Визначення стану вологи методом ІЧ-спектроскопії у білково-рослинних сумішах
Стан вологи в молочно-білкових сумішах з екструдатами рису й пшениці до розморожування та після дефростації. Порівняння відносної інтенсивності смуг води і протеолітичного протону сиру кисломолочного. Технології зберігання молочно-білкових продуктів.
Подобные документы
Протолітичні і комплексоутворюючі рівноваги волокнистих комплекситів з іонами металів d-перехідного ряду в різних за складом сумішах вода-1,4-діоксан. Виявлення чинників, що зумовлюють змінювання властивостей полімерів і комплексів від складу розчинника.
автореферат, добавлен 12.07.2014Оцінка поведінки бінарних сумішей поверхнево-активних речовин у водному розчині, виявлення синергетичних та антагоністичних ефектів у цих сумішах. Дослідження процесів міцелоутворення у сумішах аніонактивної і неіоногенних поверхнево-активних речовин.
статья, добавлен 29.01.2016Хімічне дослідження збудження сумішей дигалогенідів ртуті з інертними газами і азотом в плазмі. Дисипації енергії розряду речовини. Збудження ексимерних молекул моноброміду та монохлориду ртуті в робочих сумішах газорозрядних джерел випромінювання.
автореферат, добавлен 22.06.2014Аналіз структуроутворення в процесі реакційного спікання та гарячого деформування порошкових сумішах хімічних систем Fe-Ti-C і Fe-Ti-B4С та розробка та тестування технології одержання порошкових зносостійких матеріалів на основі системи Fe-Ti-C(B).
дипломная работа, добавлен 06.08.2017Встановлення ступеня окиснення металу, таутомерних форм координованих лігандів методом рентгенівської фотоелектронної спектроскопії. Визначення складу сформованих координаційних вузлів та положення йонів хлору в комплексах Ru (ІІІ), Rh (III) та Pd (II).
статья, добавлен 29.03.2014Використання методів молекулярної спектроскопії для кількісного визначення аніонів у крові та сечі. Перспективність спектрофотометрії та контролю якості лікарських препаратів і харчових продуктів, до складу яких входять сполуки оксалатів і тартратів.
статья, добавлен 29.09.2016Дослідження перспективності використання методів молекулярної спектроскопії для визначення аніонів оксалатів і тартратів у крові та сечі, а також для здійснення контролю якості лікарських препаратів і харчових продуктів, до складу яких входять ці сполуки.
статья, добавлен 29.09.2016Розкладення спектру фотолюмінесценції кристалів на індивідуальні смуги. Визначення ширини та амплітуди індивідуальних смуг і побудова графіку залежності від температури. Згладжування експериментального спектру. Застосування методу найменших квадратів.
дипломная работа, добавлен 17.02.2016Штучні білкові волокна та історія їх використання, фізичні властивості та хімічна структура. Сировина для виготовлення та головні вимоги до неї. Процес та існуючі технології виробництва, їх порівняльна характеристика, оцінка переваг і недоліків.
отчет по практике, добавлен 19.04.2016Синтез низькотемпературної модифікації бінарного антимоніду Er5Sb3 та визначення його кристалічної структури методом Рітвельда. Побудова ізотермічних переріз діаграм стану систем Er-{Ni, Pd-P, As} методом енергодисперсійної рентгенівської спектроскопії.
автореферат, добавлен 26.02.2015Особливості здійснення хімічного, бактеріологічного та технічного аналізу води. Лабораторні роботи на визначення температури, лужності, окислюваності та жорсткості води. Порівняння ефективності коагулювання різними коагулянтами в зимовий період.
методичка, добавлен 20.12.2011Розробка методу самоіммобілізації галактозооксидази на поверхні аміноорганокремнеземів. Визначення галактозовмісних вуглеводів в сумішах молочних продуктах дитячого харчування. Одержання гліцеринового альдегіду шляхом ферментативного окиснення гліцерину.
автореферат, добавлен 27.08.2014Характеристика і класифікація борошна. Хімічні властивості борошна та методи дослідження: визначення кислотності по бовтушці, домішок тваринного походження, масової частки вологи повітряно-тепловим методом. Фізичні властивості борошна та їх дослідження.
курсовая работа, добавлен 11.11.2014Вплив міцелоутворюючих поверхнево-активних речовин (ПАР) на динамічний стан молекул води за методом квазіпружного розсіяння повільних нейтронів. Характеристики водних міцелярних розчинів ПАР. Особливості адсорбції ПАР на сорбентах різної природи.
автореферат, добавлен 23.11.2013Закономірності перебігу реакції розкладу D-глюкози у лужному середовищі. Вплив концентрації гідроксид-іонів на процес утворення інтермедіатів. Дослідження складу низькомолекулярних продуктів розкладу D-глюкози методом газхроматографії-масспектрометрії.
статья, добавлен 06.04.2018Дослідження методом ІЧ-спектроскопії меланоїдинів, що утворилися в реакціях карбонільних сполук та D-глюкози з глутаміновою кислотою. Аналіз складу низькомолекулярних продуктів розкладу дигідроксіацетону при використанні газхроматографії-масспектрометрії.
статья, добавлен 06.04.2018- 17. Протолітичні рівноваги та комплексоутворення похідних дифлавонолу в основному та збудженому станах
Аналіз та характеристика електронної будови дифлавонолів у основному і збудженому станах. Віднесення смуг поглинання та випромінення в спектрах протолітичних форм дифлавонолів до відповідних хромофорних, флуорофорних фрагментів, подвійний перенос протону.
автореферат, добавлен 29.08.2015 - 18. Електротитриметрія арґентуму (I), паладію (ІІ), ауруму (ІІІ) у їх сумішах промислового походження
Взаємодія Ag(I), Pd(II), Au(III) з двокомпонентним титрантом, що містить I2 і KI в умовах титриметрії в залежності від середовища. Вплив натрій тіосульфату й аміаку на процеси взаємодії "закомплексованих" металів з тіооксином і калій трийодидом.
автореферат, добавлен 19.04.2014 Визначення закономірностей зміни молекулярно-масового розподілу полімерів в одно- і двокомпонентних полімерних системах при адсорбції на аеросилі з розчинів і в умовах реакційного формування сумішей лінійних полімерів in situ в присутності аеросилу.
автореферат, добавлен 24.07.2014Дослідження технологічних процесів пр виготовленні рисового солоду, який буде застосувуватись у виробництві безглютенових продуктів. Ознайомлення з результатами перевірки повноти оцукрювання. Визначення й аналіз екстрактивності за допомогою пікнометра.
статья, добавлен 30.10.2016Доцільність організації виробництва в Україні паливно-мастильних матеріалів із рослинних олій. Прийнятні моторні, індустріальні, трансмісійні й гідравлічні оливи. Прогностичні потреби у рослинних оліях певної якості, у біопаливах і мастильних матеріалах.
статья, добавлен 10.03.2014Дослідження зміни молекулярно-масових параметрів полімерів при їх адсорбції на аеросилі з бінарних та потрійних розчинів, в залежності від різних факторів. Основні параметри термодинамічної гнучкості макромолекул. Співвідношення полімерів у розчині.
автореферат, добавлен 28.08.2015Вплив кінетики формування компонента в багатокомпонентних полімерних системах на величину сформованої міжфазної області (МФО). Залежності частки МФО, теплофізичних та в'язкопружних властивостей від ефективності компатибілізаторів та хелатів металів.
автореферат, добавлен 29.08.2014- 24. Структурна організація бінарних сумішей карбоксиметилцелюлози і полі(диметиламіноетил)-метакрилату
Виявлення у водорозчинних сумішах карбоксиметилцелюлози та полі(диметиламіноетил)метакрилату слабких інтермолекулярних взаємодій за допомогою рентгеноструктурного аналізу і диференціальної сканувальної калориметрії. Оцінка процесу суміщення полімерів.
статья, добавлен 22.03.2014 - 25. Білки в хімії
Білки – високомолекулярні нітрогеновмісні біополімери, мономерами яких є залишки амінокислот. чотири рівні просторової організації білкових молекул. Схематичне зображення утворення пептидного зв'язку між біополімерами. Функції білків в організмі.
презентация, добавлен 15.08.2017