Использование инновационных технологий для производства функциональных продуктов – десертов на основе рыбного сырья
Возможные инновационные подходы к повышению пищевой и биологической ценности продуктов. Их значение в реализации концепции рационального питания. Необходимость внедрения инновационных технологий для производства десертов с использованием рыбного сырья.
Подобные документы
Сегментация рынка продуктов детского питания в Российской Федерации. Маркетинг в торговой деятельности. Импортозамещение продовольственного сырья, предназначенного для производства продукции для детей. Особенности экспертизы продуктов детского питания.
статья, добавлен 04.11.2020Проектирование мощности цеха. Планирование производственной программы, загрузки ресторана. Определение количества блюд и напитков. Разработка ассортимента меню. Расчет рабочей силы и необходимого рыбного сырья. Калькуляция и технология приготовления блюд.
дипломная работа, добавлен 31.05.2015Рассмотрение специфики инновационных подходов в маркетинге промышленных предприятий текстильного производства. Анализ различных инновационных подходов, таких как использование цифровых технологий, разработка персонализированных маркетинговых стратегий.
статья, добавлен 15.04.2024Сбыт инновационных продуктов конечным потребителям. Обеспечение экономической безопасности реализации и развития инновационной активности. Принципы стратегического планирования для этапа интенсивного роста в жизненном цикле инновационной продукции.
статья, добавлен 09.11.2016Компоненты, входящие в рецептуры разработанного продукта (нового молочно-белкового продукта), исследование пищевой и биологической ценности для функционального питания. Пути, позволяющие осуществлять научно-обоснованное обогащение кисломолочных продуктов.
статья, добавлен 19.01.2018Экономические предпосылки применения маркетинга в сфере строительства. Характеристика аспектов применения аутсорсинга в данной отрасли. Особенности внедрения инновационных технологий в строительстве, рекомендуемых для России и Краснодарского края.
курсовая работа, добавлен 30.06.2014Требования к содержанию, формам и метода управленческой деятельности. Рассмотрение возможности внедрения в практику муниципального управления инновационных технологий. Сущность и задачи муниципального маркетинга. Порядок и система внедрения инноваций.
статья, добавлен 30.07.2018Ресторанный бизнес как один из наиболее перспективных в плане инновационного управления отраслей сферы услуг. Механизмы реализации инновационных проектов для предприятий сферы корпоративного питания. Использование инновационной логистики в сфере питания.
статья, добавлен 29.04.2019Технологические особенности современного производства рекламного продукта, основанные на инновационных технологиях с использованием высокотехнологичного технического обеспечения, нестандартных способов разработки и подачи информации для потребителя.
статья, добавлен 18.05.2017Инновационные технологии формирования маркетинговой коммуникационной стратегии. Потенциальные возможности маркетинговых инновационных технологий слияния с бенчмаркингом в решении проблем устойчивой конкурентоспособности предприятия в рыночной среде.
дипломная работа, добавлен 23.09.2011- 11. Инновационные технологии продвижения печатной продукции на примере ЗАО "Редакция газеты "Толока"
Сущность инновационных технологий и их необходимость при производстве и продаже печатной продукции. Разработка маркетинговых предложений по продвижению печатной продукции на основе внедрения инновационной стратегии в условиях исследуемого предприятия.
дипломная работа, добавлен 24.09.2014 Инновационные рекламные продукты и новые механизмы стимулирования их применения в практике современного бизнеса. Проблемы и перспективы поддержки применения инновационных рекламных продуктов со стороны бизнес-сообщества и органов государственной власти.
статья, добавлен 19.12.2017Комплексный анализ основных нормативных документов, регламентирующих требования к маркировке функциональных пищевых продуктов. Примеры нарушений информации на упаковке, препятствующие продвижению функциональных продуктов на потребительском рынке.
статья, добавлен 16.01.2021Свойства и показатели, характеризующие качество продовольственных товаров как сырья для общественного питания и продуктов, реализуемых в готовом виде. Сравнительная характеристика масла коровьего по химическому составу, пищевой ценности и ассортименту.
контрольная работа, добавлен 16.10.2010Анализ тенденций развития и особенности внедрения инновационных технологий в сферу гостиничного бизнеса в России. Инновационные направления, связанные с безопасностью гостиницы. Динамика рынка гостиничных услуг, использование информационных технологий.
статья, добавлен 22.02.2019Пути создания продуктов, обеспечивающих здоровое питание. Совместное использование высококачественного мясного сырья в сочетании с компонентами растительного происхождения для обеспечения высокой биологической ценности основных рубленых полуфабрикатов.
статья, добавлен 06.04.2019Рассмотрение процесса создания комплекса по переработке отходов производства и потребления, основанном на инновационных технологиях. Ознакомление с планом по продажам. Определение и анализ финансово-экономических, социальных и технических рисков.
бизнес-план, добавлен 04.12.2018Требование к качеству сырья и технология производства сливочного масла. Изучение химического состава, пищевой, биологической и энергетической ценности продукта. Порядок экспертизы качества, транспортировки и хранения. Выявление и предупреждение дефектов.
курсовая работа, добавлен 13.12.2013Проблема безопасности сырья и продуктов животного происхождения. Организация контроля за загрязнением пищевых продуктов. Определение нитратов, нитритов и нитрозаминов в продуктах животного происхождения. Эпидемиологические значения патогенной флоры.
контрольная работа, добавлен 23.09.2021Обоснование целесообразности применения метода функционально-стоимостного анализа для обеспечения высокой эффективности производства функциональных продуктов питания. Разработка схемы оценки значимости функций с учётом потребительских предпочтений.
статья, добавлен 20.05.2017Раскрытие роли малых инновационных предприятий в экономике и их трудностей в реализации инновационных проектов. Рассмотрение условий эффективного освоения технологий и выпуска мелкосерийной инновационной продукции. Оценка рыночной эффективности.
статья, добавлен 03.04.2018Анализ рынка плодово-ягодной продукции на примере Кемеровской области, приоритеты его развития. Комплексная товароведная оценка качества плодов и ягод, произрастающих на территории. Ассортимент продуктов переработки местного плодово-ягодного сырья.
автореферат, добавлен 14.02.2018Оценка качества и технологических свойств основных видов сырья, используемого для производства морсов. Комплексная товароведная оценка качества и исследование физиологической ценности морсов, полученных с использованием ультразвукового воздействия.
автореферат, добавлен 01.12.2015- 24. Использование нетрадиционного сырья (овощных порошков) в производстве мучных кондитерских изделий
Характеристика сырья для производства бисквитного теста. Пищевая, биологическая и энергетическая ценности бисквита с морковным и свекольным порошками. Исследование органолептических и физико-химических показателей качества бисквитного полуфабриката.
дипломная работа, добавлен 02.04.2016 Назначение органолептической системы оценки качества продуктов. Микробиологические методы исследования качества пищевых продуктов. Контроль качества яиц, молока, мяса и мясопродуктов. Влияние рыбных продуктов на организм человека. Способы оценки рыбы.
контрольная работа, добавлен 21.05.2015