Разработка научных основ и способов повышения безопасности зернового сырья в технологии хлебобулочных изделий
Оценка химического состава и свойств зерна пшеницы, ржи и тритикале, произрастающих в Центральном регионе России. Обоснование рациональных доз ферментных препаратов целлюлолитического действия. Пути снижения содержания токсических элементов в сырье.
Подобные документы
Сравнительная характеристика методов оценки прочностных свойств зерна. Оценка состояния углеводно-амилазного комплекса зерна по амилограммам. Влияние режимов ИК-обработки зерна на его биохимические характеристики. Схему производства этанола из пшеницы.
автореферат, добавлен 16.06.2012Морфология зерна тритикале. История возделывания. Урожайность озимых зерновых культур. Районирование сортов тритикале по областям Белоруссии. Физико-химические свойства и показатели качества зерна. Исследование аминокислотного состава озимой пшеницы.
дипломная работа, добавлен 28.12.2010История создания новых видов и сортов пшеницы тритикале. Хлебопекарные и потребительские свойства селекционной культуры. Исследование возможности обработки влажного зерна тритикале продовольственного назначения комплексными биологическими препаратами.
статья, добавлен 29.04.2017Тритикале как первая зерновая культура, созданная человеком, которая получена при скрещивании пшеницы (Triticum) с рожью(Secale). Морфология зерна тритикале, история возделывания и основные физико-химические свойства. Хлебопекарные свойства тритикале.
реферат, добавлен 07.10.2010Гуси - высокопродуктивная птица, неприхотливая к условиям содержания и способная потреблять объёмистые корма с высоким содержанием клетчатки. Многоколосковость и высокая сбалансированность аминокислотного состава белка - особенность зерна тритикале.
статья, добавлен 14.05.2017Исследование химического состава отобранных партий зерна пшеницы и ячменя отечественных сортов селекции из зерносеющих регионов Казахстана по показателям содержания белков, крахмала, клетчатки. Сорта культур, обладающие наибольшей пищевой ценностью.
статья, добавлен 19.01.2018Изучение зерна озимой тритикале. Разработка технологии послеуборочной обработки, мероприятия по подготовке зернохранилищ. Установление режимов хранения и способов размещения продукции. Требования к качеству продукции. Расчет возможных потерь семян.
реферат, добавлен 23.07.2014Основные характеристики и кормовые достоинств тритикале, в котором сочетается экологическая пластичность ржи с урожайностью и качеством пшеницы. Исследование доз и соотношений минеральных удобрений на продуктивность и качество зерна озимого тритикале.
статья, добавлен 25.01.2019Анализ поддержки качества зерновой массы как основная цель технологии хранения зерна. Выбор технологии в зависимости от кондиции сырья и типа зернохранилища. Особенность снижения объема естественных потерь продукта и содержания его в здоровой среде.
статья, добавлен 04.01.2021- 10. Морфологические особенности пыльцы у сортов пшеницы и тритикале селекции НЦЗ им. П.П. Лукьяненко
Изучение пыльцевых зерен у различных сортов пшеницы и тритикале селекции "Национального Центра зерна имени П.П. Лукьяненко". Ранжирование сортов озимой мягкой пшеницы по продолжительности вегетационного периода, высоте растений и уровню морозостойкости.
статья, добавлен 24.05.2020 Изучение содержания белка зерен сортообразцов пшеницы. Урожайность, содержание белка зерна мягкой пшеницы в богаре. Белковая продуктивности сортов мягкой пшеницы. Характеристика перспективных сортов мягкой пшеницы по физиолого-биохимическим свойствам.
статья, добавлен 29.07.2018Анализ результатов исследования комбинированной биоконверсии шрота подсолнечника с применением термомеханической экструзии и ферментативной обработки препаратами целлюлолитического и протеолитического действия для повышения пищевой и кормовой ценности.
статья, добавлен 28.04.2018- 13. Тритикале
Путь наращивания производства зерна. Характеристика рода Triticale. История гибридизации пшеницы с рожью. Метод колхицинирования. Создание и селекция гексаплоидных тритикале. Селекция тритикале. Морфологические особенности тритикале. Признаки колоса.
реферат, добавлен 21.09.2008 Теоретическое и практическое обоснование повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота и свиней. Способы улучшения потребительских свойств мяса за счет использования нетрадиционных жмыхов, кормовых добавок и ферментных препаратов.
автореферат, добавлен 01.05.2018Определение и анализ оптимальных условий для получения высокого урожая озимой пшеницы, а также зерна с заданными технологическими свойствами. Обоснование влияния отдельных элементов технологии возделывания на технологические свойства озимой пшеницы.
статья, добавлен 28.04.2017Влияние почвенно-климатических условий на качество яровой пшеницы. Эффективность предпосевной обработки семян. Изучение химического состава и основных требований к качеству зерна, методика контроля. Освоение интенсивной технологии возделывания пшеницы.
реферат, добавлен 07.04.2013Рассмотрено качество зерна яровой пшеницы. Определено содержание азота при использовании микробных препаратов и удобрений на фоне вспашки и плоскорезной обработки. Предложены необходимые мероприятия по совершенствованию технологии возделывания культуры.
статья, добавлен 23.05.2018Технология возделывания и причины снижения качества зерна озимой пшеницы. Температурный режим воздуха и его влияние на рост зерна. Расчет возможного урожая по влагообеспеченности. Разработка методик для возделывания озимой пшеницы для получения зерна.
курсовая работа, добавлен 31.10.2017Выявление оптимального сочетания способов основной обработки почвы, фона удобрений и плотности посевов, способствующих повышению продуктивности яровой тритикале в почвенно-климатических условиях приазовской зоны. Технологии выращивания яровой тритикале.
статья, добавлен 30.01.2019Формирование экспортного зернового потенциала Республики Казахстан. Маркетинг пшеницы и пути перемещения зерна. Динамика себестоимости товара и причины ее изменения. Способы повышения экономической эффективности производства продукции растениеводства.
дипломная работа, добавлен 01.06.2015Анализ химического состава грудных и ножных мышц бройлеров. Изучение биологической полноценности грудных мышц цыплят-бройлеров. Исследование прироста живой массы цыплят от использования ферментных препаратов. Усиление питательной ценности кормов.
статья, добавлен 28.04.2018Изучение водного режима и агрохимических свойств почвы. Сравнительная оценка урожайности и качества зерна озимой пшеницы в севооборотах в зависимости от предшественников в условиях юго-востока Центрального Черноземья. Способы совершенствования сидерации.
статья, добавлен 27.04.2019- 23. Применение бесситового доизмельчителя для получения однородного зернового продукта в комбикормах
Определение рациональных значений высоты измельчающих ребер и размера сепарирующего зазора доизмельчителя зернового сырья. Проведение исследования эффективности работы молотковой дробилки при измельчении смеси зернового или гранулированного сырья.
статья, добавлен 17.12.2019 Урожайность зерна тритикале ярового и биоэнергетическая эффективность его выращивания в зависимости от применения различных способов посева и норм высева. Продуктивность сортов пшеницы озимой в зависимости от сроков сева в условиях северной части Украины.
краткое изложение, добавлен 13.02.2016Изучение влияния различных технологий возделывания на урожайность, качество и технологические свойства зерна новых сортов озимой пшеницы. Особенности интенсивной технологии выращивания пшеницы, предусматривающей интегрированную систему удобрения и защиты.
статья, добавлен 30.01.2019