Новые технологии забоя и их "послевкусие": биографии оленей, мяса и крови в Арктике
Анализ традиционных оленеводческих технологий забоя как способов умерщвления. Противоречие их с промышленными современными технологиями. Причины формирования пренебрежительного отношения местных жителей к оленине, произведенной промышленным способом.
Подобные документы
Рассмотрение технологии производства яиц в условиях птицефабрики. Характеристика цехов промышленного стада кур-несушек, выращивания ремонтного молодняка, инкубации, родительского стада яичных кур. Расчет выхода мяса от забоя выбракованной птицы.
реферат, добавлен 15.10.2015Исследование и фиксирование гормона кортизола в крови животных до и в процессе забоя. Стресс и тревожное ожидание животных, их влияние на качество мяса. Повышение продуктивности животных и создание благоприятной эмоциональной обстановки на ферме.
статья, добавлен 19.01.2018Анализ особенностей роста поголовья пятнистых оленей в Калининградской области. Изучение инфекций, распространенных среди пятнистых оленей. Исследования пятнистых и благородных оленей на гельминтозы и инфестации, анализ методов борьбы с болезнями.
статья, добавлен 25.06.2018Комплекс ветеринарно-профилактических мероприятий в оленеводческих хозяйствах. Динамика лёта и активности подкожного овода в оленеводческих бригадах в тундровой и лесотундровой зонах. Зараженность личинками подкожного овода в зависимости от зоны выпаса.
статья, добавлен 09.06.2021Описание технологии убоя, обработки и послеубойного осмотра туш животных. Классификация видов мяса и способов клеймления. Органолептический анализ мяса мелкого, крупного рогатого скота и свиней. Исследование туш на инфекционные и инвазионные заболевания.
дипломная работа, добавлен 01.08.2017Особенность убоя животных и их разделки. Главная характеристика ветеринарно-санитарной экспертизы туш и других продуктов забоя. Проведение оглушения крупного скота в специально оборудованных боксах. Основной анализ техники обескровливания зверей.
реферат, добавлен 10.02.2015Описание расположения и почвенно-климатических условий хозяйства. Ознакомление с современными технологиями возделывания сельскохозяйственных культур. Рассмотрение систем применяемых удобрений и средств защиты растений, мероприятий по охране труда.
отчет по практике, добавлен 27.08.2014Разработка комплексной механизации реконструкции малоценных молодняков коридорным способом с посевом желудей. Классификация малоценных насаждений, анализ основных способов их реконструкции. Описание технологии выполнения работ, характеристика машин.
курсовая работа, добавлен 21.12.2017Характеристика пород сельскохозяйственных птиц. Изучение химического состава и пищевой ценности мяса птицы. Влияние низкоэнергетических рационов на морфологическую характеристику мяса кур. Качество мяса в зависимости от технологии содержания бройлеров.
курсовая работа, добавлен 01.11.2013Рассмотрение основных характеристик скота. Изучение морфологического и химического состава мяса птицы. Описание порядка ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и исходных продуктов. Особенности экспертизы, технологии и стандартизации мяса диких животных.
курсовая работа, добавлен 16.10.2015Основные источники пищевых отравлений. Характеристика уровня забоя и обработки птицы. Клинические признаки, частота и распространенность ботулизма. Возникновение и лечение хламидиоза у животных и человека. Борьба с кокцидиозом методом химиотерапии.
лекция, добавлен 11.11.2015Анализ направлений и форм государственной политики в секторе птицеводства. Описание технологии производства мяса птицы. Предложения по совершенствованию технологического процесса убоя птицы путем уменьшения ожогов тушки получаемых во время ошпаривания.
статья, добавлен 12.05.2016Проведение патологоанатомического и гистологического исследования северных оленей. Изменения органов и тканей больных северных оленей. Дегенеративно-дистрофические изменения органов; в слизистой и мышечной оболочках – многочисленные кровоизлияния.
статья, добавлен 09.10.2018Мониторинг численности их популяций и разработка мер по сохранности общего поголовья пород северных домашних оленей на территории Республики Саха. Изучение численности, условий содержания, рациона питания при вольном выпасе северных домашних оленей.
статья, добавлен 09.10.2020Обзор особенностей подсчета форменных элементов крови у птиц, методов и клинического значения определения количества лейкоцитов. Анализ морфологии лейкоцитов крови у животных разных видов, способов подсчета количества тромбоцитов, фиксации мазков крови.
реферат, добавлен 23.12.2011Изучение корма как источника энергии. Исследование влияния карнитина на рост цыплят. Применение жирнокислотного концентрата. Анализ переваримости, показателей крови, состояния внутренних органов, выхода и качества мяса. Определение экономического эффекта.
статья, добавлен 25.05.2017Сравнительная оценка качества пантов и рогов кастрированных и некастрированных самцов и самок домашних северных оленей разных возрастных групп. Анализ влияния экзогенного тестостерона (омнадрена) на рост пантов и накопление биологически активных веществ.
автореферат, добавлен 29.01.2018Изучение технологий производства и переработки мяса сельскохозяйственной птицы. Характеристика основных систем содержания овец и выращивания ягнят. Оценка эффективности ранней отбивки ягнят. Описание технологий производства травяной муки и сечки.
контрольная работа, добавлен 29.03.2015Вопросы влияния и взаимодействия таких фундаментальных понятий как симметрия, асимметрия, филлотаксис и золотое сечение. Земледельческая техника и синтез новых технологий. Схема соцветия и спирали филотаксиса. Противоречие между способом произрастания.
реферат, добавлен 27.04.2017Изучение комплексной хозяйственно-биологической характеристики и особенностей современного разведения и племенного использования северных оленей ненецкой аборигенной породы. Определение экономической эффективности производства продукции оленеводства.
автореферат, добавлен 07.12.2009Оценка и подбор гибридов кукурузы. Рассмотрение способов совершенствования их технологии возделывания для формирования высокопродуктивных агрофитоценозов в условиях богары и орошения, при использовании органических, минеральных и бактериальных удобрений.
автореферат, добавлен 29.01.2018Гемотрасфузия у собак как способ восполнения крови после кровопотери после операций или травмы. Классификация групп крови согласно с DEA (Dog Erythrocyte Antigen). Проведение трансфузионной терапии по состоянию показателей важных функций организма.
статья, добавлен 24.03.2019Экономическая оценка ресурсного потенциала в ПСП "Провалье" Луганской области. Корреляционно-регрессионный анализ изменения продуктивности и индексный анализ рентабельности мяса. Экономическая эффективность производства и реализации мяса в хозяйстве.
курсовая работа, добавлен 19.04.2013Анализ современного состояния производства мяса в республике Казахстан. Создание крупного предприятия по откорму крупного рогатого скота с использованием новых технологий. Оборудование животноводческих помещений. Обоснование выбора системы откорма.
бизнес-план, добавлен 02.07.2013Исследование состава мяса лошадей. Питательность и калорийность конины разной степени жирности. Признаки неправильного хранения мяса. Определение процентного отношения веса туши к предубойному весу лошади. Оценка эффективности мясного коневодства.
презентация, добавлен 06.04.2016