Наукові основи і апаратурне оформлення перехідних процесів харчових і мікробіологічних виробництв
Перехідні процеси дискретно-імпульсних технологій та технологіях різкої зміни тисків в газонасичених системах. Перерозподіл енергетичних потоків в газорідинних системах, що знаходяться в стані аерації. Гідродинаміка в умовах флуктуацій зовнішніх тисків.
Подобные документы
Основний аналіз сучасного стану технологій обробки харчової продукції. Особливості стабілізації смакових, якісних і енергетичних показників в умовах довгострокового зберігання. Характеристика дегазації в умовах багаторазового розкорковування упаковок.
автореферат, добавлен 29.08.2014Дослідження термодинамічних та енергетичних параметрів зневоднення овочевих культур за вакуумування оброблюваних середовищ. Оцінка рівня зниження тисків у системі в сполученні з початковими температурами при кипінні рідинної фази і пароутворенні.
статья, добавлен 30.10.2016Дросельна схема задавача різних тисків, що побудована на основі суматора потоків і подільників тисків та забезпечує приріст міждросельних тисків при зміні тиску живлення схеми. Застосування схеми для газових сумішей з мікроконцентраціями компонентів.
статья, добавлен 30.10.2016Інтенсифікація масообмінних процесів у газорідинних середовищах з можливістю створення змінних силових впливів за рахунок виведення їх за рамки стаціонарних режимів. Динаміка змін тисків залежно від їх форми поверхні. Різні конструкції дифузорів.
статья, добавлен 13.08.2016- 5. Науково-технічні основи інтенсифікації масообміну в газорідинних апаратах з регулярними насадками
Інтенсифікація масообміну в газорідинних апаратах з регулярними насадками, які мають низький гідравлічний опір, на основі гідродинамічних і масообмінних процесів у газорідинних системах та визначення перспективних напрямків підвищення їх ефективності.
автореферат, добавлен 28.08.2014 Характеристика існуючих методів розрахунку ефективності. Дослідження структури потоку в проточних частинах ерліфта та струминного апарата. Розробка методів конструювання енергоефективних апаратів, що комбінують технологічні і транспортуючі функції.
автореферат, добавлен 15.07.2014Особливості енергетичних трансформацій газорідинних систем, які створюються примусовим введенням в рідинні середовища газової фази або за рахунок утворення процесах бродіння. Розгляд циркуляційних контурів і градієнтів концентрацій розчиненого кисню.
статья, добавлен 30.10.2016Аналіз основних методів та технічних засобів для захисту магістральних нафтопроводів від хвиль підвищеного та пониженого тисків. Рекомендації щодо вибору режимів експлуатації нафтопроводів за умови мінімального негативного впливу перехідних процесів.
статья, добавлен 27.11.2016Теорія створення пристроїв ефективного змішування потоків в системах асамблювання, купажування виноматеріалів та підготовки тиражних сумішей. Методика визначення енергетичних потенціалів газонасичених середовищ вторинного бродіння, їх використання.
автореферат, добавлен 30.07.2015Розробка і впровадження технологічних процесів як основні напрямки удосконалення робіт на первинній переробці забійних тварин. Розгляд головних особливостей механізму розвантаження вантажів після їх доставки транспортом на переробні підприємства.
автореферат, добавлен 25.07.2014- 11. Науково-технічні основи процесів низькотемпературного розділення рідких систем харчових виробництв
Дослідження теплофізичних властивостей рідких систем харчових виробництв. Створення математичної моделі процесів тепло- і масообміну у виморожуючій установці. Розробка теоретичних і практичних основ підвищення ефективності роботи виморожуючих установок.
автореферат, добавлен 26.09.2014 Аналітичні дослідження реологічних моделей дисперсних систем. Експериментальні методи дослідження структурно-механічних властивостей харчових продуктів, визначення характеристик механічних, гідромеханічних і спеціальних процесів харчових виробництв.
автореферат, добавлен 23.11.2013- 13. Властивості харчових продуктів. Загальні закономірності технологічних процесів харчових виробництв
Фізичні властивості харчових продуктів. Рівняння кривої течії бінгамівської рідини. Теплофізичні властивості харчових середовищ. Основи раціональної побудови апаратів, що розробляються і використовуються у харчовій промисловості, громадському харчуванні.
контрольная работа, добавлен 19.05.2011 Особливості взаємодії в системах модифікаторів з еластомерною матрицею, визначення міжфазної активністі компонентів, їх вплив на процеси в прошарках. Рецептури еластомерних композиційних матеріалів для застосування в ресурсозберігаючих технологіях.
автореферат, добавлен 14.08.2015Проблема створення композиційних матеріалів на основі кубічного нітриду бору з мінімальною пористістю, значними розмірами, високою твердістю і тріщиностійкістю. Оцінка ефективності стадійного реакційного спікання композиту в умовах високих тисків.
автореферат, добавлен 27.02.2014Визначення впливу ряду факторів на перехідні газодинамічні процеси при витіканні з ємностей пристроїв ракетно-космічної техніки. Розробка методики чисельного дослідження перехідних двохфазних течій стосовно до камер згоряння керуючих ракетних двигунів.
автореферат, добавлен 29.07.2014Виробництво дизельних біопалив з відходів харчових і переробних виробництв. Характеристики жировмістних відходів. Дослідження переробки тваринного жиру та жирових відходів в рідке біопаливо. Забезпечення паливно-енергетичних ресурсів у аграрному секторі.
статья, добавлен 27.12.2016Основи гідравлики. Розділення неоднорідних систем. Процеси зворотнього осмосу. Перемішування в рідких середовищах та сипких матеріалів. Розрахунок коефіцієнтів теплопередачі. Нагрівання та охолодження, конденсація, випарювання, сорбція, естрагування.
учебное пособие, добавлен 19.04.2015Розробка способу ресурсозберігаючого миття склотари для харчових виробництв. Вивчення фізико-хімічного складу відпрацьованого лужного розчину мийних машин та визначення видів присутніх у ньому забруднень. Дослідження процесів регенерації лугу з розчинів.
автореферат, добавлен 23.02.2014Класифікація процесів харчових виробництв. Характеристика і методи оцінки дисперсних систем. Процес перемішування, основні типи механічних мішалок. Піноутворення у харчуванні, стабілізатори пін. Осадження матеріалів. Основні процеси диспергування.
контрольная работа, добавлен 22.12.2011Методика розробки наукових основ холодильної технології, необхідних для проектування процесів та апаратів потокової холодильної обробки харчової сировини та продуктів в умовах промислових холодильників, з вирішенням задач енерго- та ресурсозбереження.
автореферат, добавлен 20.04.2014Аналіз наявних методик прогнозування розподілу газу в системах газопостачання та розробка пропозицій і рекомендацій щодо методів їх уточнення. Математичні моделі значення розрахункової витрати газу на ділянках газової мережі низького та середнього тисків.
статья, добавлен 27.11.2016Розробка наукових і практичних основ використання біотехнологічних і щадних теплофізичних процесів у виробництві широкого асортименту рибних продуктів підвищеної біологічної цінності. Обґрунтування доцільності використання процесу ферментування.
автореферат, добавлен 28.08.2015Аналів процесів та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. Розробка конструкції електродіалізатора та три машино-апаратурні схеми комплексної переробки молочної сироватки з використанням електродіалізу та мембранної дистиляції.
автореферат, добавлен 20.07.2015Аналіз характеристик палив та олій, призначених для використання в двигунах внутрішнього згоряння, у триботехнічних вузлах із зазором 1–25 мкм в умовах високих тисків і температур. Розробка п'єзоелектричних вібраційних віскозиметрів для виміру в'язкості.
автореферат, добавлен 30.09.2013