Качество коньяков, вырабатываемых различными производителями
Изложение товароведных характеристик коньяка. История возникновения напитка. Классификация, ассортимент и основные процессы производства коньяка. Факторы, формирующие и сохраняющие его качество. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение товара.
Подобные документы
Состав и потребительские свойства молока. Оценка качества молочных продуктов, вырабатываемых ГУСП ПЗ "Тополя". Показатели безопасности питьевого молока для реализации на рынке. Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование питьевого молока.
дипломная работа, добавлен 23.11.2011Состояние развития хлебопекарной промышленности. Химический состав и пищевая ценность хлеба. Классификация и ассортимент хлебобулочных изделий. Факторы формирующие качество хлеба. Упаковка, хранение и транспортирование хлеба. Дефекты и болезни хлеба.
курсовая работа, добавлен 20.05.2021Теоретические основы технологии производства коньяка. Наиболее перспективное сырье, основные требования к нему и операции по подготовке. Управление технологическим процессом. Показатели качества готового продукта. Гарантийный срок хранения коньяков.
реферат, добавлен 09.02.2015Этапы производства коньяка. Рассмотрение особенностей дистилляции. Характеристика основ выдержки коньячных спиртов. Изучение последствий купажирования. Аспекты использования аламбиков. Анализ основных сортов винограда, пригодных для производства коньяка.
лабораторная работа, добавлен 26.11.2016Характеристика процесса получения коньяков и факторов, влияющих на их сортность и качество. Изучение аппаратурно-технологической схемы и рецептуры коньячного производства. Требования к сырью и купажу, расчеты количества сиропа, воды и коньячного спирта.
контрольная работа, добавлен 09.02.2010Установление подлинности, определение фальсификации коньяка и спиртов для его изготовления. Особенности технологического процесса производства коньячных виноматериалов. Оценка качества коньяка и требования к нему. Методы обнаружения фальсификации.
дипломная работа, добавлен 06.01.2017Классификация и ассортимент вареных колбас. Изучение сырья, используемого для их производства. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение вареных колбас. Аналитический обзор и описание конструкций агрегатов для дообвалки мяса на предприятии.
курсовая работа, добавлен 07.04.2015Рецептура и технология производства драже. Технологические операции производства. Показатели качества и дефекты продукции. Маркировка и упаковка товара. Транспортирование и хранение кондитерских изделий. Машинно-аппаратная схема производства драже.
контрольная работа, добавлен 18.05.2014Классификация швейных изделий по назначению, особенностям конструктивного и декоративного решения, форме и потребительским свойствам. Обработка краев деталей, требования к подкладке. Факторы, формирующие свойства изделий. Маркировка, упаковка и хранение.
реферат, добавлен 05.07.2014Технология производства ливерных и кровяных колбас. Общая характеристика изделия, выбор сырья. Обвалка, жиловка, бланширование, варка мяса и субпродуктов. Контроль качества готовой продукции. Упаковка и маркировка колбас, их хранение и транспортировка.
курсовая работа, добавлен 17.05.2017Классификация клеев, состояние рынка и факторы, формирующие качество клея (сырьевые компоненты и технология производства). Характеристика нормативных документов, действующих в области качества клея, основные показатели клея ПВА и их определение.
курсовая работа, добавлен 09.06.2014Факторы формирующие качество полимерной тары. Общие свойства полимеров, используемых в производстве тары и упаковки. Полиэтилен низкой и высокой плотности. Получение полистирола общего назначения. Маркировка тары и упаковки из полимерных материалов.
презентация, добавлен 20.05.2013Классификация материала и его характеристики. Расчет себестоимостей передней панели. Технические требования, правила приемки, маркировка, упаковка, транспортирование и хранение. Изготовление листов с минусовыми отклонениями от номинальных размеров.
курсовая работа, добавлен 14.07.2012Классификация и ассортимент колбасных изделий: варено-копченые в сравнении с сырокопчеными. Классификация добавок, упаковка, маркировка и хранение продукции. Оборудования колбасного цеха на производстве, технологический процесс производства колбас.
дипломная работа, добавлен 05.09.2016Исследование химического состава гроздей новых перспективных сортов винограда, выращиваемых в Чеченской республике, с целью выявления целесообразности их использования для производства новых коньячных виноматериалов, коньячных спиртов и коньяков.
автореферат, добавлен 02.05.2018Контроль и оценка качества сырья и готовой продукции. Технологическое оборудование в производственном цехе. Требования, предъявляемые маркировке. Упаковывание, транспортировка и хранение. Ключевые элементы, формирующие высокое качество продукции.
отчет по практике, добавлен 07.01.2014Современный рынок макаронных изделий, их химический состав и пищевая ценность. Способы фальсификации и методы их распознавания. Упаковка, маркировка, ассортимент и качество макаронных изделий реализуемых в магазине "Митяево" Духовщинского райпо.
курсовая работа, добавлен 19.05.2013Изложение технологии изготовления металлохозяйственных товаров и экспертизы качества продукции: классификация и ассортимент товара; сырьевые компоненты; методики оценки соответствия продукции требованиям нормативных документов; маркировка, упаковка.
курсовая работа, добавлен 07.06.2014Особенности технологического процесса производства вареных колбас. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение готовой продукции. Принцип работы поршневого пресса для дообвалки мяса. Основные элементы устройства для обвалки мясокостного сырья.
курсовая работа, добавлен 08.09.2014Потребительские свойства изделия и выбор ткани для швейного производства. Определение качества изделия и строения текстильного подкладочного материала, технологический процесс переплетения ниток. Маркировка, упаковка, транспортирование, хранение изделий.
курсовая работа, добавлен 24.07.2014Характеристика сырья для основных видов муки. Технология производства, ассортимент и качество муки. Товароведческая характеристика изделий: макаронные и хлебобулочные изделия. Технология производства, пищевая ценность, ассортимент, качество крупы.
дипломная работа, добавлен 28.12.2017Характеристика и классификация мороженого. Характеристика сырья, используемого при производстве смесей. Подготовка сырья и составление смеси при производстве мороженого "Пломбир". Требования к качеству мороженого, его транспортирование и хранение.
курсовая работа, добавлен 16.05.2014Характеристики цеха производства целлюлозно-тарного картона. Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение рулонного картона. Проведения анализа причин возникновения дефектов и брака при выпуске продукции с разработкой мероприятий по их предупреждению.
отчет по практике, добавлен 18.12.2018Химический состав и свойства крахмала. Показатели качества, упаковка и маркировка крахмалопродуктов. Основы производства крахмала. Повреждения и фитопатологические болезни плодов и овощей. Меры борьбы с болезнями и сельскохозяйственными вредителями.
контрольная работа, добавлен 25.11.2012Анализ структуры и экспертизы качества мороженого. История производства мороженого, варианты упаковки. Классификация и характеристика современного ассортимента. Классификация мороженого в зависимости от используемого сырья и технологии производства.
курсовая работа, добавлен 29.11.2016