Ресторанне господарство та його місце в індустрії гостинності
Предмет вивчення, мета та завдання дисципліни "Ресторанна справа". Характеристика основоположних принципів культури сервісу. Сучасні тенденції в ресторанному господарстві. Дослідження основних мережевих операторів на сегменті швидкого обслуговування.
Подобные документы
Загальна характеристика індустрії гостинності і туризму, класифікація ресторанів. Умови живлення і методи обслуговування готельних комплексів. Стандарти обслуговування клієнтів при прийомі заявок на бронювання, поведінка персоналу за зовнішній вигляд.
курсовая работа, добавлен 20.02.2012Проведення SWOT-аналізу індустрії гостинності міста Луцьк. Визначення ролі інноваційних форм обслуговування в розвитку індустрії гостинності міста. Формування стандартів гостинності в туристичних регіонах. Систематизація напрямів розвитку кейтерингу.
статья, добавлен 30.10.2022Поняття гостинності як детермінанта сфери послуг. Основи функціонування готельного господарства. Технологія гостинності, процес обслуговування. Готельне господарство як складова індустрії туризму. Закордонний досвід розвитку готельного господарства.
курсовая работа, добавлен 23.01.2015Основи організації туристичних послуг. Організація основних та додаткових послуг у готельному господарстві. Поняття якості, аналіз процесу обслуговування та визначення якості надання послуг. Етика управління та комплекс маркетингу в індустрії гостинності.
курсовая работа, добавлен 30.12.2014Визначення основних факторів впливу на розвиток індустрії гостинності в регіонах країни. Аналіз стану індустрії гостинності в розрізі регіонів, за показниками обсягу туристичного збору. Розгляд основних проблем індустрії гостинності в регіонах України.
статья, добавлен 28.12.2023Ознайомлення з еволюційним розвитком і структурою індустрії гостинності, її субординацією та взаємозв'язком з туристичною індустрією. Виділення рис ідентичності індустрії гостинності в організаційно-функціональних особливостях ринкового позиціонування.
статья, добавлен 18.07.2018Огляд терміну інноваційної діяльності в індустрії гостинності, її мета. Чинники ступеню інтенсивності інноваційної діяльності, здійснюваної закладами індустрії гостинності: фактори зовнішнього, внутрішнього середовища. Створення, запозичення інновацій.
статья, добавлен 17.10.2024Сучасні тренди в індустрії туризму та гостинності. Чинники розвитку підприємництва в контексті використання інноваційних технологій. Необхідність врахування структури інноваційного ландшафту індустрії туризму та гостинності в процесі впровадження інноваці
статья, добавлен 20.04.2024Дослідження питань взаємопов'язаного розвитку готельно-ресторанного бізнесу та трудових ресурсів компаній сфери індустрії гостинності з позиції системно-синергетичного підходу. Аналіз трудових ресурсів в готельно-ресторанному бізнесі в Україні.
статья, добавлен 10.08.2022Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності в Україні. Основи організації підприємств громадського харчування при готелях. Сутність та економічне значення ресторанного господарства. Характеристика основних типів підприємств громадського харчування.
курсовая работа, добавлен 09.04.2010Основні етапи, чинники і тенденції розвитку індустрії гостинності. Розгляд сучасних проблем глобалізації. Види і форми гостинності, Традиційні і сучасні моделі міжкультурної взаємодії. Зміст розвитку туризму, толерантності і турботи про гостя в Україні.
статья, добавлен 27.02.2020Порівняльний аналіз класичного, соціального підприємства та благодійної організації. Проблеми та шляхи активізації розвитку соціального підприємництва в Україні в сфері гостинності. Приклади успішних закладів в готельно-ресторанному господарстві.
статья, добавлен 18.09.2024Етапи зародження і становлення індустрії гостинності. Сутність туризму, як соціально-економічного явища сучасності. Зміст основоположних принципів функціонування розглянутого міжгалузевого господарського комплексу з організації дозвілля в подорожі.
контрольная работа, добавлен 27.11.2014Становлення та розвиток індустрії гостинності, акцентовано увагу на суперечливості ототожнення "індустрії гостинності" та "індустрії туризму". Проаналізовано періоди становлення індустрії гостинності в Україні. Адаптація до роботи в умовах війни.
творческая работа, добавлен 12.05.2023Дослідження сучасного стану та структури індустрії гостинності. Розгляд змісту послуги розміщення відпочиваючих. Вимоги до надання гостям харчування. Типологія готелів за рівнем обслуговування клієнтів. Сутність основних та додаткових послуг готелю.
реферат, добавлен 18.12.2013Система управління готельними підприємствами. Стан готельної сфери та його вплив на розвиток індустрії туризму. Принципи сучасної гостинності. Створення туристичних послуг. Рівень сервісного обслуговування клієнтів та вибір додаткових та супутніх послуг.
реферат, добавлен 19.03.2013Виокремлення перспективних напрямів використання цифрових технологій в індустрії туризму та гостинності. Забезпечення конфіденційності та безпеки персональних даних клієнтів. Впровадження Big Data, гібридних моделей обслуговування та штучного інтелекту.
статья, добавлен 12.12.2023Популяризація українського гастрономічного туризму та харчової продукції. Розробка заходів, спрямованих на підвищення сталої здорової поведінки споживачів. Реалізація тренду усвідомленого відповідального харчування у вітчизняній індустрії гостинності.
статья, добавлен 24.06.2022Роль сектору індустрії гостинності в розвитку економіки. Внесок туристичної індустрії у світовий ВВП. Аналіз Індексів конкурентоспроможності подорожей і туризму. Співпраця компаній та національних економік сектору туристу в сфері сталого туризму.
статья, добавлен 20.12.2023Історія зародження та розвитку стародавньої мережі постоялих дворів. Огляд напрямків діяльності підприємств гостинності в середньовічний період. Поява перших спеціальних будинків для відпочинку подорожуючих. Сучасні тенденції в готельної індустрії.
реферат, добавлен 17.12.2013Визначення шляхів організації обслуговування у вітчизняній готельно-ресторанній індустрії в умовах розвитку євроінтеграційних процесів. Впровадження, використання технологій обслуговування європейського зразку у вітчизняному готельно-ресторанному бізнесі.
статья, добавлен 24.05.2023Розвиток ресторанного бізнесу в сучасній Україні. Сучасні тенденції і інноваційні технології в ресторанному бізнесі. Поглиблення спеціалізації готельної та ресторанної пропозиції. Упровадження в індустрію гостинності нових комп'ютерних технологій.
курсовая работа, добавлен 10.05.2015Дослідження ресторанної справи в період революції. Розгляд концепції колективного харчування. Розвиток ресторанного господарства в 1930-1940 роках. Аналіз якості в радянській системі громадського харчування. Підхід до обслуговування в період Олімпіади.
контрольная работа, добавлен 13.05.2020Загальна інформація про Португалію. Інформація для гостей країни. Міста і курорти, розвиток готельної індустрії в Португалії. Рейтинг 50 найкращих готелів Португалії. Інформація про готельну індустрію за 2010 рік. Особливість готелю Reid's Palace.
реферат, добавлен 25.04.2012Аналіз сучасного стану та перспектив розвитку готельного господарства в Україні. Готельне господарство як один з основних факторів формування потужної туристичної індустрії країни, інструмент збільшення внутрішніх та міжнародних туристичних потоків.
статья, добавлен 27.04.2021