Внедрение системы HACCP на российских предприятиях
Система управления безопасностью пищевых продуктов на основе принципов HACCP. Мероприятия по снижению и предотвращению опасных факторов на всех этапах производственного цикла. Выявление критических контрольных точек в производстве для устранения риска.
Подобные документы
Анализ производственной деятельности предприятия и его организационно-штатной структуры, требований Системы менеджмента безопасности пищевой продукции и выбор объекта контроля. Анализ рисков и критических контрольных точек. Контроль контрольных точек.
дипломная работа, добавлен 03.12.2017Внедрение процедур верификации с регулярной проверкой всех составляющих производственного процесса как основная задача системы анализа рисков и критических контрольных пунктов. Разработка планово-предупреждающих действий при производстве йогурта.
курсовая работа, добавлен 02.05.2017Изучение проблемы обеспечения качества пищевой продукции. Выявление критических контрольных точек производства и разработка мер по предотвращению опасных факторов. Активное внедрение системы ХАССП в молочную отрасль агропромышленного производства.
статья, добавлен 25.03.2019Цель и результаты внедрения системы HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) на производстве рыбных продуктов. Виды опасностей: микробиологические, физические, химические. Дерево принятия решений по критическим контрольным точкам процесса.
презентация, добавлен 04.02.2021Классификация показателей качества продукции. Производственно-технический контроль безопасности продукции в компании ООО Агромолкомбинат "Бурятия", внедрение системы HACCP. Оценка уровня качества масла "День". Анализ рисков и критических точек контроля.
курсовая работа, добавлен 27.04.2019Ознакомление с природными факторами загрязнения пищевых продуктов чужеродными веществами. Изучение основных принципов системы управления безопасностью пищевых продуктов. Анализ биологических, физических и химических опасностей загрязнения продуктов.
реферат, добавлен 09.03.2015Инструменты повышения конкурентоспособности предприятия. Ответственность менеджеров за обеспечение качества продукции. Идентификация и оценка потенциальных рисков. Организация системы мониторинга критических контрольных точек в технологических процессах.
статья, добавлен 27.05.2018Изучение областей интеграции международных стандартов ISO 9001 и ISO 22000, на основе которых разработаны элементы интегрированной системы менеджмента качества пищевых продуктов. Интеграция системы менеджмента качества с отраслевыми системами качества.
статья, добавлен 30.01.2017Разработка руководства с целью повышения качества выпускаемого продукта и улучшения технологического процесса производства компании через внедрение элементов системы "Контроля опасных критических контрольных точек". Особенности хранения и упаковки сыра.
курсовая работа, добавлен 31.05.2013Сучасні вимоги до якості виробництва продукції та надання послуг. Принципи організації та впровадження системи HACCP у компанії McDonald's. Безпека продукції як основний принцип досягнення конкурентоспроможності компанії на ринку ресторанного бізнесу.
статья, добавлен 08.10.2020ХАССП - концепция идентификации, оценки и управления опасными факторами, влияющими на безопасность продукции. Разработка системы ХАССП, ее задачи. Сертификация продуктов по ХАССП в зарубежных странах. Внедрение системы пищевой безопасности в Украине.
реферат, добавлен 28.11.2017Описание фаз жизненного цикла управления персоналом предприятия. Идентификация и классификация факторов риска внешней и внутренней среды на всех фазах жизненного цикла управления персоналом, машиностроительных предприятий в условиях рыночных отношений.
статья, добавлен 22.08.2020Реализация проектов по внедрению систем управления рисками на предприятиях пищевой промышленности Российской Федерации в соответствии с требованиями ISO 22000:2005. Обеспечение безопасности пищевой продукции, предотвращение попадания в нее контаминантов.
контрольная работа, добавлен 10.09.2013Создание интегрированных систем управления качеством и безопасностью продукции на пищевых предприятиях. Снижения риска получения небезопасного продукта при использовании международного стандарта. Исследование основных требований к концепции менеджмента.
статья, добавлен 09.06.2018Рассмотрение принципов для предотвращения рисков возникновения опасности заражения и порчи продовольствия. Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Мониторинг процесса производства растительных масел на продовольственных предприятиях.
реферат, добавлен 31.03.2019Теоретические аспекты внедрения TQM на российских предприятиях. Основные принципы всеобщего управления качеством. Анализ системы менеджмента качества в ООО "КамГэсЗяб". Рекомендации по совершенствованию системы управления качеством на предприятии.
курсовая работа, добавлен 08.10.2015Анализ результатов внедрения принципов бережливого производства на предприятиях автомобильного транспорта в РФ. Задача повышения производительности труда и устранения всех видов потерь, улучшения производственного процесса, без крупных денежных вложений.
статья, добавлен 20.02.2019- 18. Повышение эффективности системы менеджмента качества ОАО "Волжанин" на основе процессного подхода
Анализ системы менеджмента качества ОАО "Волжанин": производственная деятельность, фирменная марка предприятия. Разработка модели системы управления безопасностью пищевых продуктов (ХАССП), расчет затрат на основные процессы по разработанным моделям.
дипломная работа, добавлен 01.10.2017 Исследование подхода к организации комплексного управления безопасностью предприятия на основе обеспечения согласованного взаимодействия пользователей единого информационного пространства. Принципы обеспечения согласованного противодействия угрозам.
статья, добавлен 31.08.2018Система принципов и этапы процесса управления рисками. Выявление источников и причин риска. Методы его анализа и конкретные особенности их реализации. Работа службы риск-менеджмента. Оценка риска предприятия на основе показателей финансовой отчетности.
реферат, добавлен 18.01.2022Изучение вопроса внедрения системы анализа рисков и критических точек управления в рыбоконсервной промышленности. Оценка факторов риска, связанных с видовой принадлежностью представителей морской фауны. Разработка планов НАССР для консервов натуральных.
курсовая работа, добавлен 15.07.2015Применение метода оценки рисков на различных этапах жизненного цикла продукции для принятия адекватных решений. Оптимизация производственных процессов и минимизация потерь в российской промышленности. Снижение вероятности возникновения опасных событий.
статья, добавлен 06.12.2021Понятие принципов организации производственного процесса во времени. Анализ производственного цикла и его структуры. Продолжительность производственного цикла простого и сложного процессов. Пути и методы сокращения длительности производственного цикла.
контрольная работа, добавлен 14.06.2011Изучение критических факторов успеха, влияющих на реализацию проектов по внедрению информационных систем на предприятиях, которые необходимо учитывать при управлении такими проектами. Оценка и раскрытие содержания каждого фактора и связей между ними.
статья, добавлен 01.04.2021Сущность риска, его основные элементы, черты и виды. Организационно-экономическая характеристика деятельности предприятия. Оценка рисков компании на основе показателей финансовой отчетности. Мероприятия по их снижению и внедрение должности риск-менеджера.
дипломная работа, добавлен 15.08.2018