Розроблення способів інтенсифікації уварювання цукрових утфелів
Встановлення впливу технологічних факторів на питому швидкість кристалізації цукрози та кінетику її розкладання в умовах уварювання утфелів. Обґрунтування удосконалення технології уварювання утфелів на основі застосування вдування неконденсованих газів.
Подобные документы
- 1. Удосконалення апарату для виробництва пастоподібних концентратів напоїв на основі овочевої сировини
Аналіз способу одержання пастоподібних концентратів із моркви, гарбуза та буряку. Розробка конструкції мішалки для перемішування овочевого пюре в процесі його уварювання у вакуум-випарному апараті. Дослідження процесу теплообміну під час уварювання.
автореферат, добавлен 29.08.2015 Виявлення процесів переробки плодоовочевої сировини. Визначення інтенсифікації виробництва харчових напівфабрикатів з нетрадиційної плодоовочевої сировини. Розробка моделі кінетики уварювання дикорослих плодів у цукровому сиропі для виробництва цукатів.
автореферат, добавлен 30.07.2014Розробка способу знебарвлення дифузійного соку. Встановлення параметрів фільтрування дифузійного соку та параметрів згущення дифузійного соку з метою мінімального розкладання цукрози. Встановлення впливу нецукрів на швидкість кристалізації цукру-сирцю.
автореферат, добавлен 20.04.2014Аналіз способів вилучення цукрози з бурякової сировини. Дослідження процесу вилучення цукрози з подрібненої бурякової сировини. Розробка технології експрес-способу вилучення цукрози з сировини у вигляді мезги. Схема перероблення уламків цукрових буряків.
автореферат, добавлен 14.10.2015Дослідження механізму впливу парової фази на процес кристалізації речовин з розчинів та встановлення причини асиметричного механізму рекристалізації. Наукове обґрунтування необхідності багатоступеневої кристалізації цукристих речовин з рециркуляцією.
автореферат, добавлен 23.02.2014- 6. Удосконалення технології вилучення цукрози із міжкристального розчину утфелю останньої кристалізації
Методи досліджень структури молекули і водневих зв’язків трьохкомпонентних систем. Спектроскопічні дослідження процесів гідратації цукрози в присутності хімічних реагентів. Визначення хімічних параметрів цукрових розчинів при додаванні хімічних реагентів.
автореферат, добавлен 14.09.2015 Конформації молекул цукрози та будови їх водних розчинів. Зміни властивостей і структури цукрових розчинів в процесі їх згущення. Дослідження впливу магнітно-імпульсного оброблення на структуру і властивості цукрових розчинів та обробка цукрових сиропів.
автореферат, добавлен 06.07.2014Основні проблеми зменшення втрат цукрози від розкладання в бурякопереробному відділенні цукрового заводу шляхом застосування вітчизняних реагентів для додаткового очищення транспортерно-мийної, живильної води та дезинфекції дифузійної установки.
автореферат, добавлен 22.07.2014- 9. Удосконалення технології вилучення цукрози із міжкристального розчину утфелю останньої кристалізації
Вплив неорганічних та органічних речовин на характер водневого зв’язку у водних цукрових розчинах. Розробка способу підвищення виходу цукру шляхом додавання добавок хімічних реагентів до утфелю останньої кристалізації, надання практичних рекомендацій.
автореферат, добавлен 25.07.2014 Роль процесу виділення з розчину надлишку розчиненої речовини в інструментарії харчової промисловості. Дослідження проблеми інтенсифікації і оптимізації систем багатоступеневої кристалізації цукрози. Вплив клеровки на роботу продуктового відділення.
автореферат, добавлен 24.07.2014Визначення факторів впливу на перебіг процесів вилучення цукрози під час пресування та екстрагування. Розробка дифузійно-пресової технології вилучення цукрози з бурякової стружки та способу очищення жомопресової води допомогою дефекосатураційного осаду.
автореферат, добавлен 26.08.2014Дослідження основних теплофізичних характеристик розчину сахарози протягом всього часу уварювання цукрового утфелю. Методика визначення регресійної кривої для коефіцієнту теплопровідності парової бульбашки в залежності від температурних показників.
статья, добавлен 26.02.2017Дослідження підвищення ефективності систем відведення теплоти конденсації промислових аміачних холодильних установок, які підпадають під вплив великої кількості неконденсованих газів. Модель процесу конденсації пари аміаку усередині горизонтальної труби.
автореферат, добавлен 22.07.2014В дисертаційній роботі вирішена науково-прикладна задача – підвищення ефективності вилучення сахарози з бурякової сировини з одночасним очищенням дифузійного соку на основі застосування фізико-хімічних методів інтенсифікації технологічного процесу.
автореферат, добавлен 24.07.2014Технологічний процес переробки живиці на каніфоль і скипидар. Відгін скипидару з терпентину й уварювання каніфолі. Продуктивність відстійників живиці. Визначення температури кипіння суміші при перегонці скипидару і продуктивності охолоджувача каніфолі.
курсовая работа, добавлен 25.11.2014Виявлення рівнянь зв’язків між параметрами процесу багатоступеневої кристалізації цукрози. Перевірка адекватності математичного опису процесу реального виробництва. Аналіз зменшення втрат сахарози та енергетичних затрат у продуктових відділеннях заводів.
автореферат, добавлен 28.08.2015Дослідження якісних показників, харчової і біологічної цінності інвертного сиропу. Розроблення технології інвертних сиропів з клеровок жовтих цукрів, застосування якої забезпечує біологічну та профілактичну цінність, стерильність кінцевого продукту.
автореферат, добавлен 05.08.2014- 18. Нормалізація технологічних параметрів для удосконалення рулонного офсетного друку газет і журналів
Технологія офсетного рулонного друкування газет і журналів: стан і проблеми. Удосконалення машинної технології рулонного офсетного друку газет і журналів на основі аналізу й обґрунтування основних (фарба, швидкість друкування) технологічних параметрів.
автореферат, добавлен 05.11.2013 Обґрунтування можливостей підвищення ефективності харчового використання природних ресурсів зерна на підставі удосконалення технології відбору зародка на борошномельних заводах при сортових помелах пшениці. Аналіз ступеню впливу технологічних факторів.
автореферат, добавлен 04.03.2014З'ясування впливу операційних технологічних факторів на фізичні властивості тонких плівок монохалькогенідів свинцю, олова і твердих розчинів на їх основі. Оптимізація технології вирощування тонкоплівкового матеріалу із наперед заданими властивостями.
автореферат, добавлен 23.11.2013- 21. Розроблення та застосування способу електрогідравлічної інтенсифікації процесів харчових виробництв
Дослідження впливу водно-вапняної суспензії на процес очищення соків бурякоцукрового виробництва. Застосування електрогідравлічного способу оброблення суспензій крохмалю, соку для інтенсифікації масообмінних процесів крохмале-патокового виробництва.
автореферат, добавлен 12.08.2014 Технологія ферментативного розріджування крохмалю із застосуванням сучасних способів інтенсифікації. Удосконалення технології мальтодекстринів. Проведення апробації удосконалених технологій у виробничих умовах та визначення їх економічної ефективності.
автореферат, добавлен 02.08.2014Характер впливу висоти падіння струменя металу з проміжного ковша на нерівномірність кристалізації біля радіальних граней заготовки. Параметри розливання, що дозволяють зменшити зношення кристалізаторів (при роботі в номінальних умовах і при відхиленнях).
автореферат, добавлен 29.07.2014Структурні зміни в молекулах полісахаридів при гідролізі крохмалю із застосуванням кислоти і ферментів у харчовій промисловості. Основні способи інтенсифікації ферментативного гідролізу крохмалю та технологічні умови кристалізації ангідридної глюкози.
автореферат, добавлен 26.08.2014Встановлення закономірностей впливу водню на фазово-структурний стан гідридотвірних матеріалів, підданих ГДДР-процесам. Оптимізація умов механохімічного подрібнення сплавів на основі РЗМ та цирконію. Методи та водневі технології модифікування структури.
автореферат, добавлен 22.07.2014