Оцінка м’ясних і забійних якостей помісних бичків лебединської породи різних генотипів
М’ясна продуктивність чистопородного і помісного молодняка, отриманого від схрещування корів лебединської породи з бугаями-плідниками абердин-ангуської і української м’ясної порід, вирощених по технології м’ясного скотарства, та її економічна ефективність
Подобные документы
- 1. Обґрунтування раціональної технології руйнування гірських порід в умовах дії гідростатичного тиску
Руйнування гірської породи на вибої як основний процес у виробничому циклі буріння свердловини. Підвищення продуктивності буріння свердловин шляхом розробки раціональної технології руйнування гірських порід з урахуванням впливу гідростатичного тиску.
автореферат, добавлен 28.12.2015 Особливості виробництва молока при різних способах утримання корів. Розгляд технології машинного доїння корів. Аналіз основних показників, що характеризують продуктивність корів. Технологія виробництва та переробки молока на ННВ АК ЛНАУ "Колос".
дипломная работа, добавлен 04.04.2016Дослідження материнських сімей в технології виведення бджолиних маток. Вивчення комплексу ознак екстер’єру українських бджіл. Порівняльна оцінка материнських сімей щодо чистопородності. Створення породного типу бджіл "Хмельницький" української породи.
автореферат, добавлен 29.07.2014Удосконалення технології напівфабрикату "М'ясна посічена маса" та готової продукції на основі хлібу. Використання в рецептурному складі напівфабрикату капа-карагінану у кількості 2,0%, що забезпечує еталонні органолептичні показники готової продукції.
статья, добавлен 20.03.2024Харчова цінність та споживчі властивості ковбасних виробів, класифікація і основний асортимент. Причини виникнення вад ковбасних виробів, вимоги до якості. Традиційні та новітні технології у виробництві напівкопчених ковбас, їхня економічна ефективність.
курсовая работа, добавлен 15.01.2015Наукове обґрунтування і розробка технології використання білкових добавок і рослинних екстрактів у м'ясних фаршевих виробах. Нормативна документація, впровадження технології м'ясних фаршевих виробів у виробництво. Визначення економічної ефективності.
автореферат, добавлен 13.07.2014Створення методики досліджень взаємозв’язку мікро- і макроструктури інтрузивних порід і встановлення характеру їхнього впливу при руйнуванні породи. Розробка рекомендацій щодо розвитку гірничих робіт на кар’єрах по видобутку блочного каменю і щебеню.
автореферат, добавлен 27.08.2014Характеристика змін фазового складу та структурної в'язкості сапонітової породи. Структуро- і фазоутворення в глинистих масах при термообробці. Аналіз шляхів їх направленого регулювання. Основні полімінеральні варіанти різного ступеня спучування.
автореферат, добавлен 30.07.2014Основні критерії й методи добору мікроорганізмів із широким спектром біологічних і технологічних властивостей для ферментації м’ясної сировини. Дослідження та характеристика груп мікроорганізмів, що є перспективними для створення бактеріальних препаратів.
статья, добавлен 26.06.2016Аналіз впливу концентрації та зернистості алмазів на теплові потоки при руйнуванні гірської породи буровими вставками на основі твердого сплаву ВК6, фактори, що впливають на перебіг даного процесу. Можливості і шляхи зменшення зносу алмазовмісного шару.
статья, добавлен 29.09.2018Дослідження хімічного і мінерального складу сировинних матеріалів (вапняка та гірської породи) заводу м. Таїз Йеменської Республіки. Визначення кількісного фазового складу вапняка і гірської породи та розробка математичної моделі раціонального аналізу.
автореферат, добавлен 18.11.2013Техніко-економічне обґрунтування будування консервного цеху. Інноваційні технології в м’ясній галузі. Вибір асортименту та опис технологічної схеми. Розрахунок витрат сировини для виробництва. Автоматизація технологічних процесів та управління якістю.
дипломная работа, добавлен 20.05.2012Основні відмінності тривалості та швидкості протікання фаз ферментації у козиному молоці від аналогічних параметрів у молоці корів. Визначення якості готових йогуртів. Аналіз оптимального режиму теплової обробки при виробництві йогурту з молока кіз.
статья, добавлен 27.12.2016Розробка технології м’ясних січених виробів, до складу яких входять структуровані емульсії на основі альгінатів із залишками кальцію. Обґрунтування перспектив використання технології для харчової промисловості та сфери ресторанного господарства.
статья, добавлен 30.01.2016Аналіз параметрів селективної технології видобування неоднорідних за кондиціями вапняків на основі їх оперативного геоконтролю. Залежність між швидкістю буріння вапняків шарошковими верстатами, механічною міцністю породи для забезпечення геоконтролю.
автореферат, добавлен 30.09.2013Параметри технологічних ознак розвитку молочної залози у корів вітчизняних порід та їх поєднань з породами зарубіжної селекції залежно від умов експлуатації. Вдосконалення практичних підходів до процесу доїння. Нові методи контролю якості молока.
автореферат, добавлен 30.07.2014Напрями розширення асортименту страв з вираженими органолептичними показниками. Аналіз сучасного ринку продуктів переробки пряно-ароматичних рослин України. Особливості розробки нових пряно-ароматичних сумішей для використання в технології м’ясних страв.
статья, добавлен 14.07.2016- 18. Удосконалення технології підривних робіт у вертикально шаруватих масивах скельних порід на кар’єрах
Розгляд закономірностей впливу структурно-текстурних особливостей гірських порід на параметри підривних робіт на кар’єрах. Оцінка змін радіуса воронки руйнування свердловин. Розрахунок коефіцієнта анізотропії та орієнтування генеральних систем тріщин.
автореферат, добавлен 02.10.2018 Застосування сучасних біотехнологічних прийомів у технології м’ясних продуктів. Комплексні дослідження застосування трансглютамінази мікробного походження в технологіях виготовлення варених ковбас як інноваційного напряму розвитку біотехнологій.
статья, добавлен 22.03.2016Процес розробки математичної моделі процесу різання породи робочим інструментом прохідницьких комбайнів, параметрична ідентифікація для типових гірничих порід. Система "Прохідницький комбайн зі стрілоподібним поздовжньо-осьовим виконавчим органом".
автореферат, добавлен 15.10.2013Аналіз впливу фізико-хімічних чинників на зміну густини пластової системи підземних сховищ газу. Геолого-промислові зміни, які відбуваються на різних етапах експлуатації газосховища, вплив цих змін на об’ємну густину породи колектора у поровому просторі.
статья, добавлен 06.12.2016Розробка технології м'ясних січених виробів з використанням белкового напівфабрикату. Комплекс їхніх властивостей, органолептичних і мікробіологічних показників, харчова та біологічна цінність. Підготовка нормативно-технологічної документації на продукт.
автореферат, добавлен 29.08.2015Використання емульсій альгінатів із залишками кальцію у складі м’ясних виробів для харчової промисловості та сфери ресторанного господарства. Створення наукових принципів підвищення харчової цінності добових раціонів. Конкурентоспроможність продукції.
статья, добавлен 14.07.2016Одержання матеріалів із заданими механічними властивостями та структурою як одне із найважливіших завдань сучасної науки. Особливості використання емульсій альгінатів із залишками кальцію у складі м'ясних січених виробів для харчової промисловості.
статья, добавлен 05.12.2018Особливість дослідження параметрів технологічних операцій виготовлення заморожених млинців на спеціалізованій лінії відповідно до заданої потужності підприємства. Аналіз обґрунтування економічної ефективності виготовлення м’ясних напівфабрикатів.
статья, добавлен 24.10.2020