Калькуляция и учет в общественном питании
Хозяйственный учет в заведениях ресторанного хозяйства. Сборник рецептур блюд и технологических карт: содержание и назначение. Составление и расчет калькуляций. Расчет сырья на необходимое количество порций. Перерасчет овощей в зависимости от месяца.
Подобные документы
Таблицы норм взаимозаменяемости сырья: назначение, структура и правила пользования. Взаимозаменяемость продуктов при приготовлении блюд. Учет поступления сырья и товаров в кладовые. Аналитический учёт товаров в организациях общественного питания.
курсовая работа, добавлен 10.10.2011Специфика хозяйственной деятельности в общественном питании. Документальное оформление и учет движения сырья и товаров в кладовых предприятия общественного питания. Образование продажных цен, калькулирование и реализация продукции в общественном питании.
курсовая работа, добавлен 17.01.2014Бухгалтерский, управленческий и налоговый учет в общественном питании. Методы учета поступления и списания продуктов на услуги шведского стола. Расчет себестоимости и разработка калькуляционных карт на блюда, исчисление наценки; документальное оформление.
статья, добавлен 20.02.2017Виды основных производств в промышленности, их назначение, объекты и задачи учета. Формирование затрат по основному производству – переработка молока. Документальное отражение затрат в молочной промышленности и их учет; расчет калькуляционных разниц.
курсовая работа, добавлен 21.06.2019План счетов бухгалтерского учета финансовой деятельности организации. Учет денежных средств на расчетных и специальных счетах в банках. Учет затрат на восстановление основных средств. Учет производственных затрат и калькуляция себестоимости продукции.
шпаргалка, добавлен 27.04.2015Калькуляция расчетного эквивалента количества произведенной продукции, себестоимости единицы продукции. Расчет величины незавершенного производства на конец месяца. Характеристика учета затрат в медицинской лаборатории, которая проводит анализ крови.
практическая работа, добавлен 18.07.2011Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании. Отчетный год и отчетная дата. Кому представляют бухгалтерскую отчетность в обязательном порядке. Сроки представления квартальной и годовой бухгалтерской отчетности. Оценка имущества и обязательств.
реферат, добавлен 16.11.2008Сальдо по синтетическим счетам в ЗАО "Светлана", форма оборотной ведомости. Журнал регистрации хозяйственных операций, отражение прочих доходов и расходов организации на счетах. Расчет реализованной торговой надбавки (наценки) и издержек обращения.
контрольная работа, добавлен 23.04.2013Понятие нормы, сущность нормативного метода учета затрат и калькулирования. Особенности ведения бухгалтерского учета с его помощью. Расчет фактической себестоимости продукции. Характеристика содержания и аспектов применения нормативных калькуляций.
курсовая работа, добавлен 10.02.2014Открытие счетов бухгалтерского учета на начало года. Учет текущих хозяйственных операций (корреспонденция счетов, расчет оборотов за период и конечного сальдо). Составление оборотной ведомости, бухгалтерского баланса (форма №1) и заполнение отчетности.
контрольная работа, добавлен 21.10.2010Классификация и состав затрат. Группирование и учет расходов по экономическим элементам. Формирование затрат по статям калькуляций. Определение себестоимости материала "Ткань" и себестоимости остатка на конец месяца методом оценки Fifo себестоимости.
курсовая работа, добавлен 09.01.2012Бухгалтерский расчет затрат на производство, на основе хозяйственных операций по цеху за отчетный период. Калькуляция расходов завода по видам продукции, на примере работы цельномолочного цеха. Определение параметров учета фактической себестоимости.
реферат, добавлен 15.01.2014Виды калькуляций, общие положения, способы и методы учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции. Ведение сводного учета, его особенности. Учет готовой продукции и затраты на содержание объектов непроизводственной сферы.
реферат, добавлен 11.03.2009Бухгалтерский учет в современных условиях как одна из важнейших функций управления предприятием. Учет финансово-хозяйственной деятельности предприятия: расчет начисления заработной платы, расчетно-платежная ведомость, журнал хозяйственных операций.
курсовая работа, добавлен 23.04.2014Группировка имущества завода по видам и источникам образования. Обороты по операциям и порядок их расчета, определение результата от продажи продукции. Расчет налога на прибыль для целей налогообложения. Составление главной книги и бухгалтерского баланса.
курсовая работа, добавлен 10.10.2017Хозяйственный учет, его сущность и значение. Строение и содержание бухгалтерского баланса. Классификация и план счетов бухгалтерского учета. Требования, предъявляемые к заполнению документов. Регистры и формы бухгалтерского учета. Учет труда и его оплаты.
шпаргалка, добавлен 03.11.2012Группировка объектов бухгалтерского учета по составу, размещению и по источникам образования. Составление корреспонденции счетов хозяйственной операции. Расчет налогооблагаемой базы для исчисления единого социального налога, удержания НДФЛ и алиментов.
контрольная работа, добавлен 19.04.2024Классификация затрат на производство продукции. Суть плановой, сметной, нормативной и отчетной калькуляций. Анализ способов калькулирования. Учет потерь от брака. Оценка незавершенного изготовления. Формирования цены товара на основе ее себестоимости.
курсовая работа, добавлен 15.03.2016Общая характеристика и направления деятельности исследуемого агрономического хозяйства, освоение полного цикла учетной работы в центральной бухгалтерии. Проведение учета отвлеченных средств и финансовых результатов, капитала. Калькуляция себестоимости.
отчет по практике, добавлен 29.11.2013Изучение учета затрат в столовой предприятия. Расчет себестоимости единицы продукции. Учет затрат на изготовление блюд в столовой ООО "Бородинское". Автоматизация расчетов в точках питания предприятия с последующим удержанием расходов из зарплаты работник
курсовая работа, добавлен 29.11.2014Ведение бухгалтерского учёта по всем участкам. Записи в учётные регистры журнально-ордерной формы на основании оформленных документов и составленных бухгалтерских проводок. Обработка документов и получения учётных регистров, составление калькуляций.
отчет по практике, добавлен 30.05.2012Методы оценки материалов. Расчет процента отклонения фактической себестоимости материалов от учетной цены. Учет расчетов с поставщиками и подрядчиками. Расчет удержаний и заработной платы к выдаче. Учет основных средств и операций по расчетному счету.
контрольная работа, добавлен 14.01.2012Отражение хозяйственных операций за отчетный период на счетах бухгалтерского учета, особенности заполнения журнала регистрации хозяйственных операций. Калькуляция единицы продукции. Расчет цены товара и ее взаимосвязь с рентабельностью производства.
контрольная работа, добавлен 23.09.2015Особенности рабочего плана счетов на предприятиях общественного питания. Специфика хозяйственной деятельности. Затраты, связанные с производством и реализацией продукции. Дебиторская и кредиторская задолженность, осуществляемая согласно типовому Плану.
контрольная работа, добавлен 09.04.2015Управленческий учет на предприятии: информация, организационная структура предприятия, метод учета, классификация затрат. Методы составления калькуляций: попроцессный, попередельный и позаказный, калькулирование сокращенной себестоимости продукции.
курсовая работа, добавлен 07.01.2010