Товароведные характеристики майонеза
Анализ ассортимента майонеза, схемы его производства, требования к качеству и экспертиза. Дефекты продукции и методы ее фальсификации. Потребительские свойства и сфера применения майонеза. Обзор российского рынка майонеза. Характеристика торговых марок.
Подобные документы
Химический состав и пищевая ценность майонеза. Факторы, формирующие его потребительские свойства. Товароведная классификация и ассортимент майонеза. Оценка качества продукта по нормативным документам. Условия и сроки хранения продукции. Виды упаковки.
лекция, добавлен 24.02.2014Пищевая ценность, потребительские свойства майонеза, его ассортимент и классификация. Анализ показателей качества майонеза, поступившего для реализации в ООО "ОКЕЙ". Результаты анализа ассортимента и органолептических показателей образцов продукта.
курсовая работа, добавлен 22.12.2014Состояние рынка майонеза. Классификация, потребительские свойства продукта. Экспертиза его качества, идентификация и фальсификация. Оценка конкурентоспособности новых видов майонезных соусов. Направления совершенствования их ассортимента и качества.
дипломная работа, добавлен 27.11.2012Классификационная характеристика майонеза. Исследование потребительских потребностей. Торговые марки майонеза. Сравнительный анализ цен конкурентов. Расчет годовой емкости рынка. Анализ методов продвижения продукции. Исследование применяемой сегментации.
курсовая работа, добавлен 08.06.2014Характеристика сырья, используемого для майонезной промышленности. Способы производства майонеза, методы формирования ассортимента. Товароведческие особенности творога и творожных изделий. Основные требования к их качеству, условиям и срокам хранения.
контрольная работа, добавлен 17.04.2010Анализ рынка товара. Выход майонеза "Ряба" на российский рынок. Факторы, влияющие на розничную цену ОАО "НМЖК" для майонеза "Провансаль" и "Ряба" на московском рынке. Суть ценовой политики предприятия. Брендовые действия по позиционированию майонеза.
контрольная работа, добавлен 19.11.2013Цели, задачи и основные понятия маркетинговых исследований. Методы отбора маркетинговой информации. Анализ современного состояния рынка майонеза г. Перми. Выявление потребительских предпочтений покупателей майонеза, а также производителей-лидеров.
курсовая работа, добавлен 15.11.2013Выявление факторов, влияющих на качество оливкового майонеза. Изучение его уровня дифференциальным методом и методом комплексной оценки. Определение номенклатуры показателей качества майонеза. Расчет коэффициента весомости органолептических показателей.
курсовая работа, добавлен 25.12.2015Факторы, влияющие на потребительские свойства пищевых продуктов. Брожение, гниение, плесневение. Физические, физико-химические, биохимические и химические методы консервирования. Потребительские свойства майонеза. Пути расширения ассортимента продукции.
курсовая работа, добавлен 28.09.2014Общие сведения о сырье и технологические принципы производства чая. Пищевая ценность, классификация чая. Анализ ассортимента этого напитка, требования к его качеству. Маркировка, упаковка и хранение чая. Порядок проведения товароведческой экспертизы.
контрольная работа, добавлен 21.02.2017Кондитерские изделия как элемент ежедневной продуктовой корзины среднего российского покупателя. Современное состояние рынка мучных кондитерских изделий, пищевая ценность. Классификация, характеристика ассортимента. Технологический процесс производства.
курсовая работа, добавлен 03.03.2014Происхождение, биологические особенности и пищевая ценность крупы гречневой. Классификация и характеристика ассортимента крупы, предпочтения потребителей при покупке продукции. Проведение идентификационной и товароведной экспертизы крупы гречневой.
курсовая работа, добавлен 10.02.2017Товароведные классификации молока, его характеристики: химический состав, пищевая ценность. Отбор проб при приемке по качеству. Дефекты молока и причины их возникновения. Признаки и способы фальсификации. Ассортиментная политика и методы продаж продукта.
дипломная работа, добавлен 23.06.2015Химический состав и пищевая ценность сахара, его товароведные характеристики. Современные составляющие рынка. Классификация и ассортимент сахара. Технология производства, сырье. Идентифицирующие признаки, способы фальсификации. Методы экспертизы.
курсовая работа, добавлен 15.02.2015Обзор российского рынка лакокрасочных материалов. Факторы, формирующие ассортимент качества материала. Потребительские свойства лаков, Анализ структуры торгового ассортимента лаков в магазинах "Перестройка" и "СтройПапа", экспертиза их качества.
курсовая работа, добавлен 25.02.2012Потребительские свойства и сфера применения маргарина, его товароведная характеристика, классификация и ассортимент, основные технологии продажи. Требования к качеству и экспертиза маргарина. Анализ ассортимента и технологии продажи маргарина в магазине.
курсовая работа, добавлен 19.03.2015Анализ состояния современного рынка парфюмерных товаров. Потребительские свойства и требования к качеству товаров. Методы проведения экспертизы парфюмерных товаров. Классификация и ассортимент парфюмерных товаров. Характеристика парфюмерной воды.
курсовая работа, добавлен 16.04.2015Сырье и процесс производства чая. Характеристика его видов. Пищевая ценность продукта. Требования, предъявляемые к нему. Маркировка, упаковка и хранение чайных напитков. Экспертиза чая и порядок ее проведения. Оценка органолептических показателей.
курсовая работа, добавлен 12.11.2015Классификация, ассортимент, химический состав и физиологическая ценность игристых вин. Технология производства, дефекты, экспертиза и требования к качеству. Идентификация и выявление фальсификации игристых вин. Требования к упаковке, маркировке, хранению.
курсовая работа, добавлен 30.03.2017Описание современного состояния и конъюнктуры рынка макаронных изделий. Классификация и характеристика ассортимента, требования к качеству и хранению продукции. Дефекты макаронных изделий и причины их возникновения. Методы экспертизы качества продукции.
дипломная работа, добавлен 16.02.2016Конъюнктура рынка ювелирных изделий РФ. Потребительские свойства и требования к качеству ювелирных товаров. Требования к упаковке, маркировке, транспортированию и клеймению. Совершенствование ассортимента магазина и оценка потребительских предпочтений.
курсовая работа, добавлен 11.02.2017Потребительские свойства и экспертиза качества сливочного масла. Классификация и характеристика ассортимента масла. Основные требования к качеству товара. Идентификационная экспертиза сливочного масла. Органолептическая оценка качества сливочного масла.
курсовая работа, добавлен 20.11.2023Характеристика и принципы классификации холодильников, анализ российского рынка. Формирование ассортимента, требования и показатели качества холодильных приборов. Исследование количества продаж определенных торговых марок и потребительских предпочтений.
курсовая работа, добавлен 05.12.2014Факторы, формирующие потребительские свойства стеклянных изделий. Бытовые, архитектурно-строительные и технические виды продукции. Сырьевые материалы стекольного производства. Классификация и характеристика ассортимента. Потребительские свойства товаров.
курсовая работа, добавлен 04.08.2010Вафли как кондитерские изделия, имеющие вид тонких пластинок или фигурок с тонкими стенками, их классификация и типы, товароведная характеристика. Требования к качеству и дефекты. Анализ ассортимента и экспертиза вафель, реализуемого в магазине "Титан".
курсовая работа, добавлен 27.04.2012