Экспериментальные исследования копчения сельскохозяйственной продукции с применением ЭИТ
Разработка экспериментального стенда установки для электрокопчения. Рассмотрение закономерностей распределения напряженности электрического поля по высоте установки, зависимости качества продуктов копчения от конструктивных и режимных параметров.
Подобные документы
Гастрономические характеристики мясных копченых продуктов. Классификация способов копчения. Основы получения и состав коптильного дыма. Технологический процесс копчения мясных продуктов. Добавки, применяемые в производстве для улучшения вкусовых качеств.
курсовая работа, добавлен 06.12.2009Установление новых и уточнение существующих закономерностей процесса разрушения угля гидромеханическими резцами стругов для обоснования их конструктивных и режимных параметров, которые обеспечивают повышение эффективности разработки угольного пласта.
автореферат, добавлен 12.02.2013Классификация способов копчения: дымовое и бездымное копчение. Составляющие процесса копчения: образование цвета, аромата и вкуса. Эффект копчения и вторичная оболочка. Физико-химические и биохимические изменения, происходящие при копчении рыбы и мяса.
доклад, добавлен 05.11.2008Анализ механизма и кинетики растворения пирита, золота методом электрохимической хлоринации. Принципиальная схема установки для исследования кинетики растворения пирита. Схема установки для сканирования электрического тока по поверхности пирита.
автореферат, добавлен 14.08.2018Обоснование выбора сырья для производства продукции холодного копчения. Продуктовый баланс производства. Карта движения сырья по технологическим процессам. Анализ, подбор и расчет технологического оборудования. Санитарно-микробиологический контроль.
дипломная работа, добавлен 01.01.2017Разработка методики оптимизации параметров работы судовой парогенерирующей теплонасосной установки, ее использование в компьютерной математической модели для конструктивных расчетов агрегатов и аппаратов. Выбор рабочего агента теплонасосной установки.
статья, добавлен 13.01.2017Обоснование параметров каркаса сушильной установки с применением высокотехнологичного обеспечения. Исследование и характеристика схемы сушильной установки сыпучих материалов. Ознакомление с общим видом ее каркаса с обозначениями действующих нагрузок.
статья, добавлен 29.06.2018Изучение особенностей назначения, состава, структуры функции системы управления технологическим процессом (СУТП) холодного копчения. Описание функционирования контуров СУТП, составление их функциональной схемы и системы автоматизации производства.
лабораторная работа, добавлен 24.10.2014Требования по модернизации экспериментального стенда, позволяющие снизить погрешность измеряемых параметров и приблизить условия к реальному процессу. Мероприятия, направленные на снижение погрешности измерений и расширение моделируемых процессов.
статья, добавлен 02.02.2019Исследование нового способа повышения скорости пленкообразования лакокрасочных покрытий, образованных жидкими лакокрасочным материалом аэроионификацией. Анализ зависимости времени пленкообразования при аэроионификации от распределения электрического поля.
статья, добавлен 29.11.2018Алгоритм оценки теплового поля судовой энергетической установки с ближним прогнозом температур в контрольных точках. Управляющее воздействие системы автоматического регулирования по дальнему прогнозу. Условия нормальной работы энергетической установки.
статья, добавлен 28.09.2016Разработка конструкции лабораторной установки по влиянию магнитного поля на свойства газа в процессе его горения. Оценка экономической эффективности создания серии промышленных установок для реализации магнитной обработки топлива перед его сжиганием.
дипломная работа, добавлен 04.07.2018Обоснование принципа саморегулирования мощности системы энергообеспечения аппаратов. Теоретические исследования динамики энергетических и режимных параметров саморегулируемой системы энергообеспечения, минимизации мощности электропарогенератора.
автореферат, добавлен 13.08.2018Определение и построение эпюр нормальных и касательных напряжений в державке токарного проходного отогнутого резца. Эпюры их распределения по высоте сечения державки. Расчет температуры в зоне резания в зависимости от режимных параметров точения.
курсовая работа, добавлен 30.08.2017Особенность классификации и устройства электрического чайника. Основные неисправности бытового прибора и их причины. Анализ оборудования и приспособлений для ремонта аппарата. Определение важнейших конструктивных и режимных параметров механизма.
курсовая работа, добавлен 09.03.2016Современные установки производства высокооктановых компонентов моторных топлив. Технологическая схема блока стабилизации установки изомеризации. Расчет теплообменного аппарата. Расчет на прочность, выбор конструктивных параметров теплообменного аппарата.
курсовая работа, добавлен 29.10.2017- 17. Развитие научно-технических основ разработки и использования шахтного компрессорного оборудования
Анализ закономерностей изменения параметров рабочих процессов. Разработка методов расчета режимных и конструктивных параметров шахтного компрессорного оборудования. Определение эффективных способов его применения при добыче угля и шахтного метана.
статья, добавлен 24.02.2016 Критический анализ существующих способов электрокопчения рыбы и рыбопродуктов. Характеристика существенных параметров, обеспечивающих равномерное распределение частиц коптильного дыма по поверхности продукта в электрическом поле коронного разряда.
автореферат, добавлен 29.06.2018Обоснование необходимости создания экспериментального оборудования для исследования силовых составляющих исследуемых процессов. Анализ блок-схемы измерительной системы. Разработка методики выбора мест установки и схемы соединения используемых датчиков.
статья, добавлен 22.05.2017Расчетный проект гидромеханических характеристик установки для осушения и нагревания воздуха с применением теплового насоса. Описание задаваемых параметров воздушного потока и контура теплового насоса. Описание термодинамических характеристик установки.
курсовая работа, добавлен 08.01.2011Характеристика подвесной установки штурмовика с одной степенью свободы для пушки ГШ-6-23, параметры оружия. Анализ расчета нагрузок, действующих на установку. Рассмотрение компоновочной схемы готовой установки. Сферы применения проектируемой установки.
контрольная работа, добавлен 15.09.2012Анализ приборного парка и методов определения технологических параметров, характеризующих процесс осушки природного газа. Разработка установки и методики экспериментального изучения кинетики и термодинамики конденсации паров воды из природного газа.
автореферат, добавлен 20.11.2018Характеристика основных положений по обеспечению параметров качества функциональных поверхностей деталей в зависимости от совокупности их эксплуатационных свойств и требуемой точности установки заготовки в форме на примере станочных приспособлений.
статья, добавлен 27.05.2018Разработка проекта холодильной установки для хранения мяса, расчёт и подбор основного, вспомогательного оборудования. Составление схемы холодильной установки и её автоматизации. Определение и характеристика расчётных параметров наружного воздуха.
дипломная работа, добавлен 18.08.2016Приборы и методы экспериментального исследования процесса инфракрасной сушки плодов и овощей. Системы измерения параметров процесса. Экспериментальные инфракрасные сушильные камеры. Физическая модель продукта сушки. Инфракрасная сушка пищевых продуктов.
отчет по практике, добавлен 15.02.2017