Модернизация сковороды электрической СК-0,3
Классификация машин предприятий общественного питания в зависимости от назначения и вида обрабатываемых продуктов. Характеристика жарочно-пекарного оборудования. Конструкция и правила эксплуатации сковорода электрической с косвенным обогревом СКЭ-0,3.
Подобные документы
Протирание отварных продуктов для приготовления пюреобразной массы. Технологические требования к пюреобразным продуктам. Технология приготовления картофельного пюре. Машины для тонкого измельчения продуктов. Устройство машины МП-800, а также МКП-60.
курсовая работа, добавлен 01.01.2012Классификация тестомесильных машин. Описание машин–аналогов для производства теста. Техническая характеристика тестомесильной машины системы Н. Ткачева, ее конструкция и принцип работы. Производительность и кинематический расчет тестомесильной машины.
курсовая работа, добавлен 12.07.2010Анализ возможности применения пектинового экстракта из плодов боярышника в производстве хлеба с целью повышения его биологической ценности и расширения ассортимента функциональных продуктов. Прогноз объема мирового рынка функциональных продуктов питания.
статья, добавлен 26.04.2017Электронная контрольно-кассовая машина "АМС-100Ф": режимы работы, правила эксплуатации и техника безопасности, устранение простейших неисправностей. Назначение фасовочно-упаковочного оборудования и перспективы его развития, классификация и типы.
контрольная работа, добавлен 02.12.2013Описание марковской модели эксплуатации футерованного оборудования, которая базируется на фрагментировании и учете профилактического режима эксплуатации оборудования. Решение системы уравнений для фрагментированной модели эксплуатации оборудования.
статья, добавлен 14.01.2017Признаки классификации предприятий общественного питания. Виды графиков выхода на работу и их характеристика. Организация отделения по приготовлению бисквитного и заварного теста в кондитерском цехе: оборудование, инвентарь. Контроль качества продукции.
контрольная работа, добавлен 09.12.2012Характеристика современного измельчительно-режущего оборудования, их технические свойства, автоматизация процессов производства. Правила эксплуатации, панель управления и лампочки-индикаторы работы. Безопасность труда при работе с оборудованием.
курсовая работа, добавлен 30.09.2014Знакомство с конструктивными особенностями криогенных электрических машин: классификация, сферы применения. Общая характеристика принципиальной конструктивной схемы криогенной электрической машины с вращающимся криостатом. Сущность понятия "криостат".
контрольная работа, добавлен 27.11.2013- 84. Шкаф жарочный
Аппараты для термообработки продуктов в среде горячего воздуха. Описание конструкции жарочного шкафа, электрической схемы и режимов его эксплуатации. Теплотехнический расчет шкафа, нагревательного элемента, теплового баланса и определение мощности.
курсовая работа, добавлен 22.03.2014 - 85. Организация деятельности предприятия общественного питания. Профессиональная деятельность повара
Характеристика предприятия питания. Организация снабжения сырьём. Схема расстановки оборудования в цехе. Характеристика оборудования, инвентаря, посуды, используемой при приготовлении блюд. Технология приготовления блюд и изделий, требования к качеству.
отчет по практике, добавлен 26.06.2011 Определение функциональной структуры и принципы размещения сети предприятий. Разработка производственной программы. Расчет производственных и складских помещений предприятия. Объемно-планировочные решения, технологический расчет и подбор оборудования.
книга, добавлен 15.04.2014- 87. Организационная и производственная характеристика предприятия общественного питания кафе "Феникс"
Анализ нормативно-правовой базы деятельности предприятий общественного питания в РФ. Основное назначение и характеристика торговых производственных помещений. Порядок сервировки стола в кафе "Феникс". Ключевые методы и формы обслуживания посетителей.
отчет по практике, добавлен 11.04.2015 Определение основных параметров электрических машин и выбор схемы соединения тяговых двигателей. Построение регулировочных характеристик передачи и внешняя характеристика генератора. Тормозные характеристики электрической передачи мощности тепловоза.
курсовая работа, добавлен 20.03.2014Классификация типов электрических плит. Принцип действия индукционной плиты, ее преимущества и недостатки. Конструкция микроволновой печи, классификация их различных типов. Устройство и мощность, основные компоненты магнетронной микроволновой печи.
презентация, добавлен 10.12.2017Исследование и анализ процесса эргономической модернизации технологического оборудования. Их актуальность для создания комфортных и безопасных условий труда персонала и решения ряда экологических и экономических проблем промышленных предприятий.
статья, добавлен 27.05.2018Определение этапов технического проектирования осветительных установок сельскохозяйственного назначения. Характеристика параметров выбора элементов светотехнической и электрической частей. Указания по монтажу и испытание смонтированной электропроводки.
курсовая работа, добавлен 04.10.2009Характеристика направлений сварочного производства. Классификация технологий получения неразъемного соединения. Разновидности электрической дуговой сварки металлов и сплавов. Параметры зависимости температуры сварки от времени для разных технологий.
реферат, добавлен 15.03.2015Технологическая характеристика объекта автоматизации. Расчёт и выбор технических средств. Разработка функционально технологической и принципиальной электрической схемы. Определение основных показателей надёжности и расчёт экономической эффективности.
курсовая работа, добавлен 21.10.2017Основные технические характеристики контроллера. Определение электрической прочность изоляции цепей сетевого питания устройства. Условия эксплуатации и описание функционирования контроллера. Сущность и предназначение светодиодной индикации устройства.
реферат, добавлен 19.05.2016Цели и задачи международной, региональной и национальной стандартизации. Их общность, различия и взаимосвязь. Классификация национальных стандартов на услуги общественного питания. Условия их обязательного применения. Перечень нормативной документации.
контрольная работа, добавлен 21.10.2017Повышение безотказности энергоблоков, сокращение аварийной недовыработки тепловой и электрической энергии. Оценка целесообразности резервирования энергетического оборудования промышленных предприятий. Рассмотрение вероятностей состояния энергоблока.
лекция, добавлен 22.09.2017Состав и краткая техническая характеристика станка. Требования к электрооборудованию. Принцип действия электрической машины и систем управления. Расчет мощности и выбор двигателей. Подбор аппаратов защиты, проводов, кабелей, элементов электрической схемы.
курсовая работа, добавлен 01.06.2014Технология и машинно-аппаратурная схема производства печенья из сахарного теста. Характеристика комплексов оборудования и его классификация. Правила эксплуатации оборудования для выпечки изделий. Ротационная машина для формования готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 17.09.2013Создание условий для удовлетворения потребностей людей в полноценном питании, повышение качества обслуживания и предоставление услуг предприятием общественного питания. Проект столовой при детском лагере. Изготовление блюд и кулинарная обработка.
курсовая работа, добавлен 18.11.2014Рассмотрение назначения и конструкции станка. Обзор электрической схемы. Технические характеристики узлов, деталей электрооборудования. Особенности ремонта узлов электрооборудования. Анализ мер безопасности при эксплуатации и ремонте электрооборудования.
реферат, добавлен 17.08.2016