Управление качеством мясных продуктов на основе принципов ХАССП
Анализ использования системы "ХАССП", стандарт ISO. Сбор исходной информации и анализ действующих процедур. Разработка системы мониторинга и корректирующие действия. Виды опасностей по химическим и физическим показателям. Обучение руководства и персонала.
Подобные документы
ХАССП - концепция идентификации, оценки и управления опасными факторами, влияющими на безопасность продукции. Разработка системы ХАССП, ее задачи. Сертификация продуктов по ХАССП в зарубежных странах. Внедрение системы пищевой безопасности в Украине.
реферат, добавлен 28.11.2017Внедрение и сертификация систем качества на основе ХАССП. Рекомендуемый порядок ее разработки на предприятии. Международные стандарты ИСО серии 9000 на системы качества. Общая цель применения анализа рисков по отношению к безопасности пищевых продуктов.
статья, добавлен 17.11.2013Определение и преимущества ХАССП. Процедуры проверочных мероприятий. Изучение типов проверок. Корректирующие действия в системе ХАССП. Систематическая идентификация, оценка и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции.
реферат, добавлен 15.03.2015Изучение особенностей производства шоколада, требования к сырью и упаковочным материалам, санитарно-гигиеническим мероприятиям. Анализ процесса производства с точки зрения безопасности продукции на ОАО "Сластёна", внедрение системы качества ХАССП.
дипломная работа, добавлен 03.10.2019- 5. Повышение эффективности системы менеджмента качества ОАО "Волжанин" на основе процессного подхода
Анализ системы менеджмента качества ОАО "Волжанин": производственная деятельность, фирменная марка предприятия. Разработка модели системы управления безопасностью пищевых продуктов (ХАССП), расчет затрат на основные процессы по разработанным моделям.
дипломная работа, добавлен 01.10.2017 Исследование основных методов внедрения и сертификации систем качества. Характеристика международных стандартов на системы качества. Определение особенностей политики качества на предприятии, которая должна быть направлена на завоевание потребителя.
лекция, добавлен 10.12.2014Изучение проблемы обеспечения качества пищевой продукции. Выявление критических контрольных точек производства и разработка мер по предотвращению опасных факторов. Активное внедрение системы ХАССП в молочную отрасль агропромышленного производства.
статья, добавлен 25.03.2019Система ХАССП – концепция систематической идентификации, оценки и управления опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции. Преимущества для компании-производителя от внедрения системы менеджмента безопасности пищевой продукции.
контрольная работа, добавлен 09.09.2017Управление производственными показателями как инструмент управления качеством услуг группы компаний. Создание и интеграция системы управления качеством на основе внутренних аудитов. Расчет экономической эффективности принятых решений в организации.
дипломная работа, добавлен 31.03.2016Сущность и разработка системы качества ХАССП. Введение и область ее распространения. Политика в области качества и безопасности. Приказ о создании рабочей группы по разработке системы. Информация о продукции и производстве. Опасности и их предупреждение.
курсовая работа, добавлен 09.05.2012Технология, виды и формы обучения персонала, цели и результаты процесса обучения. Анализ системы обучения персонала в организации. Выявление потребности в обучении персонала. Разработка и внедрение проекта эффективности системы обучения персонала.
дипломная работа, добавлен 13.10.2017Структура, материально-техническая база и хозяйственная характеристика фирмы. Управление процессами и контроль. Корректирующие и предупреждающие действия. Анализ финансовой и технико-экономической деятельности. Использование программных продуктов.
отчет по практике, добавлен 07.08.2013Ознакомление с природными факторами загрязнения пищевых продуктов чужеродными веществами. Изучение основных принципов системы управления безопасностью пищевых продуктов. Анализ биологических, физических и химических опасностей загрязнения продуктов.
реферат, добавлен 09.03.2015Анализ системы управления и обучения персонала на предприятиях питания на примере ресторана "Сбарро". Состав и структура персонала. Разработка стратегии управления персоналом на основании проведенного анализа. Совершенствование системы обучения персонала.
дипломная работа, добавлен 28.11.2013Роль управления качеством в обеспечении конкурентоспособности в условиях рынка. Подготовительная и проектная стадия исследования системы управления качеством. Разработка проектной документации. Стандарт качества предоставления муниципальной услуги.
курсовая работа, добавлен 09.01.2013Анализ опыта развитых стран Европы и Азии по разработкам систем управления качеством и особенностях их внедрения. Причины разработки в некоторых странах отраслевого стандарта ISO 10015. Разработка системы управления качеством учебных заведений в Украине.
статья, добавлен 01.02.2019Функции и управление качеством продукции. Квалификационные критерии для экспертов-аудиторов по проверке систем качества. Анализ системы контроля в ОАО "Махачкалинский комбинат шампанских вин". Оценка финансово-хозяйственной деятельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 10.03.2012Развитие кадров, улучшение их навыков и способностей. Анализ принципов и особенностей обучения персонала. Рассмотрение его целей. Изучение форм организации и этапов. Совершенствование механизма управления качеством рабочей силы. Учет зарубежного опыта.
курсовая работа, добавлен 15.05.2017Анализ содержательных и процессуальных теорий мотивации. Выбор и обоснование состава ключевых показателей эффективности. Основные методы организационного проектирования в мотивационной сфере. Разработка процедур учета результатов деятельности персонала.
дипломная работа, добавлен 16.02.2015- 20. Разработка мероприятий и совершенствование системы управления качеством на предприятии ОАО "ТОЗ"
Анализ системы управления качеством на ОАО "ТОЗ", оценка экономической эффективности мероприятий по ее совершенствованию. Анализ технико-экономических показателей деятельности предприятия. Методы управления качеством. Мероприятия технического характера.
дипломная работа, добавлен 22.04.2016 Качество продукции: понятие, показатели, системы управления. Пирамида качества. Общая характеристика предприятия "Металл Профиль". Производство профнастила. Разработка документации системы менеджмента качества. Корректирующие и предупреждающие действия.
курсовая работа, добавлен 18.12.2012Сущность, цели и виды адаптации. Управление процессами адаптации в современных организациях, зарубежный опыт. Анализ системы управления адаптацией персонала ООО "Природный камень"; разработка мероприятий по совершенствованию системы, ее оценка и анализ.
дипломная работа, добавлен 09.05.2013Современные подходы к оценке персонала в управлении. Роль и механизмы оценки персонала в организации. Разработка системы комплексной оценки персонала на примере гостиницы "Европа", анализ использования труда на предприятии и пути его совершенствования.
курсовая работа, добавлен 07.11.2010История формирования системы управления качеством на производстве. Разработка согласно требованиям ГОСТ ISO 9001-2011 руководства по качеству выполнения работ по строительству коттеджных поселков. Оценка ряда критериев системы управления и контроля.
дипломная работа, добавлен 11.05.2014Анализ организационной структуры и характеристика стратегического планирования предприятия. Разработка методов мотивации персонала, принципов руководства и контроля. Мероприятия по повышению эффективности системы управления, использование SWОT-анализа.
курсовая работа, добавлен 26.10.2014