Меблі та устаткування залів у закладах ресторанного господарства
Меблі та устаткування для зберігання і транспортування посуду, страв. Спеціальні столи та їх використання при організації місць для інвалідів. Форма поверхні та розміри. Характеристика меблів та обладнання для відпускання їжі, зберігання посуду і білизни.
Подобные документы
Підбір і комплектація устаткуванням закладів ресторанного господарства, системи їх автоматизації. Класифікація, основні механізми і елементи конструкції, а також правила експлуатації механічного, теплового, холодильного та торгівельного устаткування.
курс лекций, добавлен 18.11.2014Класифікація устаткування на підприємствах громадського харчування. Частини і деталі сучасних кухонних машин. Загальні відомості про механізми. Значення ефективного та раціонального використання техніки і дотримання технічних вимог безпеки праці.
курс лекций, добавлен 10.12.2014Характеристика цеху для миття кухонного посуду. Санітарні вимоги до обладнання та інвентаря. Товарознавча характеристика сировини. Технологія виготовлення Житомирського з кмином. Визначення готовності і якості виробу. Зберігання та транспортування хліба.
контрольная работа, добавлен 25.01.2019Ознайомлення з дизайнерським аналізом компоненту м’яких меблів епохи ренесансу. Розгляд класифікації меблів та їх типології. Характеристика ергономічної складової процесу проектування м’яких меблів. Вивчення особливостей шафи, ліжка, дивана, тахти.
курсовая работа, добавлен 26.05.2015Варіанти скорочення енерговитрат у закладах готельно-ресторанного господарства в умовах дефіциту електропостачання на прикладі роботи холодильного устаткування. Основні фактори від яких залежить енергоефективність роботи холодильного устаткування.
статья, добавлен 29.09.2023Аналіз технологічного устаткування для виготовлення деталі: зварювальне устаткування, матеріали, технологічне оснащення. Дослідження заходів по зменшенню напружень та деформацій. Розрахунок кількості робочих місць, планування виробничої площі дільниці.
курсовая работа, добавлен 19.03.2015Загальна характеристика принципів швидкого обслуговування. Історія виникнення бістро. Розгляд переліку страв, технології їх приготування, обладнання. Система забезпечення гарячого харчування у закладах ресторанного типу. Організація роботи овочевого цеху.
контрольная работа, добавлен 06.11.2016Підбір обладнання та його основні принципи. Засоби механізації на підприємствах. Виготовлення кисломолочних продуктів. Аналіз ванни для виробництва сиру. Транспортування і зберігання сировини, готової продукції в спеціальних багаторазових контейнерах.
реферат, добавлен 16.11.2014Визначення і аналіз основних груп чинників, що впливають на розвиток дизайну сучасних меблів, та тенденцій його еволюції в контексті формування предметно-просторового середовища. Дослідження особливостей впливу визначених чинників на формотворення меблів.
статья, добавлен 22.05.2022Організаційне обґрунтування закладів ресторанного господарства. Розрахунок кількості споживачів, страв за групами. Складання план-меню, виробничої програми цеху. Розрахунок обладнання цеху та площі. Основні вимоги санітарії і гігієни при роботі в цеху.
курсовая работа, добавлен 18.03.2015Характеристика та особливості підходів до роботизації сервісного процесу в закладах ресторанного господарства, визначення впливу роботизації на якість сервісу та розроблення схеми обслуговування гостей роботами в закладах ресторанного господарства.
статья, добавлен 28.04.2023- 12. Еволюція крісел
Приклади меблів Стародавнього Єгипту. Приклади меблів в романському і готичному стилі. Приклади меблів епохи Відродження (Франція). Сучасні крісла та їх різновиди: крісло-ліжко, розкладне крісло, крісло-трансформер з різними пристроями, крісло-гойдалка.
реферат, добавлен 07.12.2013 Встановлення особливостей розміщення інформації на товарних ярликах. Характеристика тари, що використовується для пакування трикотажних виробів. Визначення матеріалів, що належать до споживчої та транспортної тари. Особливості розміщення та зберігання.
презентация, добавлен 26.02.2016Розкриття взаємозв'язків фактури поверхонь меблів та їх форм. Аналіз особливостей тактильного сприйняття фактур людиною, факторів впливу на відчуття та їх взаємоз'язок з фактурою. Основні різновиди фактур матеріалів за ступенем рельєфу та блиску.
статья, добавлен 09.09.2021Аналіз розробки дільниці наплавлення зношених валків гарячої прокатки. Обґрунтування застосування зварювальних матеріалів та обладнання. Особливість вибору технологічного устаткування. Характеристика відшкодування зносу спеціальних інструментів.
курсовая работа, добавлен 26.03.2017Структурний аналіз процесу та технології трафаретного друку. Основні поняття, використання та проблеми сучасного трафаретного друку. Фарби та шаблони, застосування та обладнання друкарень. Трафаретний друк на різних поверхнях та необхідне устаткування.
курсовая работа, добавлен 13.11.2012Характеристика сукупності галузей промисловості, що виробляють машини й устаткування для всіх ланок народного господарства. Дослідження показників динаміки виробництва товарів народного споживання у машинобудуванні України у різні історичні періоди.
курсовая работа, добавлен 06.12.2015Дослідження та аналіз значення зберігання продукції рослинництва. Ознайомлення з особливостями спостереження за зерном і насінням під час зберігання. Розгляд конструкції зернонавантажувача самопересувного. Розрахунок собівартості зберігання зерна.
курсовая работа, добавлен 23.05.2016Вимоги до проектного рішення. Конструктивно–технологічний аналіз, ергономічно–функціональний аналіз, художнє рішення на прикладі диванів "Кардинал", "Адель", "Сліп". Проектне рішення багатофункціональних меблів-трансформерів. Новаторські пропозиції.
курсовая работа, добавлен 16.07.2013Розрахунок головних конструктивних параметрів бульдозера, який складається з основних елементів: базового трактора і робочого устаткування. Дослідження та характеристика матеріалу робочого обладнання. Визначення тягового зусилля двигуна по потужності.
курсовая работа, добавлен 26.09.2017Опис технологічних операцій і устаткування підготовчих цехів швацького виробництва. Процес розширення асортименту, збільшення випуску виробів, що користуються підвищеним попитом населення. Характеристика устаткування цеху розкрою швейного виробництва.
реферат, добавлен 11.09.2015Тенденції розвитку технологій зменшення втрат від випаровування. Методи термодинамічного аналізу ефективності використання моторних палив. Зв’язок фізико-хімічних параметрів технологічних об’єктів зберігання палив. Розрахунок процесів рекуперації.
автореферат, добавлен 27.07.2014Методи, алгоритми, програмне забезпечення та методики інтерактивного моделювання викройок оббивки м'яких меблів. Методи побудови швів та перерізів з відновленням топологічної коректності вихідної моделі, комплекс алгоритмів обробки растрової області.
автореферат, добавлен 26.09.2013Економічне обґрунтування проектної дільниці. Визначення загального обсягу трудомісткості річної програми дільниці. Кількість технологічного устаткування обладнання по операції технічного процесу. Показники чисельності промислово-виробничого персоналу.
контрольная работа, добавлен 21.03.2013Фактори, що впливають на вибір способу формування виробів, а також типу пресового устаткування. Конструктивні ознаки та класифікація пресового обладнання, його функціональні особливості, сфери практичного застосування. Внутрішня структура та елементи.
статья, добавлен 15.03.2017