Отримання та використання глюкозооксидази в технології харчових продуктів
Скрінінг мікроорганізмів, продукуючих глюкозооксидазу. Особливості культивування гриба Asp. niger. Фізико-хімічні властивості ферментних препаратів глюкозооксидази. Технологічна схема одержання фруктозо-глюконових сиропів та фруктоовочевих нектарів.
Подобные документы
- 1. Удосконалення способу виділення рослинних ліпаз та їх застосування в технологіях харчових продуктів
Вплив способів осадження на активність ліпаз. Ключові технологічні параметри їх отримання із зародків і висівок зерна пшениці. Технології емульгованих продуктів з фруктовими і овочевими наповнювачами. Технологічна схема та етапи отримання ліпази.
автореферат, добавлен 26.09.2015 Одержання високоефективних ферментних препаратів колагенази і кератинази. Умови біосинтезу, фізико-хімічні властивості і субстратна специфічність. Вплив індукторів різної природи на синтез та активність ферментів. Розробка методів виділення і очистки.
автореферат, добавлен 12.07.2014Фізико-хімічні властивості, джерела й методи виділення ферменту каталази та практичне використання відповідних препаратів. Вибір і характеристика біологічного агента. Обрання поживного середовища для його вирощування, культивування з барботажем.
курсовая работа, добавлен 26.10.2010Одержання досліджень гідролітичного ферменту б-L-рамнозидази грибного походження. Вивчення трофічних потреб продуценту та оптимізовано умови культивування позаклітинної б-L-рамнозидази. Розробка схеми очистки та отримання двох ферментних препаратів.
автореферат, добавлен 29.09.2015Досягнення в галузі генетики мікроорганізмів. Біологічна роль, функції та синтез білків. Використання їх як джерела енергії. Одержання білкових продуктів в біотехнології на основі біомаси мікроорганізмів. Отримання гапріна, кормових дріжджів та спіруліна.
реферат, добавлен 02.06.2013Підвищення вихідної активності ферменту шляхом оптимізації умов культивування продуценту. Вплив речовин різної хімічної природи на біосинтез та активність ферменту. Фізико-хімічні і каталітичні властивості ферментного препарату, специфічність його дії.
автореферат, добавлен 29.09.2014Класифікація обладнання для глибинного культивування. Ферментери для стерильного культивування. Ферментери з механічним перемішуванням барботерного типу, для нестерильних процесів культивування мікроорганізмів. Ферментери з ежекційною системою аерації.
курсовая работа, добавлен 20.05.2014Розгляд основних напрямів використання тотипотентних клітин ссавців у новітніх біотехнологіях. Особливості отримання та культивування тотипотентних клітин ссавців. Аналіз довгострокового культивування ембріональних фібробластів миші, розвиток ембріонів.
реферат, добавлен 31.08.2012Розробка нових технологій бактеріальних концентратів і заквашувальних препаратів на основі пробіотиків для сухих і рідких харчових і кормових молочних функціональних продуктів та біологічно активних добавок. Стратегія пошуку штамів високої активності.
автореферат, добавлен 12.07.2014Методи забезпечення аеробного синтезу хлібопекарних дріжджів. Інтенсифікація масообміну в культуральних середовищах, призначених для вирощування мікроорганізмів. Використання енергетичних потоків в ході культивування дріжджів при підвищеному тиску.
автореферат, добавлен 30.07.2015Значення амінокислот в органічному світі. Ізомерія. Номенклатура. Шляхи отримання амінокислот. Фізичні властивості. Хімічні властивості. Біосинтез амінокислот. Синтез незамінних амінокислот. Білкові речовини клітини: структурні білки, ферменти, гормони.
реферат, добавлен 07.02.2009Ідентифікація мікроорганізмів з кишок здорових курей. Визначення антагоністичних властивостей досліджуваних мікроорганізмів. Розробка середовища для культивування. Вплив пробіотичних штамів роду Bacillus на показники неспецифічної резистентності птиці.
автореферат, добавлен 20.07.2015Вплив субстратів культивування (агропромислових відходів) на накопичення біомаси, амінокислотний склад, вміст полісахаридів та сорбційну здатність щодо важких металів біомаси їстівного гриба Pleurotus ostreatu. Можливості поверхневого культивування.
статья, добавлен 26.06.2016Токсичність і мутагенність полікетидних антибіотиків та їх біосинтез. Продукування ландоміцину Е при глибинному рості культури S. globisporus 3-1 на різних середовищах. Антибіотичні та фізико-хімічні властивості ландоміцину Е і його похідних сполук.
автореферат, добавлен 29.01.2016Методи мікроскопічного дослідження морфології мікроорганізмів. Виготовлення живильних середовищ, методи стерилізації, культивування чистих культур. Визначення та вивчення культуральних, фізіолого-біохімічних, антибіотичних властивостей мікроорганізмів.
методичка, добавлен 22.07.2017Загальна характеристика сучасних методів культивування мікроорганізмів та поживних середовищ, які застосовуються у мікробіологічних дослідженнях. Чиста культура як популяція клітин, що походить від єдиної клітини. Розгляд способів культивування бактерій.
курсовая работа, добавлен 05.08.2013Характеристика грибів Aspergillus niger. Особливості росту грибів на рідких і щільних поживних середовищах. Екологічні ніші Aspergillus niger у природних умовах. Взаємовідносини грибів з макроорганізмами. Практичне значення грибів Aspergillus niger.
курсовая работа, добавлен 25.05.2016Продукування ландоміцину Е при глибинному рості культури Streptomyces globisporus. Чутливість штамів до антибіотиків і ДНК-тропних агентів. Антибіотичні і фізико-хімічні властивості, мутагенність і токсичність ландоміцину Е, його похідних сполук.
автореферат, добавлен 29.08.2014Знайомство з найбільш сучасними аспектами одержання пробіотичних препаратів. Розгляд особливостей практичного застосування однотипових поживних середовищ для культивування виробничих штампів бактерій і захисних середовищ. Сутність поняття "пробіотик".
статья, добавлен 13.08.2016- 20. Розробка лабораторного регламенту культивування вакцинного штаму ЛК-М вірусу класичної чуми свиней
Удосконалення методів (технології) культивування вакцинного штаму ЛК-М збудника класичної чуми свиней. Основні елементи отримання первиннотрипсинізованої клітинної культури з тестикул ягнят. Імуногенні властивості вакцинного штаму ЛК-М вірусу КЧС.
автореферат, добавлен 28.10.2015 Разработка метода выделения глюкозооксидазы из различных штаммов мицелия гриба Aspergillus niger. Анализ получения антител к выделенному димерному белку. Особенность создания аффинной колонны, которая позволяет за один этап выделить данный фермент.
автореферат, добавлен 23.05.2018Застосування клітинної інженерії для отримання штамів мікробів із заданими властивостям. Використання мікроорганізмів у харчовій промисловості. Особливості мутації прокаріот. Роль плазмід у перенесенні генетичного матеріалу. Явища спадкової мінливості.
реферат, добавлен 14.11.2019Метаболічні та фізіологічні особливості морських мікроорганізмів. Виявлення антимікробної, антиадгезивної та антибіоплівкової активності щодо широкого спектру патогенних мікроорганізмів, які резистентні до антибіотиків та протимікробних препаратів.
статья, добавлен 26.09.2022Дослідження основних властивостей бактерій Escherichia coli при культивуванні на різних поживних середовищах. Розгляд левокарнітину як замінної амінокислоти, яка виконує важливу функцію в організмі людини. Встановлення умов культивування мікроорганізмів.
статья, добавлен 17.06.2024Сполуки йоду й їхній вплив на біологічні властивості продуцентів водню пероксиду. Комплексна порівняльна оцінка ефективності застосування аерококів сумісно з сполуками йоду та біологічно активними речовинами при експериментальній стафілококовій інфекції.
автореферат, добавлен 28.07.2014