Маркетинговое исследование рынка мясных полуфабрикатов
Современный рынок как сложная и видоизменяющееся структура хозяйственных человеческих отношений. Анализ проблемы состояния рынка полуфабрикатов. Основные понятия и принципы маркетинга. Рассмотрение видов мясных полуфабрикатов: натуральные, рубленые.
Подобные документы
Рассмотрение факторов, влияющих на формирование ассортимента мясных полуфабрикатов. Определение понятия мясных консервов как продуктов с длительным сроком хранения. Идентификация и фальсификация мясных полуфабрикатов, реализуемых в магазине "Европа".
курсовая работа, добавлен 16.04.2012Изучение потребительских свойств и пищевой ценности мясных полуфабрикатов. Товароведная характеристика современного ассортимента мясных полуфабрикатов. Описание процесса формирования и оценки качества мясных полуфабрикатов в процессе производства.
курсовая работа, добавлен 13.02.2015Классификация и ассортимент мясных полуфабрикатов, их характеристика, факторы, формирующие качество. Технология производства мясных натуральных полуфабрикатов, хранение и транспортировка. Микробиологические, биохимические и физиологические дефекты.
курсовая работа, добавлен 16.05.2014Характеристика мясных полуфабрикатов и кулинарных изделий, их классификация в зависимости от состава сырья и технологии. Особенности ассортимента и рецептуры продукции. Химический состав и пищевая ценность мясных полуфабрикатов и кулинарных изделий.
курсовая работа, добавлен 13.08.2012Качество мясных полуфабрикатов в условиях кризиса. Классификация и сертификация мясных полуфабрикатов, техническая документация. Влияние термической обработки на качество полуфабрикатов. Анализ методов контроля установленных требований безопасности.
курсовая работа, добавлен 24.03.2016Теоретические основы формирования потребительских свойств, ассортимента и оценки качества мясных полуфабрикатов. Законодательно-нормативная база формирования качества и безопасности мясных полуфабрикатов. Ассортимент пельменей в розничной торговой сети.
курсовая работа, добавлен 10.12.2014Изучение числа роста потребителей мясных полуфабрикатов. Анализ ассортимента продукции в розничной торговле за 2014 год. Суть представления брендов регионального и федерального значения на рынке. Разработка логистических схем и расширение дистрибуции.
статья, добавлен 19.05.2017Анализ результатов экспертизы образцов мясных охлажденных полуфабрикатов по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям. Выявление целевого сегмента предприятия и предпочтения потребителей путем маркетинговых исследований.
дипломная работа, добавлен 23.04.2014Изучение принципов маркировки и упаковки натуральных, панированных и рубленых мясных полуфабрикатов. Характеристика автоматизированной процедуры и документов для приема на склад мясных полуфабрикатов. Общие сведения о складах, описание их классификации.
презентация, добавлен 13.10.2014Товароведная характеристика мясных замороженных полуфабрикатов. Условия и методики проведения исследований на предприятии. Результаты экспертизы упаковки и маркировки. Факторы, формирующие и сохраняющие качество. Термическое состояние ассортимента.
курсовая работа, добавлен 01.05.2015Ознакомление с состоянием и перспективами развития рынка мясных товаров. Рассмотрение органолептических и физико-химических показателей качества мясных товаров. Характеристика особенностей процедуры идентификации и фальсификации качества мясных товаров.
курсовая работа, добавлен 14.03.2021Классификация говядины: филей, оковалок, кострец, огузок, лопаточная и плечевая часть, пашина, шея, зарез и пр. Требования к качеству, свежести и технологической обработке мяса. Ассортимент полуфабрикатов из говядины. Хранение и транспортирование мяса.
реферат, добавлен 26.05.2015Ознакомление с основными признаками обмана потребителя за счет значительных отклонений качества мясных продуктов. Особенности определения ассортиментных фальсификаций на рынке субпродуктов и консервов. Методика идентификации качества полуфабрикатов.
реферат, добавлен 29.12.2016Характеристика предприятия, состава и назначения помещений (складских и хозяйственных). Описание заготовочных цехов, организация работы цехов, ассортимент выпускаемых полуфабрикатов. Анализ форм обслуживания, оформления и условий хранения продукции.
отчет по практике, добавлен 24.11.2014Проведение маркетингового исследования рынка мясных консервов Калининградской обл. Исследование возможностей и угроз со стороны конкурентов. Использование метода телефонного опроса домашних хозяйств при определении объема месячной покупки условных банок.
статья, добавлен 23.09.2018Обзор рынка и технология производства мясных консервов: обзор конъюнктуры рынка мясных консервов, технология производства, упаковка, маркировка и хранение мясных консервов. Анализ ассортимента и качества мясных консервов. Требования к качеству консервов.
курсовая работа, добавлен 02.03.2009Проблема маркетинговых исследований рынка. Принципы маркетинга, его функции и цели. Виды маркетинга, рынок и его сущность. Технология наращивания ногтей акрилом, описание материалов и процедуры. Маркетинговое исследование объема предоставления услуги.
курсовая работа, добавлен 11.11.2014Основные понятия и сущность конкурентоспособности товаров. Факторы и критерии, формирующие конкурентоспособность. Исследование показателей качества и расчет конкурентоспособности мясных консервов. Состояние рынка мясных консервов в Российской Федерации.
реферат, добавлен 22.12.2011Исследование строительного рынка на примере компании "Атомстройкомплекс". Состояния общехозяйственной конъюнктуры, тенденции и прогнозы развития рынка. Анализ потребителей и товара. Выбор стратегии компании для усиления конкурентных преимуществ на рынке.
контрольная работа, добавлен 02.12.2011Особенности проведения маркетингового исследования рынка. Общеэкономическая, отраслевая, товарная конъюнктура и прогнозирование рынка. Емкость, сегментация рынка. Маркетинговое исследование рынка резиновой обуви. Исследование потребительских предпочтений.
курсовая работа, добавлен 11.06.2013Определение состояния и перспектив развития мясной промышленности. Характеристика пищевой и энергетической ценности мясных полуфабрикатов. Рассмотрение органолептических и физико-химических показателей. Количественная экспертиза куриных палочек.
курсовая работа, добавлен 22.02.2016Рассмотрение видов, форм и этапов маркетингового исследования. Характеристика рынка шоколада и его участников. Выявление факторов, представляющих угрозы и возможности для предприятия. Маркетинговое исследование мотивов и предпочтений потребителей.
курсовая работа, добавлен 17.09.2015Понятие, сущность, задачи и основные этапы проведения маркетингового исследования. Анализ программы розничного маркетинга. Основные стратегические решения розничной торговли. План маркетинга и его содержание. Проведение сегментирования рынка компьютеров.
контрольная работа, добавлен 30.03.2015Определение понятия рынка недвижимости, а также принципов его формирования. Анализ состояния российского рынка недвижимости. Изучение динамики доли объема строительства и ввода жилых домов республики Хакасия. Маркетинговое исследование рынка недвижимости.
курсовая работа, добавлен 21.06.2016Понятие товара в маркетинге. Основные задачи и функции маркетинга. Маркетинговое планирование и контроль. Матрица "товар - рынок". SWOT анализ в маркетинге. Понятие сегментации рынка. Современные стратегии маркетинга. Методы создания новых товаров.
шпаргалка, добавлен 06.04.2010