Проект цеха убоя и первичной переработки птицы
Выбор площади под строительство птицеводческого предприятия. Размеры и планировка помещений. Цех переработки птицы. Требования к оборудованию и инвентарю. Состав базы предубойного содержания птицы. Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха.
Подобные документы
Убой и переработка птицы на конвейерных линиях. Технология исполнения операций навешивания птицы на конвейер, оглушения, убоя и обескровливания. Тепловая обработка, потрошение и охлаждение туши. Ветеринарно-санитарная экспертиза птицы на производстве.
статья, добавлен 11.04.2016Разновидности и технологические аспекты убоя скота и птицы в промышленных масштабах. Тзучение технологии убоя и первичной переработки крупного рогатого скота. Особенности убоя и обработка тушки кроликов, нутрий. Убой и первичная переработка птицы.
реферат, добавлен 01.03.2023Характеристика технологии убоя и переработки скота. Описание технологий производства колбасных изделий разных видов. Технологическая инструкция по переработке свиней со съемкой и шпаркой шкуры. Характеристика технологий убоя и первичной переработки птицы.
шпаргалка, добавлен 21.12.2016Анализ изменений технологии переработки птицы. Анализ готовой продукции и оценка качества ветчины куриной в условиях птицефабрики. Расчёт потребности в основном и вспомогательном сырье. Требования безопасности при выполнении технологических процессов.
курсовая работа, добавлен 22.05.2018Характеристика производственного процесса убоя и первичной переработки птицы. Содержание технологических операций. Необходимое производственное оборудование. Организационно-технические мероприятия по обеспечению охраны труда. Требования к состоянию машин.
курсовая работа, добавлен 06.05.2014Последовательно проводимые операции по первичной обработке сельскохозяйственных животных. Виды убоя и их характеристика. Технология обработки туш крупного рогатого скота и свиней. Особенности операций по первичной переработке сельскохозяйственной птицы.
реферат, добавлен 15.10.2013Повышение качества, питательных свойств продуктов животноводства. Исследование биологической ценности мяса водоплавающей птицы. Перспективы использования пробиотических препаратов в промышленном птицеводстве. Разработка технологии переработки птицы.
статья, добавлен 19.12.2019Анализ промышленного птицеводства России, основные причины его развития. Продукция птицеводства как наиболее привлекательная для российских потребителей. Рассмотрение стадий потрошения бройлеров. Особенности автоматизированной линии по переработки птицы.
курсовая работа, добавлен 23.05.2012Внутренняя и наружная расчетная температуры воздуха. Часовая производительность систем кондиционирования воздуха. Капитальные затраты и сооружение систем кондиционирования воздуха и отопления. Мощность электродвигателей приточных и вытяжных вентиляторов.
курсовая работа, добавлен 28.10.2010Исследование посвящено оптимизации технологии производства рубленых полуфабрикатов из мяса птицы и созданию пищевого продукта с улучшенными функционально-технологическими свойствами. Разработка рецептуры и способа производства рубленых полуфабрикатов.
статья, добавлен 26.04.2023Разработка современного оборудования для переработки пихтовой зелени с целью получения хвойно-витаминной муки, пихтового масла, флорентинной воды и хвойного концентрата. Кормление сельскохозяйственных животных и птицы в длительный зимний период в Сибири.
статья, добавлен 12.02.2018Выбор расчетных параметров наружного и внутреннего воздуха, требования к параметрам. Описание технологического процесса в каждом отделении цеха. Выбор теплоносителя и его параметров для систем отопления и вентиляции. Расчет тепловых потерь помещения.
контрольная работа, добавлен 24.01.2014Тенденции в развитии производства и потребления замороженного мяса птицы, аппараты с применением диоксида углерода для замораживания. Влияние низких температур на мясо птицы, применение холодильной обработки с помощью диоксида углерода в производстве.
дипломная работа, добавлен 23.02.2019Проект обогатительной фабрики по производству апатитового концентрата из производственных хвостов железорудного цикла. Характеристика минерально-сырьевой базы предприятия и готовой продукции. Выбор и обоснование схемы, принятой к проектированию.
дипломная работа, добавлен 28.03.2010Назначение и классификация систем кондиционирования воздуха. Методика составления теплового и влажностного баланса помещения. Подбор отопительных приборов. Определение расчётного количества воздуха, поступающего в помещение из системы вентиляции.
курсовая работа, добавлен 24.03.2016Характеристика нефти по ГОСТ 31378-2009 и выбор варианта ее переработки. Характеристика фракций нефти и вариантов их применения. Выбор и расчет установки первичной переработки Шалымской нефти мощностью 6 млн т/год. Охрана окружающей среды на установке.
курсовая работа, добавлен 02.12.2016Планировка холодильника. Выбор строительно-изоляционных конструкций и материала. Поверочный расчет изоляции. Количество камер, их емкость и размеры. Техническая характеристика холодильных машин для хранения продуктов. Распределение испарителей по камерам.
курсовая работа, добавлен 04.04.2016Изучение возможности использования отходов производств переработки козьей и овечьей шерсти, куриного пера и водоплавающей птицы в качестве сорбентов при аварийных разливах нефти и нефтепродуктов. Определение параметров химической модификации сорбентов.
статья, добавлен 30.07.2017Выбор системы обеспечения микроклимата. Расчет параметров воздуха в рабочей зоне и наружного воздуха. Составление балансов по вредностям. Расчет воздухообменов и определение параметров приточного воздуха. Выбор и обоснование тепловой схемы кондиционера.
дипломная работа, добавлен 10.12.2019Выбор типа установки кондиционирования воздуха. Выбор расчётных параметров наружного и внутреннего воздуха. Планировка помещения. Расчёт теплопередачи ограждающих конструкций. Построение процессов обработки воздуха для летнего и зимнего периодов.
контрольная работа, добавлен 04.04.2013Технологические схемы переработки свиней методом крупонирования. Общая схема убоя и переработки свинины. Современный способ убоя животного. Зачистка и завершающая обработка туши. Механическая съемка крупона. Подготовительные операции перед нутровкой.
курсовая работа, добавлен 12.12.2013Мясо птицы как важнейший источник полноценного белка животного происхождения, липидов с высоким уровнем эссенциальных жирных кислот. Проведение сравнительных исследований трех стартовых бактериальных культур: ПБ-МП, Альми 2 и Bactoferm T-SPX свойствах.
реферат, добавлен 15.05.2017Индексация нефтей и ее связь с технологией их переработки. Физические основы подготовки и первичной переработки нефти. Выбор и обоснование варианта переработки нефти. Разработка поточной технологической схемы нефтеперерабатывающего завода (НПЗ).
курсовая работа, добавлен 24.10.2019Нормативные требования к микроклимату помещений. Расчет параметров наружного воздуха. Определение термического сопротивления ограждений. Гидравлический расчет отопительных приборов и оборудования. Выбор и обоснование конструкции системы вентиляции.
курсовая работа, добавлен 16.03.2014Перечень кур, используемых в птицеводстве. Основной ассортимент продуктов переработки мяса. Правила подготовки полуфабрикатов к продаже. Разделка, упаковка, термические состояния и транспортировка птицы. Органолептическая оценка качества продукции.
презентация, добавлен 21.12.2016