Підвищення ефективності використання енергії при виробництві вина
Аналіз тенденцій розвитку й енергетичних проблем у виноробстві. Експериментальні дослідження процесу пастеризації вина в електромагнітному полі. Обґрунтування механізму низькотемпературної мікробіологічної стабілізації вина в мікрохвильовому полі.
Подобные документы
Технология приготовления красного сухого вина. Перечень лечебных и гигиенических свойств вина. Особенности процесса брожения виноградного сока. Физико-химические свойства сусла. Определение летучести кислот и содержания спирта. Сущность купажирования.
курсовая работа, добавлен 26.04.2011Понятия и идентификационные признаки объектов технического регулирования. Правила идентификации вина и винодельческой продукции, требования к безопасности вина и к информации о нем. Требования к винограду, воде и оборудованию для производства вина.
курсовая работа, добавлен 02.12.2014Свойства виноградного вина. Средний состав виноградного сусла по книге Бабо. Проведение анализа и дегустации при определении качества продукта. Составные процесса виноделия. Принципы хранения вина и основы погребного хозяйства. Полезные свойства напитка.
статья, добавлен 16.02.2009Характеристика сорта винограда Ркацители. Посадка и уход за растением. Этапы приготовления вина, характеристика готовой продукции. Подготовка материала: сбор винограда, переработка ягод, получение сока или мезги. Процесс брожения, созревания, разлив вина.
курсовая работа, добавлен 22.05.2024Математичне моделювання процесів переміщення вантажів в гравітаційному полі з врахуванням енергетичних трансформацій і рекуперації кінетичної енергії. Шляхи одночасного обмеження динамічних навантажень і енергетичних витрат в машинах циклічної дії.
статья, добавлен 30.10.2016Винодельческая промышленность как отрасль пищевой промышленности, производящая виноградные вина, шампанское, коньяки, плодово-ягодные вина. Потребительский спрос на вино, который увеличивает денежные поступления в федеральный и местный бюджеты страны.
реферат, добавлен 18.11.2014Характеристика винограда Саперави, его сбор и транспортирование. Переработка сырья: дробление и прессование. Условия брожения сусла. Снятие дрожжей и переработка виноматериала. Определение содержания сахаров и спирта. Дегустационная оценка вина в бокалах.
курсовая работа, добавлен 26.04.2011Дробильна і гребневідділююча машина для розчавлювання винограду. Саморозвантажувальний стікач. Схема дії поршневого насоса Н-11. Типові технологічні схеми отримання сусла з винограду. Виноробне устаткування для переробки винограду при отриманні вина.
курсовая работа, добавлен 02.12.2014Вивчення результатів теоретичних та експериментальних досліджень з нагріву вапняку в НВЧ-полі і кінетика процесу дисоціації виконаних для здійснення процесу випалювання СаСО3 в НВЧ-печах. Розроблення математичної моделі процесу дисоціації СаСО3.
автореферат, добавлен 26.08.2014Применение насосов для перемещения мезги, сусла, виноматериалов, дрожжей спирта и готового вина. Изучение характеристик насосных установок и принципа их действия. Преобразования механической энергии поршня или плунжера в механическую энергию жидкости.
курсовая работа, добавлен 26.03.2018Техническая характеристика печатной продукции. Обоснование выбора способа печати и печатного оборудования. Расчет расхода бумаги, краски и лака для печати этикетки и контрэтикетки для вина тиражом 14000 экземпляров. Контроль качества печатной продукции.
курсовая работа, добавлен 03.12.2012Изучение истории развития техники и технологии виноделия. Характеристики и химический состав современного вина. Описание технологии изготовления красного вина, его разлив и упаковка. Рассмотрение развития виноградарства и промышленного виноделия на Дону.
реферат, добавлен 09.01.2017Покращення ефективності використання сонячної енергії шляхом розробки нової конструкції циліндричного вакуумованого сонячного колектора з концентраторами. Вдосконалення методики розрахунку енергетичних характеристик сонячного колектора з концентраторами.
автореферат, добавлен 29.09.2014Дослідження енергетичних показників процесу очищення рицинової олії в електричному полі. Визначеня розподілу електродної області програмними засобами. Визначення тепловиділення в залежності від температури рідини, питомого опору та напруги на електродах.
статья, добавлен 17.12.2021Аналіз та характеристики руху мобільних машин за рахунок витрати енергії на її пересування в робочому середовищі. Обґрунтування способу та вимірювальної системи для визначення енергетичних витрат мобільної машини для дослідження витрат енергії в них.
статья, добавлен 25.02.2016Дослідження виявлення закономірностей і механізму впливу попередньої обробки дикорослих ягід у вихровому шарі феромагнітних часток змінного електромагнітного поля. Розробка технологій отримання функціональних напівфабрикатів добавок із дикорослих ягід.
автореферат, добавлен 26.09.2015Обґрунтування можливості підвищення якості стабілізації напруги в імпульсній системі за рахунок використання нечітких регуляторів. Розробка методів і алгоритмів підвищення якості стабілізації електротехнічних систем із широтно-імпульсним перетворенням.
автореферат, добавлен 27.08.2014Фізична модель процесу конденсації водяної пари. Розрахунок швидкості осадження у полі відцентрових сил. Очистка повітря від композитних забруднень підчас переробки водяних розчинів сульфату амонію у добрива шляхом гранулювання як нагальна проблема.
статья, добавлен 20.06.2021Застосування електрофізичних методів як один із дієвих резервів підвищення ефективності пастеризації молока. Розгляд теоретичних передумов пастеризації молока прямим і посереднім електричним нагрівом опором. Аналіз камери проточного пастеризатора.
автореферат, добавлен 12.02.2014Аналіз особливості та закономірності впливу режимів вібраційного оброблення в полі квазіпостійних відцентрових сил на продуктивність оброблення. Математична модель вібровідцентрового оброблення незакріплених деталей в полі квазіпостійних відцентрових сил.
автореферат, добавлен 29.07.2014Аналіз відомостей про пастеризаційно-охолоджувальні установки. Розробка автоматизованої системи управління пастеризації молочних продуктів шляхом застосування контролерів SIEMENS S7-200. Розрахунок й економічне обґрунтування ефективності проектних рішень.
дипломная работа, добавлен 03.12.2017Аналіз водних екстрактів твердого сиру у широкому електромагнітному полі частот. Індивідуальні спектральні характеристики для рідин з вмістом харчової добавки Е 225. Метод швидкого контролю концентрації Е 225 без лабораторних умов та вартісної апаратури.
статья, добавлен 07.12.2016Аналіз результатів досліджень багатокомпонентних рідин в широкому електромагнітному полі частот. Виявлення індивідуальних спектральних характеристик для рідин, які залежать від хімічної природи складників, їх концентрацій та конструкції перетворювача.
статья, добавлен 29.07.2016- 24. Обґрунтування технологічних параметрів гравітаційно-електрохімічної десульфурації кам'яного вугілля
Дослідження гідродинамічних умов і кінетики процесу розділення піритних і вугільних мінеральних комплексів на гвинтовій поверхні. Метод електрохімічної десульфурації водно-вугільної суспензії в полі тліючого електричного розряду й ефективність процесу.
автореферат, добавлен 16.09.2013 Дослідження режимів використання деревини дуба у виробництві спиртів на основі динаміки та кінетики процесів при витримуванні. Визначення оптимального ступеня термічної обробки дубу для інтенсифікації збагачення його ароматичним комплексом виноматеріалів.
автореферат, добавлен 13.08.2015