Микробиологическая безопасность зерновых хлебцев с растительными добавками
Микробиологические показатели зерновых хлебцев оздоровительного назначения при хранении. Экспериментальное исследование изменения динамики микрофлоры исследуемых образцов в процессе хранения. Качественный и количественный состав микрофлоры, микромицеты.
Подобные документы
Характеристика заквасочной микрофлоры, используемой в производстве плавленых сырных продуктов. Подбор заквасочной микрофлоры для производства нового плавленого сырного продукта. Анализ динамики развития пропионовокислых бактерий в питательных средах.
статья, добавлен 19.01.2018Гидросепарация зерновых материалов и продуктов размола. Повышение технологической эффективности фракционирования зерновых материалов посредством воздействия на них неравномерных аэрогидромеханических структур. Условия движения и закручивания зерновки.
статья, добавлен 14.12.2016Исследование и оценка динамики основных качественных показателей кумыса: кислотность, содержание спирта, а также плотность и содержание жира. Факторы, влияющие на данные показатели при хранении. Разработка путей увеличения сроков хранения продукта.
статья, добавлен 02.02.2019Особенности выработки кумыса и шубата, обогащенных растительными добавками. Анализ активности воды при их вакуум-сублимационной сушке. Разработка зависимости термодинамических показателей для сухих порошков кумыса и шубата, обогащенных морковным соком.
статья, добавлен 19.01.2018Выделение углеводородокисляющей микрофлоры из пластовых флюидов месторождений маловязких и вязких нефтей. Изучение влияния композиций с регулируемой щелочностью на рост участвующей в вытеснении нефти пластовой микрофлоры. Оценка процесса вытеснения нефти.
автореферат, добавлен 03.09.2018Выбор самого рационального способа уборки зерновых культур. Основные причины кругового, загонного способов движения при прямом комбайнировании. Величина допустимых потерь зерна и не зерновой части урожая - главные показатели качества уборочных работ.
контрольная работа, добавлен 11.06.2015Изучение физико-химических показателей качества наноструктурированных (сверхтонкоизмельченных) зерновых культур, используемых в качестве натуральных добавок при производстве хлебобулочных изделий. Способы повышения пищевой и биологической ценностей.
статья, добавлен 02.02.2019Статистическое исследование динамики развития социально-экономических явлений и процессов. Выявление тенденции развития ряда динамики урожайности. Корреляционно-регрессионный анализ влияния различных факторов на динамику развития явлений и процессов.
курсовая работа, добавлен 20.12.2014- 9. Выявление особенностей в конструкциях измельчителей зерновых культур при производстве комбикормов
Проблемы разработки единого подхода и принципов классификации измельчающих машин. Применение молотковых дробилок на комбикормовых предприятиях для измельчения зерновых продуктов. Анализ показателей, характеризирующих работу молотковых дробилок.
статья, добавлен 17.12.2019 Рассмотрение существующих технологических процессов по производству крупы. Исследование необходимости разработки нового оборудования и ресурсосберегающей технологии по переработке зерновых культур для создания продуктов питания повышенной ценности.
статья, добавлен 02.02.2019Математическая модель движения криволинейной колеблющейся поверхности при взаимодействии с обрабатываемым продуктом. Анализ и обоснование выбора рациональных технологических параметров плющения зерновых материалов на установке маятникового типа.
автореферат, добавлен 17.11.2018Разработка и внедрение новых сортов хлеба на предприятиях хлебопекарной отрасли. Создание изделий повышенной пищевой ценности. Исследование реологических свойств теста. Обогащение хлеба композитными смесями из муки сильно измельченных зерновых культур.
статья, добавлен 02.02.2019Экспериментальное обнаружение и исследование различных пиков в спектре комбинационного рассеяния образцов кремния, имплантированных ионами меди. Исследование характера динамики трансформации микроскопической структуры приповерхностного слоя кремния.
статья, добавлен 12.11.2020Степень очистки и состав сточной воды локомотивного депо до и после отстаивания в отстойнике. Гранулометрический состав взвеси до и после отстаивания в усреднителе. Качественный и количественный состав, образуемого осадка в отстойнике-усреднителе.
реферат, добавлен 30.04.2019Установление зависимости изменения вязкости высококонцентрированных гидролизатов из ячменя от дозы внесения ферментных препаратов указанного типа. Исследование и оценка возможности снижения температуры водно-тепловой обработки замесов зерновых помолов.
статья, добавлен 23.08.2013Снижение микробиологических показателей сырья в течение процесса как одна из проблемных точек электродиализа молочной сыворотки. Влияние температурных режимов процесса обессоливания на развитие термофильных и психрофильных микроорганизмов и дрожжей.
статья, добавлен 14.12.2016Исследование закономерностей изменения свойств бензинов в условиях их хранения в подземных хранилищах Сирийской Арабской Республики. Рассмотрение процессов смолообразования и сажеобразования. Основные причины накопления влаги в эксплуатируемых бензинах.
автореферат, добавлен 30.01.2018Произведение экспериментальных исследований влияния последовательного применения дорнования и барьерного обжатия на усталостную долговечность конструктивно-подобных образцов стрингеров с системой отверстий для перетекания топлива в летательном аппарате.
статья, добавлен 30.07.2016История развития и характеристика компании ЗАО "Чудовоагрохимсервис", выпускаемая предприятием продукция и сервисная служба. Внедрение композиционных материалов на основе карбонитрида титана. Качественный и количественный анализ рисков на предприятии.
курсовая работа, добавлен 02.05.2014Кумыс как продукт алкогольного и молочнокислого брожения кобыльего молока под влиянием особой закваски при определенных условиях температурного режима и аэрации. Исследование его пищевой ценности, а также характеристика изменений в процессе хранения.
статья, добавлен 02.02.2019Анализ служебного назначения детали, характеристика используемых для ее изготовления материалов. Определение типа производства, качественный и количественный анализ технологичности конструкции. Расчет режимов резания и припусков, усилия прижимов.
курсовая работа, добавлен 05.04.2015Экспериментальное определение кривой прочности типа Кулона-Мора. Экспериментальное исследование разрушения образцов с вырезами. Зарождение симметричных трещин. Численный анализ напряженно-деформированного состояния пластины методом конечных элементов.
статья, добавлен 27.10.2018Методика расчета динамики сыпучих однородных материалов при разгрузке бункеров и кузовов транспортных средств в условиях длительного хранения. Разработка математической модели сводообразования слежавшегося однородного материала в емкостях хранения.
автореферат, добавлен 10.08.2018Задачи послеуборочной обработки семян и зерна. Технологическая схема послеуборочной обработки зерновых масс. Характеристика хозяйства и зернового вороха поступающего на ток. Активное вентилирование с целью охлаждения и временной консервации зерна.
курсовая работа, добавлен 25.11.2014Анализ влияния упрочнения методами местного глубокого пластического деформирования на долговечность элементов авиационной техники. Определение долговечности образцов с упрочненными отверстиями при регулярном нагружении. Обзор метода барьерного обжатия.
статья, добавлен 28.02.2016