Реализация принципов HACCP на ООО "Мон'дэлис Русь"
Анализ производственной деятельности предприятия и его организационно-штатной структуры, требований Системы менеджмента безопасности пищевой продукции и выбор объекта контроля. Анализ рисков и критических контрольных точек. Контроль контрольных точек.
Подобные документы
Система управления безопасностью пищевых продуктов на основе принципов HACCP. Мероприятия по снижению и предотвращению опасных факторов на всех этапах производственного цикла. Выявление критических контрольных точек в производстве для устранения риска.
статья, добавлен 30.04.2019Классификация показателей качества продукции. Производственно-технический контроль безопасности продукции в компании ООО Агромолкомбинат "Бурятия", внедрение системы HACCP. Оценка уровня качества масла "День". Анализ рисков и критических точек контроля.
курсовая работа, добавлен 27.04.2019Особенности управления качеством пищевых продуктов на основе принципов НАССР (Hazard analysis and critical control points). Выявление критических контрольных точек в производстве продуктов для устранения (минимизации) риска или возможности его появления.
статья, добавлен 14.03.2019Изучение проблемы обеспечения качества пищевой продукции. Выявление критических контрольных точек производства и разработка мер по предотвращению опасных факторов. Активное внедрение системы ХАССП в молочную отрасль агропромышленного производства.
статья, добавлен 25.03.2019Разработка руководства с целью повышения качества выпускаемого продукта и улучшения технологического процесса производства компании через внедрение элементов системы "Контроля опасных критических контрольных точек". Особенности хранения и упаковки сыра.
курсовая работа, добавлен 31.05.2013Внедрение процедур верификации с регулярной проверкой всех составляющих производственного процесса как основная задача системы анализа рисков и критических контрольных пунктов. Разработка планово-предупреждающих действий при производстве йогурта.
курсовая работа, добавлен 02.05.2017Оценка рисков на этапе планирования проекта. Количественные и качественные методы оценки рисков инвестиционного проекта. Описание метода проверки устойчивости (расчета критических точек) при оценке рисков проектов. Его преимущества и недостатки.
статья, добавлен 26.04.2019Понятие и элементы менеджмента контроля. Его формы (финансовый и административный) и виды по времени осуществления контрольных действий (предварительный, текущий и заключительный). Цели предприятия при разработке эффективной системы внутреннего контроля.
реферат, добавлен 30.01.2014Рассмотрение принципов для предотвращения рисков возникновения опасности заражения и порчи продовольствия. Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Мониторинг процесса производства растительных масел на продовольственных предприятиях.
реферат, добавлен 31.03.2019Анализ совокупности органов, объектов управления и мероприятий с целью получения качественной продукции. Статистическая оценка систем менеджмента качества. Использование контрольных карт. Выявление дефектов и причин их возникновения по диаграммам Парето.
курсовая работа, добавлен 15.08.2015Анализ точности и стабильности технологических процессов. Построение гистограммы распределения результатов контроля. Методы управления качеством с использованием контрольных карт. Определение основных статистических характеристик. Группы контрольных карт.
курсовая работа, добавлен 29.05.2019Анализ внутренней и внешней среды предприятия. Реализация на практике основных функций менеджмента: планирования, организации, мотивации и контроля. Структура управления предприятием на примере ОАО "Газпром". Главные принципы организации контроля.
курсовая работа, добавлен 09.12.2014Реализация проектов по внедрению систем управления рисками на предприятиях пищевой промышленности Российской Федерации в соответствии с требованиями ISO 22000:2005. Обеспечение безопасности пищевой продукции, предотвращение попадания в нее контаминантов.
контрольная работа, добавлен 10.09.2013Понятие и сущность контроля в системе управления. Этапы, виды и методы контроля деятельности предприятия. Исследование и анализ системы контроля на примере предприятия ООО "Гормолзавод Лискинский". Основные недостатки системы и пути их совершенствования.
курсовая работа, добавлен 05.12.2011Основные требования к системам менеджмента качества и рекомендации по улучшению деятельности в стандартах серии ISO 9000. Международные стандарты менеджмента безопасности пищевой продукции. Особенности и создание интегрированных систем менеджмента.
дипломная работа, добавлен 13.10.2016Изучение процессов достижения организацией своих целей. Рассмотрение контроля как функции управления, выяснение его сущности. Исследование видов и этапов проведения. Анализ качества контрольных функций предприятия. Предложения по их совершенствованию.
курсовая работа, добавлен 31.03.2016Организационно-экономические показатели деятельности предприятия, анализ его производственной структуры. Функционирование управленческой структуры, механизмы планирования производственных процессов. Характеристика численности и структуры персонала.
курсовая работа, добавлен 02.12.2015Пути развития международной стандартизации в области управления качеством. Отраслевые стандарты менеджмента качества в сфере телекоммуникаций, автомобильной и пищевой промышленности. Анализ рисков и контрольные точки в обеспечении безопасности продукции.
реферат, добавлен 25.02.2015Роль менеджмента качества в обеспечении конкурентоспособности предприятия. Методы самооценки системы контроля принадлежности продукции. Система государственных стандартов Российской Федерации. Направления по улучшению структуры выпускаемого товара.
дипломная работа, добавлен 22.09.2014Сущность предпринимательского риска; его основные виды. Методы минимизации его уровня. Анализ ликвидности и платежеспособности предприятия. Алгоритм принятия решения о заключении лизинговой сделки. Внедрение контрольных процедур в работу лизингодателя.
дипломная работа, добавлен 10.10.2019Характеристика контроля как функции менеджмента и анализ формирования системы контроля. Организации системы управленческого контроля на примере предприятии рекламной сферы. Построение интеграционной системы внутреннего контроля в рекламном агентстве.
курсовая работа, добавлен 18.03.2020Характеристика основных видов деятельности и организационно-экономическая структура организации. Изучение производственных процессов и ассортимента выпускаемой продукции. Анализ системы менеджмента качества на предприятии. Требования к методам контроля.
отчет по практике, добавлен 31.10.2019Анализ вопросов управления предприятием. Планирование, контроль и планово-контрольные расчеты. Система планирования и контроля или система планов и отчетов. Цели предприятия, а также интегрированная система показателей планово-контрольных расчетов.
краткое изложение, добавлен 13.03.2011Ознакомление с природными факторами загрязнения пищевых продуктов чужеродными веществами. Изучение основных принципов системы управления безопасностью пищевых продуктов. Анализ биологических, физических и химических опасностей загрязнения продуктов.
реферат, добавлен 09.03.2015Теоретические основы внутреннего контроля в организации. Краткая характеристика исследуемого предприятия, организация внутреннего контроля в данной компании. Должностная инструкция начальника отдела. Составление план-графика контрольных мероприятий.
курсовая работа, добавлен 23.11.2019