Особенности специй и пряностей

История появления специй в Европе. Общие сведения о специях и пряностях. Основные правила использования и хранения специй и пряностей. Наборы специй и пряностей, рекомендуемые к тем или иным продуктам. Краткое описание некоторых специй и пряностей.

Подобные документы

  • Состояние и перспективы развития рынка пряностей. Факторы, формирующие ассортимент пряностей. Упаковка, маркировка, хранение товара. Требования, предъявляемые к качеству пряностей. Классические (экзотические) пряности, смеси, пряные овощи и травы.

    курсовая работа, добавлен 24.05.2013

  • Изучение ассортимента и потребительских свойств пряностей и приправ. Обзор рынка и рассмотрение ассортимента пряностей и приправ, требований к хранению, маркировке и упаковке. Поведение органолептического анализа качества и физико-химической экспертизы.

    курсовая работа, добавлен 06.04.2015

  • Состояние рынка пряностей. Химический состав пряностей и корицы. Факторы, влияющие на сохранность пряностей. Экспертиза качества корицы молотой: анализ маркировки; определение массы нетто. Определение органолептических и физико-химических показателей.

    курсовая работа, добавлен 10.03.2011

  • Анализ семенных, листовых и цветочных пряностей. Особенность черного, душистого и красного перца. Добавление корицы при приготовлении десертов. Изучение широкого использования имбиря в русской кухне. Гвоздика, как основная добавка к сладким блюдам.

    реферат, добавлен 01.12.2015

  • Химический состав, пищевая ценность колбасных изделий. Схема производства полукопченых колбас. Продукты, изготовленные из мясного фарша, субпродуктов, жира, специй. Зельцы и студни. Сосиски и сардельки. Составление товароведческих характеристик образцов.

    курсовая работа, добавлен 26.09.2013

  • Характеристика кофе и кофейных напитков, их гарантийный срок хранения и оценка качества. Характеристика пряностей и приправ, их особенности и разновидности. Виды табачных изделий: табак, папиросы, сигареты, сигары, махорка курительная и нюхательная.

    лекция, добавлен 05.11.2012

  • Основные дефекты чая при нарушении процессов производства. Расчет водорастворимых экстрактивных веществ методом высушивания. Вкусо-ароматические признаки кофе. Анализ ассортимента классических пряностей. Органолептические показатели томатного сока.

    учебное пособие, добавлен 09.04.2014

  • Классификация пряностей. Использование черного перца, горчицы, укропа в кулинарии для приготовления мясных, рыбных, овощных блюд, при консервировании. Цветочные, листовые, корневые и коровые пряности. Качество поваренной соли, ее упаковка и маркировка.

    презентация, добавлен 16.05.2021

  • Теоретические основы формирования потребительских свойств ассортимента и качества орехоплодных. Характеристика пищевой ценности и классификации орехов. Анализ показателей безопасности товара. Изучение ассортиментной политики в розничной торговой сети.

    курсовая работа, добавлен 24.12.2017

  • Характеристика основных условий хранения товаров. Требования к климатическому режиму хранения для некоторых групп продовольственных товаров и изделий. Описание классификации, ассортимента, потребительских свойств, принципов сортировки меховых изделий.

    контрольная работа, добавлен 04.04.2014

  • Общие сведения о предприятии, его цели. Анализ предприятия и программы маркетинга. Основные рыночные сегменты. Базовые, продуктовые и конкурентные стратегии организации. Товарная, сбытовая и коммуникационная политика. Рекомендуемые маркетинговые решения.

    курсовая работа, добавлен 12.08.2014

  • Понятие рекламы, ее основные признаки и значение. Особенности использования рекламы в Древней Греции и Риме, средневековой Европе и в эпоху Возрождения. Появление и развитие устной и печатной рекламы. Особенности расцвета рекламы, роль США в этом.

    курсовая работа, добавлен 13.03.2009

  • История появления логотипа и первого слогана компании. Причины маркетингового успеха конфет на палочке. Открытие филиалов "Чупа Чупс" в США, Великобритании, Дании, Португалии, Японии. Рассмотрение некоторых примеров использования наружной рекламы.

    презентация, добавлен 05.04.2021

  • Общие сведения о торговом предприятии; его материально-техническая база. Сведения об основных показателях деятельности универсама "Копейка". Структура ассортимента, реализуемого магазином. Оценка соответствия условий и сроков хранения товаров в магазине.

    отчет по практике, добавлен 06.06.2012

  • Определения PR (паблик рилейшнз). Направления PR-деятельности. Внутрикорпоративный или внутренний PR. История возникновения, становления и развития PR в США и Европе. История появления внутрифирменных изданий. Некоторые корни современной рекламы.

    реферат, добавлен 13.03.2011

  • Основные риски при хранении продовольствия. Характеристика необходимых условий и принципов хранения товара. Совокупность технологических операций, предложения по улучшению способов хранения. Особенности хранения основных групп продовольственных продуктов.

    курсовая работа, добавлен 16.05.2016

  • История развития рекламы, возникновение печатного станка. Подходы к определению термина и основные функции предмета исследования. Реклама как процесс из четырех составляющих, ее виды, цели, средства и современное состояние. Правила подбора слогана.

    реферат, добавлен 08.06.2010

  • Сущностные характеристики PR-текстов. Общие сведения, касающиеся PR-текстов по связям с общественностью, история их появления в обществе, развитие и современное значение на данном этапе общественного развития. Жанровая типология современных PR-текстов.

    реферат, добавлен 24.09.2014

  • Описание чая как товара, его основные характеристики и особенности, история появления в России и современная популярность. Выбор маркетинговой политики в зависимости от сегментации рынка. Способы продвижения товара основные марок основных чайных марок.

    реферат, добавлен 20.02.2009

  • История и общие сведения об агентстве, его организационная структура. Характеристика особенностей коммуникационной политики: ее миссии, фирменного стиля и принципы корпоративных коммуникаций. Описание и изучение самых ярких коммуникационных кампаний.

    отчет по практике, добавлен 27.04.2014

  • Понятие хранения товаров. Условия хранения товаров. Относительная влажность воздуха и температура как наиболее значимый показатель режима хранения. Требования к санитарно-гигиеническому режиму хранения. Биологические загрязнения окружающей среды хранилищ

    реферат, добавлен 13.01.2014

  • Потребительские свойства, классификация, характеристика ассортимента, маркировка и требования к качеству кожаной обуви. Особенности открытого и закрытого способов хранения обуви, виды и причины ее дефектов. Основные правила выкладки товара в магазине.

    курсовая работа, добавлен 11.04.2012

  • История появления и технология производства пакетированного чая, его классификация и анализ сырьевой базы. Проведение товароведческой экспертизы чая, методы выявления фальсификата. Особенности и виды маркировки, упаковки, условия хранения продукта.

    курсовая работа, добавлен 04.02.2016

  • Общие сведения о швейных товарах: классификация и ассортимент. Требования к качеству и условиям хранения изделий. Ассортимент производства в Белорусском Центре Моды. Определение сортности. Производственно-швейные дефекты и дефекты применяемых материалов.

    курсовая работа, добавлен 28.03.2013

  • Хранение как этап технологического цикла товародвижения от выпуска готовой продукции до потребления или утилизации. Понятие режима хранения, его виды (климатический, санитарно-гигиенический). Принципы и правила размещения товаров в складских помещениях.

    доклад, добавлен 03.10.2013

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.