Аллергические и воспалительные заболевания при производстве продуктов микробного синтеза
Общая характеристика основных производственных биологических факторов. Критерии опасности промышленных штаммов. Воздействие антибиотиков на организм рабочих. Технология получения необходимых человеку продуктов из живых клеток различного происхождения.
Подобные документы
Консервирование, характеристика методов консервирования. Понятие и сущность процесса замораживания продуктов. Замораживание продуктов растительного происхождения. Замораживание продуктов животного происхождения, изменение их свойств при замораживании.
курсовая работа, добавлен 28.09.2010Роль биотехнологии в получении пищевых продуктов. Производство молочных продуктов и хлебопродуктов. Бродильные производства, получение белковых продуктов, пищевых добавок и ингредиентов. Ключевая роль микробиологии при производстве продуктов питания.
презентация, добавлен 31.08.2017Ассортимент, классификация, показатели и нормы качества жидких кисломолочных и зерненых творожных продуктов. Технология получения кисломолочных продуктов путем добавления в молочную смесь для заквашивания компонентов (биогеля) из морской капусты.
дипломная работа, добавлен 30.03.2015Сырьё и основные направления получения антибиотиков. Использование микробиологического синтеза при производстве галеновых и новогаленовых препаратов. Свойства биологически активных веществ. Способы экстрагирования растительного и органического материала.
презентация, добавлен 01.12.2022Органические кислоты продовольственных продуктов и их влияние на качество продуктов. Характеристика и общая технология переработки сырья. Рассмотрение общей технологии производства конфет. Изучение основных особенностей разделения неоднородных систем.
реферат, добавлен 16.11.2013Использование живых организмов или продуктов их жизнедеятельности для решения определенных технологических задач. Разработка медицинских препаратов, модификация или создание новых видов растений и животных для увеличения качества пищевых продуктов.
презентация, добавлен 23.12.2020Биогаз как газ, получаемый водородным или метановым брожением биомассы. Работы по энергетическому использованию коммунально-бытовых, лесных и сельскохозяйственных отходов. Культура вторичного использования биологических отходов. Рабочий объем реактора.
реферат, добавлен 10.03.2015Гигиеническая характеристика основных технологических процессов. Общая характеристика промышленных факторов, определяющих условия труда в производстве лекарств. Процессы получения лекарственного препарата, заключительные и дополнительные операции.
курсовая работа, добавлен 22.01.2018Технология применения дикорастущего сырья Сибирского региона в производстве молочных и молокосодержащих продуктов. Способы подготовки и переработки сырья. Пищевая ценность новых видов молочных продуктов. Изменение свойств молочных продуктов при хранении.
автореферат, добавлен 30.01.2018Рассмотрение основных тенденций в производстве продукции в мясной промышленности. Анализ зарубежного опыта по созданию новых видов мясопродуктов. Определение причин, сдерживающих развитие производства продуктов из мяса птицы. Фракционирование молока.
статья, добавлен 30.01.2018Анализ возможности применения пектинового экстракта из плодов боярышника в производстве хлеба с целью повышения его биологической ценности и расширения ассортимента функциональных продуктов. Прогноз объема мирового рынка функциональных продуктов питания.
статья, добавлен 26.04.2017Технология производства кисломолочных напитков, кислотно-сечужного и кислотного типов производства творога. Характеристика заквасок для кисломолочных продуктов. Экологический расчёт производства кисломолочных продуктов на основе безотходной технологии.
реферат, добавлен 14.10.2010Технология получения пластика. Поиск рациональных способов утилизации промышленных и бытовых отходов. Сепарация, отмывка и разделение отходов для повторной переработки. Специфика получения целевых продуктов из чистых, незагрязненных однотиповых пластмасс.
курсовая работа, добавлен 19.11.2018Определение приоритетных загрязнителей пищевых продуктов. Причины заражения ботулизмом и сальмонеллезом. Основные опасности избытка или недостатка углеводов для человеческого организма. Классификация пищевых добавок. Функциональная роль пребиотиков.
контрольная работа, добавлен 14.02.2012Контаминация продуктов животного происхождения болезнетворными микроорганизмами. Условия получения экологически чистой пищи. Определения источников химических веществ в еде вредных для здоровья человека. Сертификация продукции мясной промышленности.
реферат, добавлен 31.10.2014Технология получения водорастворимой карбоксиметилцеллюлозы из хлопкового линта и продуктов его переработки. Степень замещения, полимеризации, растворимости, содержания основного вещества. Химические и физические методы активации хлопковой целлюлозы.
автореферат, добавлен 23.05.2018Водоросли как важнейший источник биологически активных веществ, их уникальные свойства. Продукты жизнедеятельности водорослей, технологии их получения и области применения. Биотехнология использования водорослей в производстве пищевых продуктов.
реферат, добавлен 04.06.2015История кисломолочных продуктов, их влияние на организм человека. Технология получения кефира из цельного или обезжиренного коровьего молока путём кисломолочного и спиртового брожения на специализированном заводе. Продуктовые расчеты молочных заводов.
курсовая работа, добавлен 21.12.2016Анализ ассортимента, его роль в организации питания. Продуктовый расчет сырья для питьевого молока, кефира, масла и творога. Технологические особенности вырабатываемых продуктов, организация производственных заквасок, мойка и дезинфекция оборудования.
курсовая работа, добавлен 10.06.2016Сведения о меланоидиноообразовании. Роль реакций гидролиза и меланоидиноообразования в производстве и качестве продуктов питания. Влияние среды (воды, температуры) на реакцию меланоидинообразования. Ингибиторы и ускорители реакции меланоидинообразовая.
реферат, добавлен 12.03.2018Гастрономические характеристики мясных копченых продуктов. Классификация способов копчения. Основы получения и состав коптильного дыма. Технологический процесс копчения мясных продуктов. Добавки, применяемые в производстве для улучшения вкусовых качеств.
курсовая работа, добавлен 06.12.2009Общая характеристика ОАО "Пластик", анализ работы общезаводского хозяйства. Аппаратное оформление процесса производства стирола методом дегидрирования этилбензола. Оценка опасности производства стирола, характеристика исходных веществ и продуктов.
отчет по практике, добавлен 20.06.2014Рассмотрение основных видов кисломолочных продуктов. Технологии производства простокваши, ряженки, варенца, кефира, сметаны, творога и творожных продуктов. Упаковка и транспортировка кисломолочных продуктов. Ветеринарно-санитарная экспертиза молока.
реферат, добавлен 16.05.2014Сухие молочные продукты. Характеристика ассортимента этого сегмента продуктов для детского питания, геродиетического питания. Технология приготовления, особенности применяемых технологий. Виды, достоинства и недостатки инстантных каш. Требования к сырью.
контрольная работа, добавлен 11.05.2013Характеристика биотехнологии как науки об использовании живых организмов и биологических процессов в технологиях и промышленном производстве для получения целевого продукта. Структура современной биотехнологии, ее объекты. Биотехнология в медицине.
реферат, добавлен 20.12.2020