Краткая характеристика оборудования, инвентаря для приготовления изделия из теста
Общее описание и функциональные особенности некоторых машин и механизмов, использующихся при приготовлении теста. Технические характеристики, оценка преимуществ и недостатков тестомесильной машины ТММ-1М, взбивальной машины МВ-35М, сбивалок и посуды.
Подобные документы
Рассмотрение возможностей куттер-овощерезки, основные конструктивные особенности. Общая характеристика кинематической схемы машины МРГ-300А. Знакомство с устройством моноблоков. Анализ особенностей эксплуатации сменных механизмов универсальных приводов.
контрольная работа, добавлен 30.08.2013История профессии кондитер. Пищевая ценность продуктов. Организация кондитерского производства, оборудование и инвентарь. Подготовка сырья к производству. Технология приготовления изделия из песочного теста. Правила техники безопасности при работе.
курсовая работа, добавлен 28.02.2014Первые проекты швейных машин. Фабрично-ремесленная и сапожная машина челночного стежка. Изобретение швейной машины с ножным приводом. История развития швейных машин в России, Германии, США. Характеристика современных швейных машин, их классификация.
презентация, добавлен 10.06.2015Задачи динамики машин. Инерционные и силовые параметры машин. Двигатель как источник механической энергии машины. Схема кривошипно-ползунного механизма двигателя внутреннего сгорания во время рабочего хода. Коэффициент полезного действия машины.
реферат, добавлен 18.03.2018Описание барабанных, тарельчатых, шнековых, ленточных и вибрационных дозаторов сыпучих и жидких компонентов. Их устройство, производительность. Конструкция, принципиальная схема и принцип работы тестоделительной машины. Регулирование массы кусков теста.
контрольная работа, добавлен 08.03.2018Характеристика сборочных единиц (узлов) и механизмов токарно-винторезного станка, описание устройства коробки скоростей. Технические характеристики токарно-винторезного станка модификации 16К20. Изучение принципа работы главного привода, коробки передач.
реферат, добавлен 24.12.2015Системный анализ состояния и развития координатно-измерительных машин. Основные технические параметры модернизируемой и современной систем. Трёхкомпонентный лазерный измеритель микроперемещений объекта. График интенсивностей отказов по блокам машины.
автореферат, добавлен 28.03.2018Характеристика пищевой и биологической ценности, товароведческих и технологических свойств основного сырья. Физико-химические процессы, происходящие при производстве теста. Разработка технологических схем и карт. Основные компоненты изделий из теста.
курсовая работа, добавлен 15.12.2013Модернизация карданной передачи универсального тягового модуля УТМ-2М. Технические данные, общее устройство машины. Кинематические схемы приводов рабочих органов. Система охлаждения, приборы управления. Работа карданной передачи; расчет крестовины.
курсовая работа, добавлен 12.09.2017Измерительные роботы и координатно-измерительные машины в мелкосерийном и среднесерийном производстве. Типовая структура измерительного робота. Качественная и количественная оценка параметров изделия. Применение идеи мехатронных систем в станкостроении.
контрольная работа, добавлен 12.06.2013Описание процессов прядения, их технология; цель и сущность гребнечесания. Назначение процесса трощения, тростильные и тростильно-крутильные машины. Применение кардочесальных машин, их технические характеристики. Аппаратная система прядения шерсти.
реферат, добавлен 26.07.2009Понятие машины и механизма. Типы механизмов и их составных частей. Звенья и кинематические пары механизмов, кинематическая цепь. Кинематическая схема и степень подвижности механизма. Достоинства и недостатки зубчатых передач. Виды кулачковых механизмов.
шпаргалка, добавлен 09.12.2015Разработка первого проекта швейной машины и его совершенствование. Изобретение швейной машины челночного стежка. Изготовление фирмой "Зингер" швейной машины, назначенной для изготовления закрепок и укрепления петель. Компьютеризация швейного дела.
презентация, добавлен 11.01.2017Сравнение значений опорных реакций под колесами лесозаготовительной машины полученных путем теоретических и экспериментальных исследований. Оценка параметров харвестера и технологического оборудования в зависимости от таксационных параметров древостоя.
статья, добавлен 29.11.2018Общая характеристика машины для просеивания муки МПМ-800, знакомство с конструкцией и принципом работы. Анализ основных функций малогабаритного мукопросеивателя "Воронеж-2". Особенности технологического процесса приготовления кондитерского изделия.
курсовая работа, добавлен 06.09.2014Обсуждение возможных способов осуществления поворота шагающих машин с движителями на базе цикловых механизмов. Важнейшие характеристики маневренности: радиус, время и угол поворота машины с заданным радиусом и скоростью движения, сопротивление повороту.
статья, добавлен 30.07.2018Техническое описание конструкции и принцип работы карамелештампующей машины Ш-3, предназначенной для формования карамели различных размеров. Организационные и технические мероприятия по техническому обслуживанию и ремонту изношенных деталей и узлов.
дипломная работа, добавлен 21.06.2017Анализ технологического процесса как объекта управления. Выбор технических средств низовой автоматики. Избрание контроллера и станции оператора. Подбор микроконтроллера для проектирования устройства автоматического управления приготовлением теста.
дипломная работа, добавлен 25.05.2018Особенности влияния наиболее распространенных хлебопекарных улучшителей, понижающих эластичность и повышающих растяжимость клейковины и теста. Анализ качества муки, влияние на компоненты улучшителя и реологические свойства теста на стадии замеса.
статья, добавлен 25.12.2016Конструктивные особенности устройств, предназначенных для разделения взвешенных в жидкости частиц. Схематизация флотационной машины механического и пневматического типов. Механизм перекачивания пульпы импеллером. Преимущества машин пенной сепарации.
реферат, добавлен 18.04.2016Машины для непрерывного измельчения бескостного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей колбас и мясных изделий. Анализ поточной линии приготовления фарша. Назначение, описание и технологический расчет проектируемой машины - Волчок К6–ФВЗП–200.
курсовая работа, добавлен 13.03.2014Приготовление шоколадных масс на поточных линях. Технические характеристики темперирующей машины ТМ-500. Обоснование выбора системы, устройства и принципов функционирования. Сырье для производства шоколада и какао-порошка. Использование сахарной пудры.
курсовая работа, добавлен 08.05.2014Кинематическая схема механизма иглы швейной машины. Изготовление большой закрепки полуавтоматом. Регулировка механизма иглы. Характеристика, схема и поузловое устройство раскройной машины. Описание устройства утюжильного стола СУ-1Пл, рисунок его стола.
контрольная работа, добавлен 17.12.2013Характеристика этапов производства хлебобулочных изделий. Особенность приготовления и обработки теста. Расчет часовой производительности ротационной печи. Определение общего минутного расхода муки на замес теста. Вычисление расхода дрожжевой суспензии.
курсовая работа, добавлен 31.10.2019Описание методики диагностирования, базирующейся на отслеживании характера изменения технического состояния машины во времени. Особенности выявления наличия зарождающегося дефекта на ранней стадии, своевременная остановка машины на упреждающий ремонт.
статья, добавлен 28.08.2016