Влияние гидротермической обработки на углеводный комплекс крупы из зерна голозерного овса
Гидротермическая обработка как важнейший технологический прием, использующийся при переработке зерна в крупу и способствующий улучшению качества готовой продукции. Овсяная шлифованная крупа - основной вид продукции, получаемый при переработке овса.
Подобные документы
Высокое содержание белка, жира, крахмала, витаминов при низком содержании клетчатки - одни из свойств, которые обуславливают высокую пищевую ценность овса. Наличие кислорода - важнейшее предварительное условие для прорастания зерна овса голозерного.
статья, добавлен 02.02.2019Характеристика очистки и режимов сушки съедобных зерновых. Химический состав пшеничной и ржаной муки. Основная классификация помолов овса и пшеницы. Технология производства и оценка качества круп. Расчет параметров пункта послеуборочной обработки зерна.
курсовая работа, добавлен 17.12.2015Исследование болезней овса, которые являются лимитирующим фактором в получении стабильного количества урожая и зерна высочайшего качества. Рассмотрение данных заболеваний овса посевного и устойчивости культуры к возбудителям вредоносных болезней.
статья, добавлен 06.04.2023Организация переработки сельскохозяйственной продукции. Рассмотрение основных операций послеуборочной переработки зерна на току. Основные этапы процесса переработки зерна в крупу. Описание основных и вспомогательных процессов производства комбикормов.
реферат, добавлен 04.10.2016Рассмотрение последовательного алгоритма послеуборочной обработки зерна на току. Условия правильной подготовки к хранению зерна семенного назначения. Способы уменьшения отходов и увеличения выхода готовой продукции при обработке плодов и овощей.
контрольная работа, добавлен 18.10.2015Исследование структуры, формы, физических свойств и органолептических показателей качества зерна. Содержание белковых веществ и клейковины в зерне. Специальные устройства элеваторов. Технология производства муки, крупы. Ассортимент мукомольной продукции.
реферат, добавлен 31.10.2012Биологические особенности и характеристика сортов овса. Агротехнические мероприятия по возделыванию. Описание основных типов почв севооборота, в котором размещается культура. Выводы и предложения по дальнейшему повышению урожайности и качеству продукции.
курсовая работа, добавлен 24.05.2012Состояние производства зерна овса в хозяйстве. Агроэкологическая оценка земель. Подготовки семян к посеву. Проектирование системы удобрений. Прецизионная технология возделывания овса. Расчет действительно-возможного урожая овса, его подготовки к хранению.
курсовая работа, добавлен 29.01.2023Химический состав зерна, являющегося важнейшим продуктом сельскохозпроизводства. Строение зерна злаковых, сроки хранения. Пищевая ценность крупы - целого (дробленого) зерна, полностью или частично освобожденного от оболочек, алейронового слоя, зародыша.
реферат, добавлен 17.10.2016Применение композиций из поливинилового спирта и крахмала в растениеводстве. Стимуляция роста урожая и улучшение качества зерна. Рассмотрение технологии и эффективности предпосевной обработки семян овса композицией поливинилового спирта и крахмала.
статья, добавлен 24.12.2017Изучение влияния пищевого фактора - зерна овса, полученного с территории, загрязненной радиоактивными элементами на течение беременности и развитие зародышей лабораторных животных. Оценка безопасности продуктов питания, производимых на данной территории.
статья, добавлен 28.08.2016Технология послеуборочной обработки и хранения гречихи. Оценка кондиционности зерна, расчет стоимости. Этапы производства макаронных изделий. Характеристика сырья, принципы его переработки. Ассортимент макаронных изделий. Качество готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 23.04.2015Зависимость качества зерна как объекта хранения и переработки его сортовых особенностей, условий развития растения в поле. Морфологическая характеристика зерна хлебных злаков, семян бобовых и масличных культур. Содержание аминокислот в белке пшеницы.
контрольная работа, добавлен 11.11.2013Ботаническая характеристика овса. Отличие обыкновенного посевного овса от византийского. Жизненный цикл растения: прорастание, кущение, выметывание метелки и др. Факторы определения качества овса: абиотические, эдафические и др. Создание сортов растения.
курсовая работа, добавлен 22.09.2017Результаты полевых экспериментов на дерново-подзолистой среднесуглинистой почве, типичной для Северного региона Российской Федерации, проведенных в 2012—2019 гг. с целью выявления зависимости урожайности зерна сортов овса ярового от абиотических условий.
статья, добавлен 23.03.2021Исследование биологических особенностей голозерного овса. Технология изменения структуры урожая при помощи фосфорных удобрений. Специфика применения биопрепаратов на основе активных селекционных штаммов азотфиксирующих бактерий в растениеводстве.
курсовая работа, добавлен 29.04.2014- 17. Приемы повышения урожайности и качества зерна ярового овса в степной зоне Саратовского Левобережья
Закономерности роста, развития растений и прохождения продукционного процесса в посевах ярового овса в зависимости от сортовых особенностей и приемов возделывания. Изучение рационального способа посева и оптимальной нормы высева культуры на черноземах.
автореферат, добавлен 28.06.2018 Выбор режимов послеуборочной обработки и хранения зерна гороха; расчет нормы естественной убыли при хранении. Технология производства гречневой крупы: характеристика сырья и основные его этапы переработки. Ассортимент и качество готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 06.06.2013Общая характеристика хозяйства и объекта хранения или переработки зерновой продукции. Основные этапы формирования качества растениеводческой продукции. Технология послеуборочной обработки пшеницы. Предварительная очистка и контроль качества зерна пшеницы.
курсовая работа, добавлен 03.05.2015Теоретические и методические аспекты исследования уровня и динамики производства продукции растениеводства. Сущность, показатели и пути повышения экономической эффективности производства зерна, а также производство овса в хозяйствах Ивановской области.
курсовая работа, добавлен 19.02.2014Положительное влияние азота минеральных удобрений на урожайность и качество зерна овса. Особенности определения оптимальной дозы азота, обеспечивающей высокую урожайность овса при минимальных затратах на удобрения. Данные по урожайности в 2005-2007 годах.
статья, добавлен 15.05.2021Наличие питательный веществ, минералов и витаминов в зернах овса. Химический состав зерен. Исследование влияния сухого нагрева, заваривания и набухания водно-мучной смеси на эмульгирующую способность овсяной муки. Процесс декстринизации крахмала.
статья, добавлен 23.08.2013Обоснование необходимости и рациональности использования овса. Анализ статистических данных по урожайности и объему производства овса в Беларуси. Общие агротехнические требования для производства овса. Охрана труда при выполнении механизированных работ.
курсовая работа, добавлен 09.01.2018Применение уравнений сушки толстого слоя зерна активным вентилированием и теории подобия. Анализ процесса высушивания культуры в бункерах инициативной вентиляции. Оказание положительного влияния на количество и качество продукции при переработке семени.
статья, добавлен 28.04.2017Применение удобрений и средств защиты растений согласно регламенту. Обработка посевов овса пестицидами, возделываемого по традиционной технологии. Изучение фитосанитарной обстановки в агробиоценозе овса по засоренности и фитопатологической ситуации.
статья, добавлен 25.01.2019