Связь микробиологической контаминации зерна с его технологическими свойствами
Сравнительная оценка широко используемых методов определения микробиологической контаминации зерна возбудителями "картофельной" болезни хлеба. Использование путей улучшения качества пищевой продукции за счет уточнения целевого назначении зернового сырья.
Подобные документы
Характеристика методов микробиологической защиты растений от фитопатогенов и насекомых-вредителей для производства экологически чистой пищевой продукции. Промышленное использование бактерий штаммов Xenorhabdus nematophila и Bacillus thuringiensis.
статья, добавлен 26.04.2023Проявление биологического фактора гумусообразования. Изучение микробиологической активности почв в различных вариантах длительного стационарного опыта на примере чернозёма южного Оренбургского Предуралья. Установление биологической активности почвы.
статья, добавлен 19.12.2019Сравнительное изучение микробиологической активности дерново-подзолистой, серой лесной, чернозёма типичного, каштановой и ферраллитной почв, развивающихся под естественной и культурной растительностью. Степень микробиологической устойчивости почвы.
статья, добавлен 30.08.2018Изучение строения, функций, распространение и активности микроорганизмов. Этапы развития микробиологической промышленности. Применение микробов в хлебопечении, виноделии, пивокурении, производстве молочнокислых продуктов, лекарственных веществ и кормов.
реферат, добавлен 15.08.2014Разработка и применение системы микробиологической очистки оборудования и трубопроводов с помощью пробиотического средства, применение которого предупреждает образование на поверхности оборудования минерализовавшегося осадка из молочного белка и жира.
статья, добавлен 20.10.2019Рассмотрение возможностей применения системы микробиологической очистки в качестве механизма для биологической реабилитации водоемов. Изучение состояния прудов-накопителей сточных вод до и после использования системы микробиологической очистки.
статья, добавлен 20.10.2019Исследование форм, размеров и структурных особенностей бактериальной клетки. Расположение цитоплазматической мембраны. Изучение механизма превращения бактериальной клетки в спору. Причины развития картофельной болезни хлеба. Типы питания микроорганизмов.
контрольная работа, добавлен 10.02.2016Особенности строения и химический состав зерна, влияние гидротермической обработки на его структуру. Оценка качества пшеницы, поступающей на ОАО "Новоузенский элеватор". Технологический процесс помола, влияние качественных показателей зерна на выход муки.
курсовая работа, добавлен 14.11.2012Роль микробиологии в охране окружающей среды. Изучение сущности понятий паразитизм и хищничество. Микроорганизмы, вызывающие "болезни хлеба". Биологические препараты, используемые в пищевой промышленности. Оценка морфологических признаков грибов.
контрольная работа, добавлен 24.02.2014Исследование реакции организмов на изменения окружающей среды методами биотестирования. Содержание вредных для здоровья соединений в пищевых продуктах. Использование инфузорий как тест-объектов для определения безопасности консервантов и красителей.
реферат, добавлен 23.06.2013История возникновения крупы гречневой, ее ботанические особенности. Применение в пищевой промышленности крупы гречневой. Строение зерна гречихи, определение коэффициента набухаемости крупы. Органолептические показатели, готовность продукта к употреблению.
лабораторная работа, добавлен 24.03.2020Вивчення хвороб зерна озимої пшениці. Аналіз їх шкідливості та біологічних особливостей мікроміцетів, що беруть участь у патологічних процесах. Дослідження динаміки заселення та зараження зерна озимої пшениці грибними патогенами в період його формування.
автореферат, добавлен 14.07.2015Вивчення потенціалу якості зерна нових високопродуктивних сортів озимої пшениці в залежності від рівня агрофону. Виявлення сортової реакції на пошкодження зерна шкідливою черепашкою та дію протеолітичних ферментів клопа на клейковинний комплекс.
автореферат, добавлен 31.01.2014Основні шляхи селекційно-генетичного поліпшення якості зерна гороху. Мінливість біохімічного складу насіння гороху в процесі достигання. Комбінаційна здатність і генетичні компоненти дисперсії сортів гороху за ознаками якості зерна та продуктивності.
автореферат, добавлен 20.04.2014Исследовательские цели естественных наук о жизни. Общее представление о воздушной, наземной и почвенной средах обитания организмов. Элементы биосферы. Связь биологии с практической деятельностью людей. Назначение микробиологической промышленности.
презентация, добавлен 09.01.2017Подготовка споровой формы культуры Bacillus cereus. Изучение воздействия микроорганизмов на компакт-диски с информацией. Оценка доступности считывания информации, содержащейся на участках CD дисков, подвергнутых контаминации биологическим материалом.
практическая работа, добавлен 20.12.2014Функции бифидобактерий в организме человека: утилизация пищевых субстратов, синтезирование аминокислот и др. Особенности микробиологической диагностики. Факторы роста, питательная среда Блаурокка. Использование бифидобактерий в молочной промышленности.
презентация, добавлен 07.11.2015Приготовление, стерилизация питательных сред, посуды для проведения микробиологического анализа. Устройство микроскопа, морфология бактерий. Приготовление препарата "раздавленная капля". Микробиологический контроль качества производственных дрожжей.
методичка, добавлен 29.09.2017Склад вуглеводнів і жирних кислот поверхневих ліпідів зерна сорго і кукурудзи. Дослідження оксосполук із поверхневих ліпідів зерна сорго у вигляді 2,4 - динітрофенілгідразонів і визначення їх складу. Біохімічний склад поверхневих тканин насіння злаків.
автореферат, добавлен 27.04.2014Кулинарные достоинства крупы риса. Показатели качества рисового зерна. Взаимосвязь между количественным содержанием сложных углеводов - крахмала, амилозы и целлюлозы - и питательной ценностью зерна шести районированных сортов риса Приморского края.
статья, добавлен 09.11.2018Увеличение содержания свободного восстановленного глутатиона в зародыше при проращивании. Исследование изменения фракционного состава белка проросшего зерна пшеницы при применении для замачивания ферментного препарата целлюлолитического действия.
статья, добавлен 01.02.2019Разрушение в грунтах аэробных бактериальных сообществ и образованию анаэробных при антропогенном воздействии на водоемы. Донные отложения как источник вторичного загрязнения и поступления в атмосферу метана. Сброс техногенных и бытовых отходов в реку.
статья, добавлен 17.04.2014Высокоспецифичные реакции, осуществляемые микроорганизмами как с естественными для них, так и с чужеродными веществами. Процессы микробиологической трансформации: производство микробных ферментных препаратов, аминокислот, органических кислот, витаминов.
презентация, добавлен 18.05.2015Установление и анализ существенных различий в действии фитата натрия на активность двух групп изоферментов амилазы зерна пшеницы. Ознакомление со структурой фитина, который представляет собой конгломерат кальциевых и магниевых солей фитиновой кислоты.
статья, добавлен 11.11.2018Сущность и предназначение биотехнологий, характеристика её основных направлений. Описание и специфика основных типов биотехнологических процессов. Использование пищевой биотехнологии, методы переработки сырья. Генетически модифицированные продукты.
презентация, добавлен 24.02.2016