Амилографические характеристики крахмальной дисперсии зерна в исследовании кулинарных достоинств риса
Рис как ценная продовольственная культура, выращиваемая во многих странах мира, анализ физико-химических показателей. Знакомство с особенностями амилографических характеристик крахмальной дисперсии зерна сортов риса с различным содержанием амилозы.
Подобные документы
Оценка сортов риса Олимп и Титан по технологическим признакам качества (трещиноватости, выходу целого ядра), амилографическим характеристикам крахмальной дисперсии зерна в условиях погодно-климатической ситуации 2014–2016 гг. Сумма эффективных температур.
статья, добавлен 25.11.2018Результаты анализа элементов структуры урожая, признаков качества и биохимических показателей перспективных линий, сортов риса с повышенным содержанием белка и амилозы. Изготовление функциональных рисопродуктов для детского и диетического питания.
статья, добавлен 28.04.2017- 3. Оценка исходного материала в целях создания сортов с высокими пищевыми достоинствами на примере риса
Результаты анализа физико-химических исследований, биометрических показателей, содержания амилозы, белка в гибридных комбинациях, линиях, сортообразцах риса. Определение в процессе исследования 5 образцов сортов риса с повышенной питательной ценностью.
статья, добавлен 28.04.2017 Изучение влияния парбойлинга зерна риса на инактивирование ингибиторов протеаз пищеварительного тракта и лектинов. Определение активности протеаз, содержания амилозы и декстринов, температуры клейстеризации, водопоглотительной способности зерновок риса.
статья, добавлен 23.11.2020Обзор результатов исследования признаков качества риса российской и зарубежной селекции. Возможность использования показателей в характеристике генплазмы рабочих коллекций. Оценка риса по пищевой ценности, кулинарным достоинствам и товарным качествам.
статья, добавлен 22.05.2017Объёмы сельскохозяйственного производства риса в Казахстане. Свойства крупяного зерна. Основные требования к шелушильным машинам. Технологический режим обработки зерен риса. Факторы, влияющие на эффективность шелушения, выход зерна и качество крупы.
статья, добавлен 16.10.2017Определение количественного содержания в зерне риса целлюлозы и лигнина. Перспективы изучения питательной ценности по биохимическим показателям сортов риса Приморского края. Определение биохимических показателей районированных в крае сортов риса.
статья, добавлен 15.10.2018- 8. Сорта риса
Изучение сортов риса, используемых для производства продуктов детского и лечебного питания. Агробиологические характеристики глютинозные сорта Виола и Виолетта. Пищевые показатели длиннозерного риса. А также биохимический состав краснозерного риса Марс.
статья, добавлен 20.02.2013 Морфологические признаки и биологические свойства риса, которые учитываются при разработке технологий возделывания культуры, с целью получения максимально высокого урожая при отличном качестве зерна. Анализ сортов растения для разных условий выращивания.
статья, добавлен 28.04.2017Ботаническая и морфологическая характеристика, химический состав и пищевая ценность, вредители и болезни риса. Определение его качества. Правила приемки урожая. Операции послеуборочной обработки зерна: очистка и сушка. Общие требования к зернохранилищам.
курсовая работа, добавлен 14.06.2016Классификация кукурузы по различным критериям. Исследование зависимости физико-механических характеристик зерна и початков от различных факторов. Размерная и весовая характеристика початков. Характеристика прочности связи зерна кукурузы со стержнем.
статья, добавлен 26.07.2018Основные направления современной селекции риса посевного. Оценка крупяных свойств и параметров экологической устойчивости сортов. Формирование генетических механизмов гомеостаза и экоклиматической адаптации при культивировании в условиях высокогорья.
статья, добавлен 20.01.2018Обзор результатов исследования признаков качества риса российской и зарубежной селекции. Анализ и оценка возможности использования показателей в характеристике генплазмы рабочих коллекций. Принципы информационного оснащения генетических коллекций риса.
статья, добавлен 19.05.2017Определение ферментативной активности амилазы в семенах и проростках сортов риса колориметрическим методом. Использование продуктов переработки риса для пищевых целей. Определение обратной зависимости между количеством белка и крахмала в зерне риса.
статья, добавлен 25.09.2018Знакомство с особенностями закладки семенных питомников длиннозерных сортов риса для увеличения объемов производства семян в Краснодарском крае. Общая характеристика основных причин низких темпов внедрения новых длиннозерных сортов риса в производство.
статья, добавлен 26.05.2017Описание сортов риса, созданных в России для производства продуктов детского и лечебного питания, а именно глютинозных сортов Виола и Виолетта, длиннозерных - Снежинка и Австрал, а также краснозерного Марс. Анализ их агробиологических характеристик.
статья, добавлен 28.04.2017Признаки качества риса российской и зарубежной селекции. Использование показателей в характеристике генплазмы рабочих коллекций. Содержание белка в зерне среднеамилозных сортов. Оценка влияния cезонных и генотипических факторов на признаки качества крупы.
статья, добавлен 13.05.2017Особенности выведения сортов риса для северных районов возделывания, изучение и вовлечение в селекционный процесс исходного материала. Отбор продуктивных и устойчивых к стресс-факторам сортов риса с комплексом хозяйственно-ценных признаков, их гибридизаци
статья, добавлен 28.04.2018- 19. Агротехнологические особенности возделывания различных сортов риса в условиях Сарпинской низменности
Агроэкологическое испытание и подбор сортов риса для агроландшафтных районов Сарпинской низменности. Анализ закономерностей продукционного процесса и урожайность различных сортов риса в зависимости от почвенно-мелиоративных и метеорологических условий.
автореферат, добавлен 28.06.2018 Полевые испытания трансгенных растений. Внедрение в производство модифицированных сортов сои, кукурузы и риса. Контроль популяции краснозерного риса. Агротехнические приемы борьбы с сорняками. Использование метода молекулярно-генетических маркеров.
статья, добавлен 28.04.2017Результаты апробации мультиплексных наборов SSR-маркеров для генотипирования сортов риса. Анализ специфичных SSR-фингерпринтов отечественных сортов. Перспектива использования мультиплексов в ДНК-паспортизации сортов и оценке генетического разнообразия.
статья, добавлен 22.05.2017Полив риса в мировой практике. Обоснование параметров оптимизации водного режима почвы при поливе дождеванием посевов риса, способствующих получению плановой урожайности на уровне 4, 5 и 6 т/га зерна, и водосбережению при сохранении плодородия почвы.
статья, добавлен 12.04.2023- 23. Влияние родительских форм на формирование крупяных свойств гибридов риса в зависимости от плазмотипа
Возможности получения высокого эффекта гетерозиса на основе доступной в данном регионе зародышевой плазмы и сортов традиционной селекции и возможностью подбора родительских форм продуцирующих высокогетерозисное потомство. Показатели качества зерна риса.
статья, добавлен 17.01.2018 - 24. Обеспечение микробиологической стабильности и безопасности зерна, продуктов его переработки и хлеба
Знакомство с особенностями разработки новых технологий, способствующих получению качественного зерна. Рассмотрение существующих физических, биологических, химических методов и средств, используемых для обеззараживания зерна и продуктов его переработки.
автореферат, добавлен 29.01.2018 Анализ связи урожайности риса с уровнем плодородия почвы и нормами минеральных удобрений. Анализ изменения урожайности и качества семян разнотипных по морфологическим характеристикам и биологическим свойствам сортов риса: Рапан, Диамант и Флагман.
статья, добавлен 18.10.2019