Организация и планирование общественного питания
Обоснование выбора типа и вместимости проектируемого предприятия общественного питания. Условия строительства и источники продовольственного снабжения. Экономическая деятельность: рентабельность, срок окупаемости вложений, экономическая эффективность.
Подобные документы
Описание предприятия общественного питания "Нефритовый рай", предоставляемые рестораном услуги. Характеристика строительных элементов здания (фундамента, стен и перегородок), его водоснабжение. Проектирование наружных и внутренних дверей, оконных проемов.
реферат, добавлен 21.11.2014Классификация и характеристика предприятий общественного питания. Общие требования к барам самообслуживания. Генеральный план, санитарно-технические требования. Устройство и содержание помещений. Санитарные требования к территории, условия и охрана труда.
курсовая работа, добавлен 17.05.2009Требования к устройству зданий и сооружений предприятий общественного питания. Определение его производственной мощности. Генеральный план предприятия, санитарно-технические требования к размещению всех зданий, сооружений и инженерных коммуникаций.
курсовая работа, добавлен 23.09.2017Исторические и теоретические аспекты проектирования объектов общественного питания. Требования к эргономике и материалам, используемых при проектировании, анализ существующих аналогов. Особенности проектного решения: планировка, мебель, освещение.
курсовая работа, добавлен 04.06.2014Определение роли и места предприятий по обслуживанию населения в городских и сельских населенных пунктах. Выявление объемно-планировочных требований. Изучение особенностей организации отдельных помещений торговли, общественного питания и обслуживания.
реферат, добавлен 14.03.2016Условия и место строительства теплопровода. Определение расхода тепла. Способ регулирования тепловой нагрузки, оптимального направления трассы сети. Гидравлический расчет проектируемой теплосети. Срок окупаемости капитальных вложений в строительство.
дипломная работа, добавлен 12.07.2010Интерьер как архитектурно и художественно оформленное внутреннее пространство, обеспечивающее человеку эстетическое восприятие и благоприятные условия жизнедеятельности. Характеристика бумажных подстановочных салфеток. Применение способов подачи блюда.
контрольная работа, добавлен 15.01.2015Объёмно-планировочная и конструктивная характеристика объектов строительства. Определение капитальных вложений, составление объектной сметы. Расчёт эксплуатационных затрат, экономическая оценка проектного решения. Расчёт чистого дисконтированного дохода.
курсовая работа, добавлен 06.03.2013Организации работы предприятия торговли и общественного питания. Выбор камер холодильников, систем охлаждения и теплообменных аппаратов. Условия хранения пищевых продуктов. Расчет строительных площадей камер хранения. Подбор и расчет теплоизоляции.
курсовая работа, добавлен 12.05.2014Календарное планирование строительства объекта. Организация выполнения работ. Построение сетевого графика. Разработка строительного генерального плана. Решения по технике безопасности. Расчет и обоснование технико-экономических показателей строительства.
курсовая работа, добавлен 09.06.2023Характеристика инженерно-геологических условий строительства. Обоснование типа фундаментов опор и правила выбора типа пролетного строения. Составление профиля и чертежа мостового перехода. Порядок эскизного проектирования промежуточной опоры и устоя.
курсовая работа, добавлен 23.01.2014Требования к помещениям общественного значения, ресторану с банкетным залом, помещениям производственного и складского профиля. Роль прилегающей территории в функционировании зала. Мебель для холлов, система пожаротушения и противопожарной сигнализации.
реферат, добавлен 22.10.2014Анализ выбранных машин и механизмов для выполнения строительно-монтажных работ. Полнота определения сметной стоимости, учёт всех работ и затрат. Исследование объёмно-планировочного решения здания общественного питания, подбор строительных материалов.
курсовая работа, добавлен 11.12.2015Анализ задач строительного проектирования. Порядок разработки проектно-сметной документации. Изучение производительности труда как показателя эффективности производства. Обзор факторов и резервов роста. Расчет экономического эффекта строительства.
контрольная работа, добавлен 19.04.2015Обоснование проектирования и строительства предприятия. Характеристика проектных решений конструкции изделия. Проектирование технологии производства ребристых плит перекрытия. Организация, планирование и управление предприятием сборного железобетона.
курсовая работа, добавлен 07.02.2016Объемно-планировочное решение здания кафе. Расчет нагрузок, выбор конструкции фундамента, перекрытий. Технологическая карта строительства. Определение номенклатуры, объемов и трудоемкости работ; сводная смета. Разработка строительного генерального плана.
дипломная работа, добавлен 03.06.2014Исследование интерьерного дизайна предприятия общественного питания. Проведение обмерочных работ и выполнение чертежей планов. Характеристика развертки стен и построения перспективы объекта. Главная особенность использования различных систем освещения.
отчет по практике, добавлен 17.04.2017Определение роли и места предприятий по обслуживанию населения в городских и сельских населенных пунктах. Характеристика соотношения основных структурных элементов в различных организациях бытового обслуживания. Проектирование помещений для посетителей.
реферат, добавлен 14.03.2016Функционально технические требования к интерьеру предприятия. Значение когнитивной психологии для эргодизайна среды. Расположение мебельных изделий при проектировании мест общественного питания. Анализ размеров оборудования и прохода в обеденных залах.
курсовая работа, добавлен 09.06.2017Характеристика строительства дренажной системы как необходимого условия для снижения уровня грунтовых вод, вызванных инфильтрационным питанием водоотливного комплекса шахты. Определение водопропускной способности горизонтального трубчатого дренажа.
статья, добавлен 22.05.2017Характеристика проектируемого жилого сооружения. Анализ решений в вопросе выбора фундамента и блоков. Обзор требуемых перекрытий и лестниц. Обоснование оконных и дверных проемов. Теплотехнический расчет строительства и сборка железобетонных изделий.
реферат, добавлен 06.08.2013Ведение строительства зданий и сооружений на основе разработанной проектно-сметной документации. Анализ стоимости строительства, потребности строительных материалов, трудовых ресурсов, оборудования и машин. Экономическая целесообразность проекта.
реферат, добавлен 11.02.2015Назначение сооружения и условия его эксплуатации. Место строительства. Климатические условия. Генеральный план места и рельеф участка строительства. Грунтовые и гидрогеологические условия. Источники электроснабжения. Обеспечение пожарной безопасности.
отчет по практике, добавлен 23.04.2013Понятие и классификация подземных сооружений. Перспектива освоения подземного пространства в условиях рыночной экономики. Экономическая эффективность строительства объектов. Примеры рационального использования жизненного пространства в крупном городе.
курсовая работа, добавлен 23.10.2014Разработка проекта для строительства 16-этажного здания общественного назначения. Объемно-пространственные решения, составление функциональных схем этажей. Расчеты для обоснования конструктивного решения. Вычисление технико-экономических показателей.
курсовая работа, добавлен 09.12.2012