Разработка системы HACCP для производства йогурта
Внедрение процедур верификации с регулярной проверкой всех составляющих производственного процесса как основная задача системы анализа рисков и критических контрольных пунктов. Разработка планово-предупреждающих действий при производстве йогурта.
Подобные документы
Изучение проблемы обеспечения качества пищевой продукции. Выявление критических контрольных точек производства и разработка мер по предотвращению опасных факторов. Активное внедрение системы ХАССП в молочную отрасль агропромышленного производства.
статья, добавлен 25.03.2019Анализ производственной деятельности предприятия и его организационно-штатной структуры, требований Системы менеджмента безопасности пищевой продукции и выбор объекта контроля. Анализ рисков и критических контрольных точек. Контроль контрольных точек.
дипломная работа, добавлен 03.12.2017Разработка руководства с целью повышения качества выпускаемого продукта и улучшения технологического процесса производства компании через внедрение элементов системы "Контроля опасных критических контрольных точек". Особенности хранения и упаковки сыра.
курсовая работа, добавлен 31.05.2013Принцип построения модели IDEF0. Функциональная модель процесса в состоянии "как есть". Диаграмма "Дерево процесса". Анализ соответствия процесса требованиям ИСО 9001. Функционально-стоимостной анализ подпроцесса "Осуществление предупреждающих действий".
курсовая работа, добавлен 09.12.2016Цель и результаты внедрения системы HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) на производстве рыбных продуктов. Виды опасностей: микробиологические, физические, химические. Дерево принятия решений по критическим контрольным точкам процесса.
презентация, добавлен 04.02.2021Классификация показателей качества продукции. Производственно-технический контроль безопасности продукции в компании ООО Агромолкомбинат "Бурятия", внедрение системы HACCP. Оценка уровня качества масла "День". Анализ рисков и критических точек контроля.
курсовая работа, добавлен 27.04.2019Инструменты повышения конкурентоспособности предприятия. Ответственность менеджеров за обеспечение качества продукции. Идентификация и оценка потенциальных рисков. Организация системы мониторинга критических контрольных точек в технологических процессах.
статья, добавлен 27.05.2018Определение понятия производственного процесса - совокупности всех действий персонала и орудий труда, осуществляемых на предприятии для изготовления конкретных видов продукции. Разработка предложений по совершенствованию производственного процесса.
курсовая работа, добавлен 14.05.2015Сертификация и экспертиза соответствия Техническим регламентам Таможенного союза йогурта с клубникой "Данон". Показатели и характеристики продукта, этапы декларирования. Нормативная документация подтверждения соответствия йогурта требованиям к качеству.
практическая работа, добавлен 12.11.2023Системы менеджмента качества предприятий, основные требования и современные методы их измерений, контроля, мониторинга эффективности. Разработка руководств по процессам внутреннего аудита, мониторинга, измерений, корректирующих и предупреждающих действий.
дипломная работа, добавлен 09.09.2015Значение анализа риска аварий на газопроводах и технологическом оборудовании. Пример экспертного метода анализа корректирующих и предупреждающих действий крупной газотранспортной организации с целью недопущения воздействий на экологическую обстановку.
статья, добавлен 27.04.2017Рассмотрение процесса идентификации технологических процессов крупной газотранспортной организации, воздействующих на экологическую обстановку. Разработка корректирующих и предупреждающих действий в рамках интегрированной системы менеджмента качества.
статья, добавлен 27.04.2017Анализ результатов внедрения принципов бережливого производства на предприятиях автомобильного транспорта в РФ. Задача повышения производительности труда и устранения всех видов потерь, улучшения производственного процесса, без крупных денежных вложений.
статья, добавлен 20.02.2019Изучение особенностей производства шоколада, требования к сырью и упаковочным материалам, санитарно-гигиеническим мероприятиям. Анализ процесса производства с точки зрения безопасности продукции на ОАО "Сластёна", внедрение системы качества ХАССП.
дипломная работа, добавлен 03.10.2019Разработка системы мотивации персонала за подачу предложений по системе Кайдзен в АО Концерн "Калашников". Система производства - системное взаимодействие элементов производственного процесса, технической и организационной упорядоченности предприятия.
дипломная работа, добавлен 20.02.2018История развития производственного менеджмента, его задачи, методы и основные функции. Понятие производства, производственной системы и стратегии. Анализ управления предприятием на примере ИП "Самылов В.И." , разработка путей его совершенствования.
курсовая работа, добавлен 26.06.2011Разработка, внедрение и осуществление системы управления в организации. Определение затрат и обеспечение всех необходимых сведений о них. Альтернативные подходы к издержкам производства в экономической науке. Основные стати производственных расходов.
реферат, добавлен 15.03.2014Разработка системы управления качества товара на всех этапах производства. Сущность качества, его содержание и структура, статистические методы управления. Организационная структура, разработка элементов системы менеджмента. Сущность триады качества.
курсовая работа, добавлен 17.07.2014Разработка и анализ системы классификационных признаков рисков промышленных предприятий, а также соответствующего алгоритма, применяемые процедуры. Обобщение качественных и количественных методов анализа. Общая схема и структура системы управления.
статья, добавлен 02.06.2018Изучение вопроса внедрения системы анализа рисков и критических точек управления в рыбоконсервной промышленности. Оценка факторов риска, связанных с видовой принадлежностью представителей морской фауны. Разработка планов НАССР для консервов натуральных.
курсовая работа, добавлен 15.07.2015Характеристика подходов к построению систем вознаграждения, их связь с мотивацией персонала. Анализ системы вознаграждения производственного персонала с учетом фактора справедливости и разработка усовершенствованной теоретической модели этой процедуры.
дипломная работа, добавлен 21.10.2010Характеристика ООО "Мегапласт": общие сведения, анализ финансового состояния и качества продукции, корпоративная культура. Разработка, внедрение и сертификация системы менеджмента качества на ООО "Мегапласт". Разработка концептуальной модели СМК.
курсовая работа, добавлен 04.06.2011Использование Balanced Scorecard как системы стратегического управления фирмой по четырем основным направлениям деятельности: финансы, маркетинг, внутренние бизнес-процессы, обучение и рост. Разработка и внедрение BSС на примере нефтесервисной компании.
курсовая работа, добавлен 05.12.2012Сущность и разработка системы качества ХАССП. Введение и область ее распространения. Политика в области качества и безопасности. Приказ о создании рабочей группы по разработке системы. Информация о продукции и производстве. Опасности и их предупреждение.
курсовая работа, добавлен 09.05.2012- 25. Разработка элементов системы менеджмента качества для ООО кондитерская фабрика "Верность качеству"
Основные элементы системы менеджмента качества. Процессный подход к управлению организацией. Проведение swot-анализа организации. Описание бизнес-процессов кондитерской фабрики. Мониторинг целей и показателей процессов. Разработка корректирующих действий.
курсовая работа, добавлен 06.11.2015