Комплекс услуг предприятий питания и его роль в туризме
Исторический аспект появления и создания предприятий питания в России. Состояние и перспективы развития рынка общественных услуг. Обслуживания компаний кормления как составная часть туристской индустрии. Характеристика организации шведского стола.
Подобные документы
Исторический аспект возникновения и формирования предприятий питания в России и ресторанный бизнес в России сегодня. Современное определение комплекса услуг общественного питания. Услуги предприятий питания как составная часть туристской индустрии.
курсовая работа, добавлен 04.06.2009Исторические аспекты формирования и развития предприятий питания в России, а также основы организации современного предприятия. Определение комплекса их услуг, состояние, перспективы развития рынка и услуги как основная часть туристской индустрии.
курсовая работа, добавлен 29.11.2010Анализ услуг питания гостиничных предприятий, технологии и организации их предоставления. Анализ современного состояния и перспектив развития услуг питания в индустрии гостеприимства. Оценка рынка гостиничных услуг и услуг питания в городе Владивостоке.
курсовая работа, добавлен 09.11.2016Современное определение комплекса услуг предприятий питания. Классификация туристских предприятий питания, основные требования предъявляемые к ним. Служба питания гостиниц и построение туристского меню. Специальные формы организации питания в ресторанах.
реферат, добавлен 26.07.2010Рассмотрение индустрии туризма в Республике Казахстан на государственном уровне. Процесс классификации предприятий питания, принципы их функционирования. Технологии приема и обслуживания гостей. Перспективы развития рынка услуг предприятий питания.
курсовая работа, добавлен 15.02.2018Предприятия общественного питания - организации, удовлетворяющие потребность человека в пище. Развитие услуг предприятий питания, как составной части туристской индустрии в России. Кейтеринг как специальная форма организации питания в ресторанах.
реферат, добавлен 05.11.2009Управление качеством услуг, контроль стандартов и безопасности обслуживания. Предоставление номеров - основная функция гостиницы. Дополнительное предоставление питания и напитков. Формирование услуг туристическими фирмами. Сертификация туристских услуг.
контрольная работа, добавлен 16.11.2010Описание методов и способов обслуживания туристов в предприятиях общественного питания. Рассмотрение особенностей меню и сервировки обеденного стола при организации в ресторанах зала-экспресса, шведского стола и других специальных форм обслуживания.
реферат, добавлен 08.04.2015Роль питания в обеспечении жизнедеятельности человеческого организма. Рассмотрение эволюции услуг питания. Назначение видов питания и принципы рационального питания. Виды услуг на предприятиях ресторанного хозяйства. Варианты организации питания.
презентация, добавлен 11.02.2016Классификация предприятий общепита. Формы и методы обслуживания туристов. Характеристика помещений гостиницы "Чеховъ". Анализ организации работы персонала службы питания в отеле. Технологии приёма и обслуживания гостей. Перспективы развития рынка услуг.
курсовая работа, добавлен 10.03.2014Первые предприятия питания в России. Современные услуги, предоставляемые предприятиями общественного питания. Ситуация на ресторанном рынке после финансового кризиса 1998 г. Услуги предприятий питания как составная часть туристической индустрии.
курсовая работа, добавлен 15.12.2011Схема взаимодействия различных компонентов индустрии туризма: транспорта, размещения, питания, достопримечательностей. Общее состояние рынка гостиничных услуг. Современное состояние индустрии транспорта, питания, развлечений в Республике Кыргызстан.
курсовая работа, добавлен 29.03.2017Организация питания в средствах размещения. Формы организации питания в гостиницах, торговые и производственные помещения в ресторанах. Характеристика предприятий питания на примере гостиницы "Космос". Разработка и оценка рентабельности промоакции.
курсовая работа, добавлен 30.01.2014Анализ услуг питания на туристическом рынке. Cущность и классификация общественного питания в гостиницах. Расчет экономической эффективности от внедрения предлагаемых услуг. Разработка рекомендаций по внедрению услуги номерного обслуживания в гостиницах.
курсовая работа, добавлен 06.12.2016Изучение специфики сферы сервиса услуг на предприятиях питания, ознакомление с организацией работы службы общественного питания. Определение места и роли питания в системе услуг. Анализ организации работы службы питания в гостиничном комплексе.
контрольная работа, добавлен 18.11.2015Оценка сущности туристских услуг и их значения для человека. Определение взаимодействия сферы туризма с инфраструктурными звеньями туристской индустрии. Моделирование системы управления туристской индустрией в России. Направления работ туристской фирмы.
курсовая работа, добавлен 29.03.2015Туризм как один из самых динамичных, инвестиционно-привлекательных видов предпринимательской деятельности, оказывающий влияние на социально-экономическое развитие региона. Классификация предприятий питания туристской индустрии и специфика их работы.
статья, добавлен 02.11.2018Исследование особенностей сервисной деятельности в индустрии туризма. Характеристика комплекса услуг, составляющих тур. Средства размещения туристов. Основные службы гостиниц и их назначение. Организация питания в туризме. Правила программного туризма.
реферат, добавлен 10.12.2014Рассмотрение структуры управления предприятиями питания гостиницы. Изучение особенностей организации работы кухни и составления меню. Классификация предприятий питания туристской индустрии. Описание процесса подготовки ресторанного зала к обслуживанию.
реферат, добавлен 19.05.2014Основы организации обслуживания потребителей услуг. Виды сервиса и формы обслуживания, функциональная классификация услуг по видам деятельности. Роль обслуживания потребителей услуг в повышении конкурентоспособности предприятий сферы обслуживания.
реферат, добавлен 22.03.2010Теоретические и организационно-правовые вопросы организации производственно-торговой деятельности туристской фирмы. Тенденции и перспективы развития малых предприятий в туристской индустрии России. Мероприятия по организации предприятия малого бизнеса.
дипломная работа, добавлен 24.09.2015Виды предприятий питания в гостиницах. Методы обслуживания питанием гостей. Организация сервиса завтраков. Особенности питания иностранных туристов. Обслуживание в номерах. Совершенствование системы питания иностранных туристов в Российской Федерации.
курсовая работа, добавлен 30.09.2014Питание в туризме как элемент развлечения и познания культуры. Типы и особенности функционирования службы питания в гостинице. Ассортимент реализуемой продукции, ее разнообразие и сложность изготовления. Номенклатура предоставляемых потребителям услуг.
реферат, добавлен 06.10.2015Организации питания в кафе-баре "Летний сад" при гостинице. Анализ динамики себестоимости услуг гостиницы по элементам затрат. Пути совершенствования кафе "Летний сад". Анализ шведского стола в гостинице "Тагил". Структура управления на предприятии.
курсовая работа, добавлен 27.11.2011Характеристика сферы гостиничных услуг туристской дестинации. Необходимость тесного взаимодействия инфраструктуры туристкой дестинации и сферы гостиничных услуг. Полномочия предприятий индустрии гостеприимства, осуществляющих обслуживание гостей.
статья, добавлен 30.05.2017