов.
статья, добавлен 24.12.2017Особенности методики реализации конвейерного метода переработки веществ на основе использования широкополосной сфокусированной апертуры, обеспечение равномерного нагрева сырья. Разработка модели установки с помощью программного пакета CST Studio Suite.
статья, добавлен 29.07.2017Анализ оборудования консервного цеха рыбоконсервного завода ООО "Пролив". Внедрение новой производственной линии в цех. Разработка схемы производства кулинарной продукции. Машинно-аппаратурная схема линии для производства сушеной продукции из мяса рапаны.
отчет по практике, добавлен 07.10.2015Научные основы комплексной переработки поликомпонентного минерального сырья на примере титановых концентратов с получением товарных продуктов в виде порошков или пленок сплавов и соединений с минимальными отходами и затратами электрической энергии.
автореферат, добавлен 08.02.2018Проблема переработки нефтяного сырья, необходимость и характеристика основных процессов его глубокой переработки. Понятие висбрекинга, термического крекинга и коксования. Химизм процесса гидрокрекинга, влияние основных параметров на данный процесс.
курсовая работа, добавлен 06.12.2012Анализ изменений технологии переработки птицы. Анализ готовой продукции и оценка качества ветчины куриной в условиях птицефабрики. Расчёт потребности в основном и вспомогательном сырье. Требования безопасности при выполнении технологических процессов.
курсовая работа, добавлен 22.05.2018Химические основы каталитического крекинга, сырье и продукты процесса. Каталитический риформинг: назначение, режим работы установок, основные реакции, материалы и результат переработки, катализаторы. Особенности и разновидности процессов гидрогенизации.
реферат, добавлен 04.11.2010Обеспечение населения качественной плодоовощной продукцией. Методы промышленного консервирования, описание технологического процесса консервации. Стоимостная оценка оборудования для переработки овощей. Процессы в работе овощеперерабатывающего цеха.
курсовая работа, добавлен 10.06.2015Изучение функционально-технологических свойств, морфологических характеристик и характера автолитических изменений мясного сырья, полученного от диких животных и дичи. Основные режимы и параметры заморозки натуральных полуфабрикатов из мяса зверей.
автореферат, добавлен 14.07.2018Особенности нахождения рационального местоположения технологического оборудования для переработки древесины в щепу на гусеничном тракторе. Этапы разработки графической модели мобильной рубительной машины для переработки энергетической древесины.
статья, добавлен 03.04.2018Сбор, утилизация, обезвреживание, захоронение промышленных отходов. Стандарты в области управления рациональным использованием вторичных ресурсов. Проблемы переработки и утилизации строительных отходов. Правовые основы обращения с промышленными отходами.
реферат, добавлен 03.05.2012Дана оценка экономической эффективности производства биогаза на основе переработки твердых бытовых отходов. Представлена актуальность исследования в данной области для современного Казахстана. Барьеры, сдерживающие развитие биогазовых установок в мире.
статья, добавлен 23.05.2018Определение закономерностей влияния различных концентраций органических кислот: уксусной, лимонной, яблочной на структурно-механические, органолептические показатели и рН мяса карпа. Динамика изменений рН мяса карпа под действием различных кислот.
статья, добавлен 27.12.2016Технико-экономическая характеристика нефтеперерабатывающего предприятия. Анализ принципиальной технологической схемы переработки сырья. Система технико-экономических показателей предприятия. Основы управления технологического процесса установки АВТ-2.
курсовая работа, добавлен 14.12.2013Экологическое и экономическое значение переработки отходов полимеров. Опыт внедрения раздельного сбора, сортировки, переработки отработанных пластмассовых изделий во вторсырьё в России и за рубежом. Типовые технологии рециклинга автомобильного пластика.
статья, добавлен 15.04.2019Процесс висбрекинга: роль, цель и задачи процесса в переработке нефти. Характеристика термодеструктивных и термокаталитических методов переработки нефтяного сырья. Анализ взаимодействия висбрекинга с другими процессами вторичной переработки нефти.
курсовая работа, добавлен 05.04.2016Описание микрофлора мяса, мясопродуктов и птицепродуктов, а также микробиологических свойств в связи технологическими процессами производства. Характеристика вредных микроорганизмов, вызывающих порчу сырья и продуктов и изложение способов борьбы с ними.
учебное пособие, добавлен 23.09.2017Обоснование необходимости реконструкции цеха выплавки ферромолибдена. Пирометаллургический способ переработки молибденовых концентратов. Гидрометаллургический способ переработки огарков. Способ перевода рения в раствор. Сорбционные и ионообменные способы.
дипломная работа, добавлен 06.05.2014Особенности переработки попутного нефтяного газа как побочного продукта нефтедобычи, источника сырья для химического производства и получения дешевой электрической и тепловой энергии. Классификация основных методов переработки попутного нефтяного газа.
реферат, добавлен 18.11.2012Характеристика нефти по ГОСТ 31378-2009 и выбор варианта ее переработки. Характеристика фракций нефти и вариантов их применения. Выбор и расчет установки первичной переработки Шалымской нефти мощностью 6 млн т/год. Охрана окружающей среды на установке.
курсовая работа, добавлен 02.12.2016Проблема переработки изношенных автомобильных шин. Рассмотрение способов осуществления дробления отработанных шин. Объем отработанных автомобильных шин и каучукосодержащего сырья в странах ЕС. Увеличение степени переработки резиносодержащих компонентов.
статья, добавлен 17.12.2019Понятие макулатуры и вторичная переработка бумажных отходов. Характеристика видов прессовочных машин для переработки макулатуры, принцип работы машин. Сортировка макулатуры по внешним признакам. Технология и результаты переработки бумажных отходов.
реферат, добавлен 05.03.2015Представлена разработка рецептуры и оптимизация технологии производства мясных продуктов с использованием нетрадиционного мясного сырья (мяса страуса). Была проведена оптимизация технологий колбасных изделий с использованием нетрадиционного сырья.
статья, добавлен 20.11.2020Изучение технологии обработки нефти. Анализ способов добычи, переработки, первичной перегонки и кренинга черного золота. Характеристика исходного сырья: составление материального, энергетического и теплового баланса для определения качества нефти.
курсовая работа, добавлен 29.09.2009Требования к основному сырью и вспомогательным материалам при производстве сыров на маслодельно-молочном комбинате. Этапы, технологический процесс производства, лабораторный контроль качества сыра. Порядок хранения, транспортировки и реализации сыров.
отчет по практике, добавлен 23.02.2014