Разработка безотходной и ресурсосберегающей технологии рыбных автолизатов из маломерного рыбного сырья с использованием жидкого комплекса протеолитических ферментов из внутренних органов промысловых рыб Волго-Каспийского бассейна
Установление влияния сезона вылова и замораживания на протеолитическую активность, химический состав рыбного сырья и внутренних органов, на степень гистологических изменений мышечной ткани рыбы. Изучение биологической ценности протеолитических ферментов.
Подобные документы
Разработка технологии переработки отходов зернового сырья в активированный корм. Оценка влияния тонины помола на фракционную структуру, протеолитическую активность кормовых частиц и переваримость питательных веществ активированного корма у животных.
автореферат, добавлен 02.07.2018Разработка эффективных технологических режимов процесса гидротермической обработки овсяной крупы. Исследование технохимических и биохимических свойств малоиспользуемой и отходов переработки товарной прудовой рыбы. Анализ технической документации.
автореферат, добавлен 02.05.2018Какую рыбу лучше разводить в российских условиях. Технология работы рыбного хозяйства. Технологии разведения карпа и форели. Здоровье и прирост рыбы. Температура воды и насыщенность ее кислородом. Болезни и эпидемии рыбы. Продажа выловленной рыбы.
доклад, добавлен 07.05.2012Анализ данных по исследованию влияния интенсивного автодорожного движения на активность окислительно-восстановительных почвенных ферментов: каталазы, пероксидазы и полифенолоксидазы. Связь активности ферментов чернозема с удаленностью от автодороги.
статья, добавлен 25.03.2018Изучение истории развития рыбного хозяйства России в новейшее время. Рассмотрение мер по развитию и улучшению рыбного хозяйства в советское время. Изучение, вылов, сохранение и воспроизводство водных биоресурсов. Сырьевая база рыбного хозяйства.
доклад, добавлен 30.09.2022Изучение и сохранение биоресурсов Мирового океана. Обеспечение устойчивого функционирования рыбохозяйственного комплекса. Описание процесса выращивания сазана. Совершенствование технологии переработки рыбного сырья. Инкубация икры карповых видов рыб.
курсовая работа, добавлен 21.07.2017Способы и режимы обезвреживания молока, необходимые условия и оборудование. Методы контроля пастеризации. Особенности послеубойного осмотра туш и внутренних органов диких промысловых животных. Топография лимфатических узлов дикого кабана и лося.
контрольная работа, добавлен 28.11.2017Изучение понятия ферментов, их классификация и область применения. История открытия ферментов. Биологические основы применения кормовых ферментов, схема их действия. Характеристика применяемых кормов в рыбоводческом хозяйстве, методика их использования.
реферат, добавлен 12.11.2011Разработка ресурсосберегающей технологии хранения и транспортировки плодов дынь. Разработка технологии солнечно-воздушной сушки и переработки товарного урожая и отходов семеноводства дыни. Типовые технологические процессы возделывания и сушки дыни.
автореферат, добавлен 29.01.2018Определение влияния разных форм йодсодержащих препаратов на некоторые интерьерные показатели тушинских овец. Изучение характера и степени развития внутренних органов. Важная роль печени в обмене веществ. Анализ работы легких в организме животного.
статья, добавлен 12.08.2020Проявление специфических свойств при созревании мышечной ткани различных пород крупного рогатого скота. Изменение содержания жирных кислот в мышечной ткани КРС симментальской породы при хранении, проведение оценки функционально-технологических свойств.
статья, добавлен 19.12.2019Функции ферментов антиоксидантной системы. Влияние кратковременного голодания и последующего восстановительного кормления на активность супероксиддисмутазы и каталазы в различных органах и тканях песцов в условиях содержания на ферме.
статья, добавлен 23.11.2020Оценка характера влияния профилактической иммунизации растущих цыплят на результаты выращивания и состояние внутренних органов, участвующих в иммунологической реактивности. Исследование динамики относительной массы печени и селезенки растущих кур.
статья, добавлен 21.02.2016Изучение влияния автолиза на химический состав мышечной ткани бычков калмыцкой, красной степной, черно-пестрой пород. Сравнительный анализ качественного состава говядины от мясных пород скота и говядины от молочных пород скота при интенсивном выращивании.
статья, добавлен 02.09.2021Значение и цель послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра тушек и внутренних органов. Характеристика основных элементов лимфатической системы млекопитающих. Техника проведения послезабойной ветсанэкспертизы органов животных, птицы и кроликов.
контрольная работа, добавлен 13.02.2015Количественный состав свободных и соотношение незаменимых и заменимых аминокислот в белке мышечной ткани ягнят разных пород. Аминокислоты и их расход на синтез распавшихся белков и на увеличение массы органов. Оценка качества мяса контрольного убоя.
статья, добавлен 24.11.2020Кормовая добавка "Бета-Флора" не оказывает негативного влияния на гидрохимический состав воды и может применяться в различных системах выращивания рыбы и в условиях УЗВ. Не оказывает негативного влияния на массу и структуру тканей внутренних органов.
статья, добавлен 15.05.2023Основные результаты изучения влияния нетрадиционного корма при откорме свиней на формирование их внутренних органов. Влияние частичной замены – 20% по питательности комбикорма сухими яблочными выжимками на развитие у них желудочно-кишечного тракта.
статья, добавлен 12.10.2023Влагосвязывающая способность - свойство мясного сырья, служащее для поглощения и удержания воды в процессе посола и массирования. Характеристика особенностей перевариваемости ферментированных фаршей системой пищеварительных ферментов "пепсин-трипсин".
статья, добавлен 15.05.2017Оценка фракционного состава белков, содержания заменимых и незаменимых аминокислот в мышечной ткани свиней крупной белой породы в возрастной динамике. Анализ связи биологической и пищевой ценности мяса с возрастом и содержанием белков в мышечной ткани.
статья, добавлен 23.11.2020Влияние стартовых полнорационных комбикормов с различным уровнем сырого жира на химический состав мышечной ткани и печени молодняка гусей. Химический состав мышц осевого и периферического скелета. Результат добавления подсолнечного масла в рацион.
статья, добавлен 26.05.2017Характер и особенности влияния хрома как микроэлемента на активность ферментов и на функциональное состояние различных органов и систем, в частности, на железы внутренней секреции, гемопоэз. Механизм его действия на организм, в зависимости от дозы.
статья, добавлен 24.12.2017Современное состояние и проблемы рыбного хозяйства Российской Федерации и его роль в экономике государства. Цель и задачи развития рыбного хозяйства Российской Федерации до 2020 года. Этапы, основные направления и механизмы реализации Концепции развития.
курсовая работа, добавлен 16.07.2012Анализ средней продолжительности жизни основных морских промысловых рыб. Параметры химического состава мяса тресковых. Сельдь как важнейший объект рыбного промысла. Особенность использования тунца и скумбрии в приготовлении различных кулинарных блюд.
реферат, добавлен 16.08.2014Химический состав, пищевая ценность мяса рыбы, его биологические и вкусовые свойства. Инвазионные болезни, опасные для человека и животных в результате употребления в пищу необезвреженной рыбы. Технология производства соленой и маринованной рыбопродукции.
курсовая работа, добавлен 17.04.2017