Совершенствование методов определения биологически активных соединений чая
Нормативные документы на методы определения биологически активных соединений чая в Российской Федерации. Содержание экстрактивных веществ в чайном листе. Совершенствование методов определения кофеина, теобромина, теофиллина, танина и полифенолов.
Подобные документы
Анализ проблемы использования водных биологических ресурсов, которые являются источниками высокоусвояемых полноценных белков, незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, витаминов, редких микроэлементов и других ценных биологически активных соединений.
статья, добавлен 17.04.2019Исследование проблемы безопасности используемых в пище биологически-активных веществ. Мониторинг качества и безопасности пищевых продуктов. Государственный санитарный контроль над производством, сертификацией и реализацией биологически-активных добавок.
контрольная работа, добавлен 16.11.2013Биологически активные добавки как концентраты натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ, предназначенные для непосредственного приёма или введения в состав пищевых продуктов. Анализ источников фармакологически активных веществ.
статья, добавлен 03.05.2018Содержание аминокислот и витаминов в пантах оленей различных видовых групп. Гипотензивный и липотропный эффект биологически активных компонентов пантосырья, их иммуностимулирующие свойства. Рецептуры и технологии продуктов питания из оленьих пантов.
статья, добавлен 22.08.2013Основы обеспечения качества питания современного человека с использованием биологически активных добавок к пище. Характеристика номенклатуры основных биологически активных добавок, описание их функций и классификация по функциональному назначению.
учебное пособие, добавлен 26.01.2014Оценка биологически активных веществ и состава корнеплодов столовой свёклы сорта Бордо 237. Содержание углеводов, белков, органических кислот и минеральных веществ. Пищевая ценность столовой свёклы, выращенной на территории Краснодарского края в 2014 г.
статья, добавлен 20.05.2017Подробное описание загрязнителей продуктов питания. Характеристика биологически активных веществ в пище. Особенность допустимых норм и путей попадания нитратов в организм. Вредное воздействие избыточного содержания солей в еде на здоровье человека.
курсовая работа, добавлен 08.01.2015Основные источники получения биологически активных добавок. Характеристика их критериев отличия от продуктов питания и лекарственных средств. Функциональная роль нутрицевтиков и парафармацевтиков в пище. Анализ целей использования природных веществ.
реферат, добавлен 22.03.2015Морские травы, растущие в прибрежных акваториях Дальнего Востока. Пектины водных растений. Определение количества клетчатки в замороженном сырье. Общее содержание полифенольных соединений в сухой зостере. Коллоидные свойства зостерина и его солей.
статья, добавлен 06.05.2018Использование биологически активных добавок в производстве кондитерских изделий. Характеристика и классификация консервантов, загустителей и гелеобразователей. Идентификация пищевых добавок в продуктах питания в соответствии с кодами Европейского союза.
контрольная работа, добавлен 23.10.2010- 11. Разработка растительно-рыбного паштета с использованием натуральных биологически активных добавок
Рассмотрение технологических приемов получения паштета и свойств натуральной биологически активной добавки хитозан, полученной по совершенствованной технологии. Определение химического состава и применяемых методов оценки качества готовой продукции.
статья, добавлен 12.05.2017 Анализ болезненности и заболеваемости болезнями эндокринной системы населения. Химический состав и пищевая ценность листьев стевии. Использование биологически активных добавок из стевии в качестве подсластителя. Рецептуры затяжного печенья и крекера.
автореферат, добавлен 14.02.2018Рассмотрение истории развития отечественной мясной промышленности в Российской Федерации. Определение содержания биологически активных питательных веществ, микро- и макроэлементов, консервирующих ингредиентов, качественных характеристик продукта.
отчет по практике, добавлен 26.04.2015Изучение методов изменения состава пищевого рациона для получения пищи с оптимальным содержанием биологически активных веществ. Анализ производства продуктов на молочной основе с использованием морской капусты. Определение их энергетической ценности.
курсовая работа, добавлен 22.03.2015Изучение состава и характеристика свойств витаминов как группы низкомолекулярных биологически активных органических соединений, их значение для организма человека. Классификация жирорастворимых и водорастворимых витаминов. Способы их сохранения в пище.
курсовая работа, добавлен 29.11.2012Витамины – группа низкомолекулярных биологически активных органических соединений, разнообразной структуры и состава, которые необходимы для правильного развития и жизнедеятельности организмов. Роль витаминов в организме, суточная доза, их польза.
реферат, добавлен 01.06.2020Изучение использования водных биологических ресурсов, являющихся источниками высокоусвояемых белков, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов группы А, Д, Е, альгиновых кислот, микроэлементов и необходимых для организма биологически активных соединений.
статья, добавлен 17.04.2019Плоды рябины обыкновенной как природная кладовая биологически активных веществ. Оценка их пользы для организма человека. Анализ экономической выгодности применения данного сырья в пищевой и перерабатывающей отрасли Российской Федерации и Башкортостана.
статья, добавлен 21.01.2018Характеристика и классификация ароматизаторов, гигиенические требования и применение. Экспериментальное изучение функциональной активности парафармацевтиков. Определение и характеристики пищевых биологически активных добавок искусственного происхождения.
контрольная работа, добавлен 28.12.2013Эффективность мёда как медикамента, характеристика его удивительных лечебных свойств. Химический состав, пищевая и биологическая ценность мёда. Содержание в нем биологически активных веществ. Требования к качеству мёда, особенности его хранения.
реферат, добавлен 12.06.2010Актуальность проблемы безопасности продуктов питания для здоровья человека. Классификация и характеристика биологически активных добавок (нутрицевтики, парафармацевтики). Токсиколого-гигиенические показатели олова и азотосодержащих кормовых добавок.
реферат, добавлен 04.05.2015Методы анализа и идентификации веществ, присутствующих в многокомпонентных смесях, проблемы интерпретации значимости для потребителя найденных в напитках соединений. Критерии различий ионов химических соединений, обнаруженных в пищевом продукте.
статья, добавлен 27.02.2019Подходы к классификации методов хроматографии с использованием различных признаков. Метод определения белков в пробах, минерализованных по Къельдалю. Метод определения массовой доли белка по Джаромилло. Метод определения массовой доли белка в говядине.
контрольная работа, добавлен 18.11.2014Основные составляющие, классификация и назначение функциональных продуктов питания, изучение их воздействия на человека. Методы повышения защитных сил организма. Проведение клинических испытаний лечебных продуктов. Свойства биологически активных веществ.
реферат, добавлен 30.03.2015Анализ появления и распространения биологически активных добавок в практике спорта. Санитарно-гигиенические требования к добавкам. Исследование наиболее популярных продуктов спортивного питания. Рациональное использование добавок в питании культуриста.
реферат, добавлен 04.06.2014