Физико-химические, биохимические и антиалиментарные свойства зерновок риса при парбойлинге
Изучение влияния парбойлинга зерна риса на инактивирование ингибиторов протеаз пищеварительного тракта и лектинов. Определение активности протеаз, содержания амилозы и декстринов, температуры клейстеризации, водопоглотительной способности зерновок риса.
Подобные документы
Определение ферментативной активности амилазы в семенах и проростках сортов риса колориметрическим методом. Использование продуктов переработки риса для пищевых целей. Определение обратной зависимости между количеством белка и крахмала в зерне риса.
статья, добавлен 25.09.2018Рис как ценная продовольственная культура, выращиваемая во многих странах мира, анализ физико-химических показателей. Знакомство с особенностями амилографических характеристик крахмальной дисперсии зерна сортов риса с различным содержанием амилозы.
статья, добавлен 26.11.2018Оценка сортов риса с различным содержанием амилозы по амилографическим показателям крахмальной дисперсии. Использование метода оценки амилографических характеристик крахмальной дисперсии зерна для снижения затрат в части проведения оценки качества зерна.
статья, добавлен 17.05.2020Взаимосвязь между густотой стеблестоя риса "Лидер", содержанием кремнезема в цветковых чешуях зерновок и поражением растений пирикуляриозом. Реакции растений Лидера на уровни минерального питания. Механизмы формирования устойчивости к возбудителю гриба.
статья, добавлен 09.04.2019- 5. Наследование размеров зерновок у гибридов иранского образца риса амбарбу с сортами вираж и боярин
Особенности скрещивания иранского сорта риса Амбарбу с сортами Вираж и Боярин. Изучение типов наследования зерновых. Определение числа и силы генов, участвующих в детерминации количественных признаков длины, ширины зерновки, массы зерен у гибридов.
статья, добавлен 14.05.2017 Оценка солеустойчивости образцов риса гибридного происхождения от всходов до созревания. Высота растений и длина метелок риса на опыте и контроле. Количество колосков и зерен риса на опыте и контроле. Фертильность колосков, масса метелки риса.
статья, добавлен 07.08.2020Объёмы сельскохозяйственного производства риса в Казахстане. Свойства крупяного зерна. Основные требования к шелушильным машинам. Технологический режим обработки зерен риса. Факторы, влияющие на эффективность шелушения, выход зерна и качество крупы.
статья, добавлен 16.10.2017- 8. Сорта риса
Изучение сортов риса, используемых для производства продуктов детского и лечебного питания. Агробиологические характеристики глютинозные сорта Виола и Виолетта. Пищевые показатели длиннозерного риса. А также биохимический состав краснозерного риса Марс.
статья, добавлен 20.02.2013 Определение количественного содержания в зерне риса целлюлозы и лигнина. Перспективы изучения питательной ценности по биохимическим показателям сортов риса Приморского края. Определение биохимических показателей районированных в крае сортов риса.
статья, добавлен 15.10.2018- 10. Рынок риса
Посевные площади и валовые сборы риса в России. Объем импорта риса в 2013 году. Средняя цена на рис. Наибольшая площадь земель под посевами и снижение производства. Ключевые направления экспорта риса из России. Торговля в рамках Таможенного Союза.
контрольная работа, добавлен 27.05.2015 Изучение генетической и селекционной ценности культурных и дикорастущих видов растений. Поиск методов увеличения производства риса, преимущества межсортовой гибридизации. Определение гетерозиса и величины коэффициента доминатности новых сортов риса.
статья, добавлен 06.12.2018Результаты анализа элементов структуры урожая, признаков качества и биохимических показателей перспективных линий, сортов риса с повышенным содержанием белка и амилозы. Изготовление функциональных рисопродуктов для детского и диетического питания.
статья, добавлен 28.04.2017Обзор результатов исследования признаков качества риса российской и зарубежной селекции. Возможность использования показателей в характеристике генплазмы рабочих коллекций. Оценка риса по пищевой ценности, кулинарным достоинствам и товарным качествам.
статья, добавлен 22.05.2017Полив риса в мировой практике. Обоснование параметров оптимизации водного режима почвы при поливе дождеванием посевов риса, способствующих получению плановой урожайности на уровне 4, 5 и 6 т/га зерна, и водосбережению при сохранении плодородия почвы.
статья, добавлен 12.04.2023Особенности пищевого и гумусового режима почв, обуславливающие специфику возделывания риса. Причины снижения содержания гумуса и разработка мероприятий, решающих данную проблему. Изучение пищевого и гумусового режимов почвы при возделывании риса.
статья, добавлен 25.01.2019Ботаническая и морфологическая характеристика, химический состав и пищевая ценность, вредители и болезни риса. Определение его качества. Правила приемки урожая. Операции послеуборочной обработки зерна: очистка и сушка. Общие требования к зернохранилищам.
курсовая работа, добавлен 14.06.2016Окислительные процессы и антиоксидантный статус зерновок злаковых культур при различных условиях хранения. Расчет каталитических свойств некоторых оксидоредуктаз при хранении и прорастании зерновок пшеницы. окисления липидов при прорастании зерновок.
автореферат, добавлен 26.12.2017Признаки, определяющие урожайность риса. Продуктивность и структура урожая. Исследование взаимосвязи урожайности образцов риса с элементами его структуры. Анализ сортообразцов риса по густоте стеблестоя, количеству колосков на метелке, массе зерен.
статья, добавлен 28.04.2018Основные направления современной селекции риса посевного. Оценка крупяных свойств и параметров экологической устойчивости сортов. Формирование генетических механизмов гомеостаза и экоклиматической адаптации при культивировании в условиях высокогорья.
статья, добавлен 20.01.2018Морфологические признаки и биологические свойства риса, которые учитываются при разработке технологий возделывания культуры, с целью получения максимально высокого урожая при отличном качестве зерна. Анализ сортов растения для разных условий выращивания.
статья, добавлен 28.04.2017Особенности выведения сортов риса для северных районов возделывания, изучение и вовлечение в селекционный процесс исходного материала. Отбор продуктивных и устойчивых к стресс-факторам сортов риса с комплексом хозяйственно-ценных признаков, их гибридизаци
статья, добавлен 28.04.2018Обзор результатов исследования признаков качества риса российской и зарубежной селекции. Анализ и оценка возможности использования показателей в характеристике генплазмы рабочих коллекций. Принципы информационного оснащения генетических коллекций риса.
статья, добавлен 19.05.2017- 23. Резервы повышения экономической эффективности производства риса в сельскохозяйственных организациях
Исследование динамики урожайности риса в Российской Федерации. Анализ современного состояния отрасли рисоводства в сельскохозяйственных организациях России на примере Краснодарского края. Определение основных экономических показателей производства риса.
статья, добавлен 26.05.2017 Определение оптимальной концентрации водного раствора меди, обеспечивающей повышение урожайности семян риса на примере семеноводческого предприятия "Красное". Оценка воздействия предпосевного обогащения медью на ростовые процессы в растениях риса.
статья, добавлен 25.11.2017Полевые испытания трансгенных растений. Внедрение в производство модифицированных сортов сои, кукурузы и риса. Контроль популяции краснозерного риса. Агротехнические приемы борьбы с сорняками. Использование метода молекулярно-генетических маркеров.
статья, добавлен 28.04.2017