Технологія виготовлення м’ясопродуктів із м’яса птиці
Дослідження технології виготовлення м’ясопродуктів з птиці. Вимоги до виробництва м'яса птиці та продуктів з м'яса птиці. Особливості приготування копчених напівфабрикатів за різних технологій. Зміни маси сировини під час технологічного процесу.
Подобные документы
Особливості локалізації різних видів еймерій птиці, заходи щодо профілактики еймеріозу птиці. Вплив технологій утримання, годівлі птиці на поширення і перебіг захворювання. Специфічні хіміопрепарати, які використовують для лікування еймеріозу курей.
статья, добавлен 07.12.2016Мета – виявлення порушень діяльності серцево-судинної і нервової систем птиці під час технологічного процесу оглушення і дефектів тушок птиці внаслідок дії різних параметрів оглушення. Об'єкт дослідження - кури промислового стада кросу "Новоген білий".
статья, добавлен 19.09.2022Передзабійна і післязабійна діагностика аскаридіозу птиці, вплив аскаридіозної інвазії на продуктивність птиці, санітарні і якісні показники м'яса. Використання кормових домішок і преміксів, виготовлених з побічної сировини і відходів м'ясокомбінатів.
автореферат, добавлен 21.11.2013Характеристика захворювання аспергільозом птиці. Перебіг хвороби, патолого-анатомічні зміни. Основні методи діагностики. Особливості препаратів та методів застосування при ураженні птиці аспергилами. Заходів з профілактики та лікування аспергільозу.
статья, добавлен 22.09.2024Порівняльна оцінка перспективного генофонду птиці яєчного типу за продуктивністю та адаптаційною здатністю до умов промислового комплексу. Генетичні параметри ознаки несучості птиці, пластичність і стабільність при випробуванні в різних умовах середовища.
автореферат, добавлен 20.07.2015Аналіз епізоотичної ситуації щодо туберкульозу в птахогосподарствах України та виділення культур мікобактерій пташиного виду від тварин і птиці. Їх культурально-морфологічні, біохімічні, протеїногенні властивості. Характеристика туберкуліну очищеного.
автореферат, добавлен 28.07.2014Дослідження циркуляції бактеріальних патогенів серед сільськогосподарської птиці з промислових та присадибних господарств України, мікробіологічної забрудненості кормів та компонентів для їх виготовлення. Основні бактеріальні контамінанти комбікормів.
статья, добавлен 17.06.2024Анатомо-фізіологічні особливості птиці. Принципи дослідження хворої птиці. Симптоматика хвороб системи органів дихання. Способи і методи їх лікування та профілактики. Фармакодинаміка основних лікарських речовин, які застосовують при захворюваннях.
методичка, добавлен 08.04.2019Анатомо-фізіологічні особливості травлення птиці. Методи дослідження органів травлення. Техніка промивання вола. Етіологія, патогенез та симптоми хвороб органів травлення. Їх терапія та профілактика. Лікарські засоби, що застосовують при захворюваннях.
методичка, добавлен 08.04.2019Дослідження епізоотичного стану птахівництва в Україні. Оцінка безпеки м’яса курей, хворих на еймеріоз. Визначення токсичності м’яса птиці за допомогою інфузорій Colpoda steinii. Обґрунтування ветеринарно-санітарної оцінки м’яса хворої на еймеріоз птиці.
статья, добавлен 14.08.2013Огляд літературних джерел щодо поширення дерманісіозу птиці та проведення превентивних заходів боротьби з курячим кліщем Dermanуssus gallinae у птахівничих господарствах. Iнceктoaкapициднi пpeпapaти, які найчастіше використовують для лікування птиці.
статья, добавлен 07.12.2016Аналіз зареєстрованих в Україні гепатопротектів. Вивчення впливу гепапротектора гепаренол при ураженні птиці батьківського поголів'я гетеракісами та гістомонадами. Наслідки застосування гепаренолу за комплексної обробки птиці антигельмінтиками.
статья, добавлен 30.06.2020Моніторинг ектопаразитозів свійської птиці у господарствах. Видовий склад персистуючої в господарствах арахноентомофауни, екстенсивність інвазії залежно від способу утримання птиці, сезонний прояв спалахів паразитозів та особливості вікової динаміки.
статья, добавлен 26.01.2017Вивчення специфічних змін біохімічного складу крові птиці, спричинені грибковими інфекціями. Взаємозв’язок системи імунітету, неспецифічної резистентності організму і обміну речовин в організмі птиці. Визначення вмісту загального білка і білкових фракцій.
статья, добавлен 26.01.2017Вивчення біологічних властивостей збудника псевдомонозу птиці в Україні. Розробка методів ізоляції та ідентифікації інфекції. Діагностика та профілактики хвороби птиці, оцінка дії антибіотиків. Встановлення чутливості курчат і перепеленят до псевдомон.
автореферат, добавлен 05.01.2014Вивчення поширення збудників ектопаразитарних захворювань сільськогосподарської та свійської птиці з урахуванням технології утримання, для створення інтегрованого захисту птиці від ектопаразитів. Видовий склад членистоногих виявлених у птахогосподарствах.
статья, добавлен 26.01.2017Серологічний моніторинг реовірусної, аденовірусної інфекцій, інфекційного бронхіту серед сільськогосподарської, синантропної та дикої птиці. Ізоляція від птиці та ідентифікація польових штамів адено- та реовірусів. Вплив вірусів на напруженість імунітету.
автореферат, добавлен 14.10.2015Огляд механізованого технологічного процесу дозування і роздавання сухих комбікормів і їх сумішей із зеленими або соковитими кормами при застосуванні способів обмеженої годівлі в умовах клітково-батарейного утримання птиці: модель лабораторної установки.
автореферат, добавлен 25.02.2014Вивчення маловідомого інфекційного захворювання сільськогосподарської птиці (індиків, курей, качок). Проведення епізоотологічного моніторингу щодо нейсеріозу у птахівничих господарствах України. Проведення вимушеної вибраковки дорослого поголів’я птиці.
автореферат, добавлен 29.01.2016Результати моніторингових досліджень в місцях відпочинку та годівлі дикої птиці на території Півдня України. Водоплавна перелітна птиця як природний резервуар збудників сальмонельозу, які є потенційно небезпечними для сільськогосподарської птиці.
статья, добавлен 26.01.2017Обмеження фронту годування курей промислового стада в умовах сучасного птахівництва. Вивчення впливу щільності посадки на поведінку птиці. Прийоми інтенсифікації виробництва продуктів птахівництва. Дослідження поведінки птиці за різних систем утримання.
статья, добавлен 27.05.2020Основні проблеми та перспективи функціонування галузі. Аналіз динаміки поголів’я птиці в усіх категоріях господарств. Динаміка виробництва продукції птахівництва: м’яса птиці та яєць за усіма категоріями господарств. Шляхи підвищення їх ефективності.
статья, добавлен 09.06.2020Моніторинг гельмінтозів та еймеріозів свійської птиці у господарствах степової зони України. Видовий склад збудників, екстенсивність та інтенсивність кишкових інвазій з урахуванням способу утримання птиці, сезонності спалахів і вікової динаміки.
статья, добавлен 30.01.2016Ветеринарно-санітарні вимоги до утримання птиці в особистих селянських господарствах, в яких передбачено розділ щодо розведення голубів. Профілактика захворювання птиці у голуб’ятні. Методи контролю за епізоотичною ситуацією серед поголів’я голубів.
статья, добавлен 07.12.2016Визначення динамічного підвищення виробництва продукції. Встановлення показників поголів’я птиці всіх видів у господарствах населення порівняно з попереднім роком. Розгляд результатів щодо виробництва яєць. Оцінка реалізації птиці на забій у живій масі.
статья, добавлен 07.12.2016