Зміна вмісту каротиноїдів у баклажанових снеках при зберіганні
Способи збереження та підвищення вмісту каротиноїдів у сушеній овочевій продукції. Вміст каротиноїдів у сушених баклажанових снеках протягом тривалого зберігання залежно від виду пакування. Базисні темпи приросту вмісту каротиноїдів протягом зберігання.
Подобные документы
Встановлення особливостей розміщення інформації на товарних ярликах. Характеристика тари, що використовується для пакування трикотажних виробів. Визначення матеріалів, що належать до споживчої та транспортної тари. Особливості розміщення та зберігання.
презентация, добавлен 26.02.2016Аналіз показників безпеки органічних екотоксикантів та консервантів, технологічні параметри пробопідготовки і хроматографічного розділення пестицидів різних груп. Зміна вмісту природних антиоксидантів (токоферолів) під час зберігання соняшникової олії.
автореферат, добавлен 29.07.2015Розробка математичної моделі тепловологопереносу в пористому тілі з розчинним скелетом та методів прогнозування температурно-вологісного стану і якості цукру залежно від реальної динаміки температури та вологості повітря в складі під час зберігання.
автореферат, добавлен 15.11.2013Дослідження та аналіз значення зберігання продукції рослинництва. Ознайомлення з особливостями спостереження за зерном і насінням під час зберігання. Розгляд конструкції зернонавантажувача самопересувного. Розрахунок собівартості зберігання зерна.
курсовая работа, добавлен 23.05.2016Аналіз результатів біохімічних досліджень вмісту сухих речовин та пектинів у вичавках яблук в різні строки переробки та при двох методах обробки мезги. Встановлення динаміки зменшення вмісту нерозчинних пектинових речовин у яблуках під час достигання.
статья, добавлен 09.12.2018Огляд впливу технології виготовлення плавлених флюсів на вміст в них водню. Вивчення термічної десорбції водню із сировинних матеріалів, зварювальних плавлених флюсів і шлаків. Аналіз залежності вмісту водню в наплавленому металі від його вмісту у флюсах.
автореферат, добавлен 22.06.2014Технологічні особливості зберігання фруктів у газових середовищах. Вплив його складу і концентрації окремих компонентів на життєдіяльність рослинних клітин яблук і груш. Енергозберігаючі технологічні режими тривалого зберігання фруктів у теплових камерах.
автореферат, добавлен 26.07.2014Закономірності кінетики процесів сушіння та вентилювання гірчиці. Вплив режимів сушіння на жирнокислотний склад гірчичної олії і вміст алілгірчичної олії. Розробка рекомендацій щодо підвищення ефективності очищення, сушіння та зберігання насіння гірчиці.
автореферат, добавлен 26.09.2015Підвищення технологічної міцності чавунних елементів. Наплавлення стальним низьковуглецевим дротом у газовій захисній суміші. Дослідження ділянки "вибілювання" зони термічного впливу. Моделювання вмісту основного металу в швах. Зниження вмісту вуглецю.
статья, добавлен 30.07.2016Розробка методу визначення кількісного вмісту компонентів суміші скрапленого нафтового газу з використанням різних температур. Моделювання оцінки впливу температур на результати вимірювання кількісного вмісту компонентів скрапленого нафтового газу.
статья, добавлен 21.02.2016Способи збереження лляної трести підвищеної вологості з використанням хімічних консервантів. Вплив на термін зберігання водних розчинів. Насичення консервантів повітрям. Загальна методика випробувань. Особливості хімічного складу рослини льону-довгунця.
автореферат, добавлен 24.09.2013Макромолекулярні характеристики і топологія полімерів. Формування властивостей полімерів за допомогою наповнювачів. Дослідження густини полімерних композицій в залежності від об'ємного вмісту наповнювача. Аналіз вмісту граничного шару в композиції.
контрольная работа, добавлен 17.05.2016Характеристика хімічного складу та основних фізико-хімічних показників сухого картопляного пюре та додаткової сировини. Визначення тривалості зберігання розроблених екструзійних картоплепродуктів, протягом якої вони не втрачають своїх показників якості.
автореферат, добавлен 28.09.2015Аналіз факторів, що впливають на зберігання якості харчових продуктів у полімерній упаковці. Розрахунок передачі тепла від нагрівального елемента зварювального штампа до продукту, який запаковується в пластикові стаканчики методом скінчених елементів.
статья, добавлен 21.11.2018Аналіз вмісту нітратів, радіонуклідів і солей важких металів у сортах гарбуза і моркви. Розробка способу зниження вмісту в них токсичних речовин. Установлення режиму стерилізації паст. Вивчення хімічного складу і харчової цінності розроблених продуктів.
автореферат, добавлен 25.06.2014Запропоновано методику експериментальних досліджень по вибору модельної рідинної системи, яка являє собою сполуку близьку до скрапленого нафтового газу. Підтвердження адекватності запропонованого методу визначення вмісту скрапленого нафтового газу.
статья, добавлен 23.12.2018Аналіз проблем формування конструкційних матеріалів з поліпшеними властивостями. Визначення оптимального вмісту двокомпонентного дисперсного наповнювача у композитному матеріалі за властивостями руйнівних напружень та модуля пружності при згинанні.
статья, добавлен 25.10.2016Аналіз елементів технології виробництва гідратних блоків гідратоутворюючого газу великих розмірів. Особливості зберігання газу в газогідратній формі в наземних газоопорних оболонкових спорудах. Термодинамічні параметри процесу зберігання газогідрату.
статья, добавлен 30.01.2017Результати досліджень впливу основних параметрів процесу виготовлення деревинних композиційних матеріалів із використанням відходів ріпаку на їх фізичні властивості. Залежності фізичних показників матеріалу від вмісту ріпакових частинок і вмісту клею.
статья, добавлен 25.12.2016Аналіз структурних змін в процесі термічної обробки різних підшипникових сталей. Вплив титану на утворення мартенситу у таких сталях з метою вибору оптимального режиму та вмісту Ті у підшипникових сталях. Проведення металографічної підготовки зразка.
статья, добавлен 19.12.2022Основний аналіз сучасного стану технологій обробки харчової продукції. Особливості стабілізації смакових, якісних і енергетичних показників в умовах довгострокового зберігання. Характеристика дегазації в умовах багаторазового розкорковування упаковок.
автореферат, добавлен 29.08.2014Методика експериментальних досліджень по вибору модельної рідинної системи, яка являє собою сполуку близьку до скрапленого нафтового газу. Підтвердження адекватності термометричного методу визначення кількісного вмісту скрапленого нафтового газу.
статья, добавлен 14.07.2016Характеристика методу визначення кількісного вмісту скрапленого нафтового газу не тільки складових пропану й бутану, але й домішок на основі використання функції температурних параметрів. Світловий потік від лампи розжарювання, його фокусування.
статья, добавлен 14.01.2017Низька точність, що пов’язана з визначенням співвідношення суміші пропан-бутан - один з найбільш важливих недоліків засобів дослідження кількісного вмісту скрапленого нафтового газу. Характеристика основних складових вимірювального перетворювача.
статья, добавлен 23.12.2018Аналіз гранично допустимих концентрацій рівня вмісту солей важких металів у напівфабрикатах для молочних коктейлів на основі сколотин (НМКС). Вплив режимів та термінів зберігання розроблених напівфабрикатів на основні показники їх якості та безпеки.
статья, добавлен 14.07.2016