Кондитерский цех
Классификация кондитерских цехов по ассортименту выпускаемой продукции и по среднесуточной производительности. Типичная схема технологического процесса в кондитерском цехе. Расчет и подбор теплового, механического, немеханического оборудования и тары.
Подобные документы
Анализ технологического процесса производства сметанно-творожной продукции. Ассортимент и характеристика выпускаемого товара. Расчет и подбор технологического оборудования. Технохимический и микробиологический контроль на сырье и готовую продукцию.
курсовая работа, добавлен 12.12.2013Расчет и проектирование барабанной сушилки для производства пищевой соды. Технологическая схема сушильной установки. Определение материального и теплового баланса процесса горения топлива. Расчет корпуса барабана, подбор вспомогательного оборудования.
курсовая работа, добавлен 25.01.2021Структурная схема технологического процесса. Определение объемов работ и выхода готовой продукции. Выбор основного оборудования для лесопромышленного склада, подсчет его потребного количества. Принципиальные схемы цехов, внутрискладской транспорт.
дипломная работа, добавлен 20.10.2011Технологические расчеты горячего цеха гриль-бара. Разработка производственной программы, таблиц реализации продукции. Подбор механического и холодильного оборудования, вспомогательного и теплового оборудования. Определение площади горячего цеха.
контрольная работа, добавлен 08.03.2016Классификация и разновидности технологических машин, их общая характеристика, назначение, сферы применения. Классификационная и конструктивная схема аппаратов. Порядок составления теплового баланса. Основные конструктивные элементы тэна, их расчет.
контрольная работа, добавлен 08.02.2011Описание кузнечно-ресорных работ. Схема технологического процесса. Расчет трудоемкости и объема работ. Подбор и расчет количества оборудования. Выбор способов устранения дефектов. Составление плана операций. Расчет режимов обработки и норм времени.
курсовая работа, добавлен 17.05.2010Планировка оборудования в цехе. Характеристика выпускаемой продукции. Оборудование для сортировки лущеного шпона и его нормализации. Сборка пакетов, режимы склеивания фанеры и расчет прессового оборудования. Роликовые сушилки и агрегаты для сушки шпона.
курсовая работа, добавлен 12.06.2013Организация технологического процесса технического обслуживания и ремонта в слесарно-механическом цехе, основные квалификации рабочих. Перечень необходимого оборудования и оснастки. Техническая характеристика различных по выполняемым операциям станков.
реферат, добавлен 23.04.2011Описание технологии производства керамического кирпича. Расчет материального баланса. Режим работы цеха и подбор технологического оборудования. Расчет производительности основного оборудования. Описание строительной части. Правила безопасной эксплуатации.
курсовая работа, добавлен 19.11.2010Доменный цех как один из основных цехов металлургического завода, схема его грузопотоков. Определение годовой производительности и числа печей в цехе. Расчет количества вагоноопрокидывателей, штабеля и нормы запаса шихтовых материалов на рудном дворе.
дипломная работа, добавлен 09.06.2013Виды продукции и характер изготавливаемых в цехе деталей. Годовая программа объема выпускаемой продукции. Маршрут технологического процесса изготовления вала. Сборка изделий в качестве базового элемента. Современные фрезерные станки и их направленность.
дипломная работа, добавлен 22.09.2011Признаки классификации предприятий общественного питания. Виды графиков выхода на работу и их характеристика. Организация отделения по приготовлению бисквитного и заварного теста в кондитерском цехе: оборудование, инвентарь. Контроль качества продукции.
контрольная работа, добавлен 09.12.2012Применение теплового оборудования с непосредственным и с косвенным обогревом. Буквенно-цифровая индексация для теплового оборудования. Основные марки теплового оборудования. Особенности использования электрических плит, фритюрниц, электрических котлов.
презентация, добавлен 09.01.2016Анализ номенклатуры выпускаемой продукции. Режим работы и расчет производительности цеха. Изучение сырья и полуфабрикатов. Обоснование технологической схемы производства. Суть контроля изготовления и качества товара. Охрана труда и окружающей среды.
курсовая работа, добавлен 09.06.2016Исследование технологий литейного, кузнечного, сварочного, термического и механосборочного цехов ОАО "Верхнедвинский райагросервис". Анализ технологического процесса изготовления выпускаемой продукции. Изучение мероприятий по безопасности и охране труда.
отчет по практике, добавлен 16.03.2015Задачи процессов обезвоживания. Физические принципы процесса механического обезвоживания. Разновидности влаги в зависимости от ее связи с поверхностью твердой фазы. Влажность продуктов обогащения углей. Подбор оборудования по способам обезвоживания.
доклад, добавлен 28.08.2013Этапы технологического процесса изготовления сварных отводов прямоугольного сечения. Номенклатура выпускаемой продукции. Изготовление крестовин для систем аспирации. Описание технологического оборудования. Грузоподъемное оснащение и приспособление.
курсовая работа, добавлен 19.11.2013Технологическая схема проектируемого цеха по выпуску цемента. Расчет его производительности по готовой продукции. Режим работы предприятия. Подбор основного, вспомогательного оборудования. Определение технико-экономических показателей деятельности завода.
курсовая работа, добавлен 23.12.2010Ассортимент выпускаемой продукции. Характеристика сырья и компонентов. Технологические схемы переработки молока и производства кисломолочной продукции. Продуктовый расчет, подбор оборудования. Технико-химический и микробиологический контроль качества.
дипломная работа, добавлен 25.05.2018Основные требования к проектируемому производству. Формирование ассортимента продукции. Структура производственного цеха. Подбор технологического оборудования. Расчет потребности в основном и дополнительном сырье. Контроль технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 09.05.2018История создания и филиалы компании "RG Brands". Наименование и схема расположения цехов, виды оборудования и условия эксплуатации. Ассортимент выпускаемой продукции. Структура управления предприятием. Обеспечение безопасности пищевого производства.
отчет по практике, добавлен 16.12.2015Анализ основных принципов и направлений проектирования машиностроительных заводов и цехов. Основные направления в проектировании современных производственных зданий. Определение количества основного производственного оборудования в механическом цехе.
курс лекций, добавлен 28.03.2015Характеристика объекта автоматизации, алгоритмы режимов технологического процесса. Монтаж и эксплуатация систем автоматизации. Расчет годовой производительности оборудования. Определение изменений себестоимости продукции и экономического эффекта.
дипломная работа, добавлен 02.01.2013Характеристика продукта и ассортимент выпускаемой продукции. Сырье, используемое при производстве. Принципиально-технологическая схема производства пива. Продуктовый расчет. Подбор оборудования. Описание машинно-аппаратурной схемы производства пива.
дипломная работа, добавлен 30.06.2014Производственно-организационная структура завода и характеристика выпускаемой продукции. Физико-химические основы технологического процесса и принципы действия основного технологического оборудования. Синтез этаноламинов и его основные реакции.
отчет по практике, добавлен 20.06.2012