Использование соотношений критериальных компонентов сырья и готового продукта в технологии качественных сепажных вин
Анализ изменения критериальных компонентов сусел и вин в процессе приготовления готовой продукции из белого и красного винограда. Влияние технологических операций на количественные показатели критериальных компонентов. Установление значений критериев.
Подобные документы
Влияние нагревания винограда на переход красящих веществ в сусло и повышение качества готового продукта. Интенсификация процесса диффузии веществ органического комплекса кожицы винограда в сусло. Инактивация пектинэстеразы и обогащение вина метанолом.
научная работа, добавлен 16.03.2012Исследование и анализ результатов исследований новых перспективных форм винограда для приготовления качественных белых вин. Выделение гибридных форм белого винограда Тана 19, Тана 73, Тана 74, Тана 81, Тана 82 по комплексу положительных характеристик.
статья, добавлен 26.11.2018Новизна исследования связана с новыми данными изменения характеристик компонентов экосистем опустыненных степей в течение вегетационного периода. Проведены наблюдения за функционированием компонентов экосистем, восстанавливающихся после мелиорации.
статья, добавлен 23.05.2023Характеристика суммарного содержания летучих компонентов коньяков, изготовленных в различных регионах Российской Федерации и стран СНГ. Исследование качественного состава и диапазоны варьирования летучих компонентов коньяков различных производителей.
статья, добавлен 02.05.2018Оценка результатов исследований по изучению влияния некорневых подкормок винограда белого технического сорта Шардоне новыми водорастворимыми удобрениями. Обзор агробиологических и технологических показателей. Изучение данных дегустационной оценки.
статья, добавлен 22.05.2017Влияние схем размещения компонентов гибрида на характер распределения влаги в корнеобитаемом слое почвы и морфологические особенности развития семенных растений. Обоснование схемы и параметры устройства для посадки корнеплодов по загущенным схемам.
автореферат, добавлен 27.03.2018Изучение приемов посева смешанных культур вики и ячменя. Определение различных норм высева компонентов и способов их культивации. Оценка результативности совместного посева с размещением компонентов в разные рядки, для увеличения выхода семян вики.
статья, добавлен 11.11.2018Состояние комбикормовой отрасли и перспективы ее развития в России. Требования к качеству сырья. Дробление компонентов и внесение премиксов. Приемка сырья на переработку и хранение. Использование аспирационной системы в комбикормовом производстве.
курсовая работа, добавлен 09.05.2018Технология приготовления заменителей цельного молока и комбикормов-стартеров с пониженным содержанием сухого обезжиренного молока. Влияние скармливания разработанных кормов на биохимический состав крови, убойные показатели и химический состав мяса.
автореферат, добавлен 29.07.2018- 10. Совершенствование методологии определения многокомпонентной среды отходов продукции животноводства
Изучение общей структуры навоза. Определение массовых соотношений его компонентов при поступлении в навозохранилище от различных видов животных. Применение расчетов для проектирования линий, машин и рабочих органов переработки отходов животноводства.
статья, добавлен 29.05.2017 Суть разработанной, экспериментально проверенной экспресс-методики для оценки биологической совместимости между подвоем и привоем при прививке растений. Диагностические признаки, характеризующие совместимость и несовместимость между собой ее компонентов.
статья, добавлен 28.04.2017Рассмотрены пути совершенствования работы пищевых предприятий при переработке сельскохозяйственного сырья на основе системного анализа длительностей технологических операций. Проанализированы основные математические модели технологических процессов.
статья, добавлен 22.10.2017Влияние фона минерального питания и нормы высева на посевные качества семян механической смеси родительских компонентов гетерозисных гибридов F1 озимой ржи при выращивании на участке по предшественнику озимый рапс. Повышение урожайности озимой ржи.
статья, добавлен 26.11.2017Моделирование сплошного потока частиц компонентов кормов. Анализ энергетического баланса. Характеристика контактных сил при движении. Расчет продольного перемещения в релятивных винтовых барабанах. Движение материальной точки в полярной системе координат.
статья, добавлен 19.05.2017Использование технологии экструдирования для подготовки отходов производства к скармливанию. Эффекты соэкструзии отдельных компонентов рациона животных. Оценка продуктивного действия энергопротеиновых концентратов для дойных коров на основе фуза-отстоя.
автореферат, добавлен 29.01.2018- 16. Влияние регуляторов роста Биодукс и Авибиф на качество винограда и виноматериалов сорта Саперави
Определение значения получения экологически безопасных урожаев винограда столовых и технических сортов. Рассмотрение и анализ особенностей саперави – грузинского красного винного сорта винограда. Исследование основных свойств биодукса и авибифа.
статья, добавлен 29.04.2017 Противоречие между технологическим воздействием и осуществлением транспортировки в существующих процессах приготовления кормов. Набор оборудования на базе релятивных винтовых барабанов. Поступательно-вращательное движение с наложенными колебаниями.
статья, добавлен 19.05.2017Описание селекционной работы по выведению высококачественных, урожайных и устойчивых против болезней и вредителей сортов винограда. Сравнение влияния на скрещиваемость крымских аборигенных сортов различных форм отцовских компонентов различных сортов.
статья, добавлен 22.05.2017- 19. Сравнительная оценка продуктивности сортов винограда в условиях сухих субтропиков Южного Дагестана
Изучение компонентов продуктивности и урожайности перспективных сортов винограда Ркацители, Бианка, Первенец Магарача в условиях сухих субтропиков. Степень вызревания побегов, длина плодоносных стрелок, доля плодоносных побегов из общего количества.
статья, добавлен 28.08.2023 Анализ винограда сорта Мерло, собранного в условиях почвенных разностей АФ "Аврора", Крымского района. Показатели качества сорта: массовые концентрации сахаров, титруемой кислотности, фенольных веществ и рН. Влияние почв на органолептические показатели.
статья, добавлен 29.04.2017Исследование влияния бесплодных побегов на количественные признаки винограда и вина сорта Саперави. Изменение числа ягод в грозди, массы ягод, средней массы грозди, урожайности винограда, содержания сахаров и кислот в соке ягод, качества виноматериалов.
статья, добавлен 20.05.2017Изучение процесса смешивания сыпучих материалов (на примере производства комбикормов) и интерпретация статистического результата пробоотбора смеси: размаха значений концентрации компонентов и дисперсии значений концентрации ключевого компонента.
статья, добавлен 30.05.2017Ознакомление с процессом составления рецепта комбикормовой смеси. Изучение основных этапов основных этапов технологии производства комбикорма: приемки и хранения сырья, очистки от примесей, измельчения компонентов, дозирования, гранулирования, фасовки.
курсовая работа, добавлен 10.04.2014Изучение влияния разных компонентов структуры урожая растений земляники на продуктивность в первый и второй годы плодоношения. Определение оптимальных показателей по числу цветков на 1 м ряда и массе ягод на один рожок в первый и второй годы плодоношения.
статья, добавлен 28.11.2020Агропромышленный холдинг "Мираторг" как крупнейший производитель комбикормов в стране. Система проверки сырья и готового продукта. Дистанционный контроль температуры и активного вентилирования элеватора. Анализ деятельности цеха по переработке сои.
статья, добавлен 23.09.2013