Биохимические показатели и органолептический анализ вина из винограда сорта Мерло
Анализ винограда сорта Мерло, собранного в условиях почвенных разностей АФ "Аврора", Крымского района. Показатели качества сорта: массовые концентрации сахаров, титруемой кислотности, фенольных веществ и рН. Влияние почв на органолептические показатели.
Подобные документы
Рассмотрение и анализ результатов изучения урожайности, механического и биохимического состава гроздей винограда сорта Мерло. Определение содержания глюкозы, фруктозы и сахарозы в соке ягод. Ознакомление с массовой концентрацией органических кислот.
статья, добавлен 26.05.2017Винные (технические) сорта винограда - описания, характеристики. Особенности производства белых и красных вин. Биотехнология переработки сельскохозяйственной продукции, бродильных производств. Характеристика сортов винограда (Мерло, Мурведр и Кокур).
реферат, добавлен 24.11.2021Изучение влияния подвоев на биологические показатели плодоношения кустов и качество урожая винограда. Анализ зависимости динамики сахаров и кислот в ягодах винограда от суммы активных температур и особенностей почвенно-климатических условий выращивания.
статья, добавлен 22.05.2017Результаты изучения влияния обработки кустов винограда сорта Саперави лигногуматами марки "Б" на его увологические и урожайные свойства в условиях Краснодарского края. Влияние регуляторов роста Биодукс и Авибиф на качество винограда и виноматериалов.
статья, добавлен 12.05.2017Влияние нагревания винограда на переход красящих веществ в сусло и повышение качества готового продукта. Интенсификация процесса диффузии веществ органического комплекса кожицы винограда в сусло. Инактивация пектинэстеразы и обогащение вина метанолом.
научная работа, добавлен 16.03.2012Обзор результатов изучения в условиях Анапо-Таманской зоны Краснодарского края влияния обработки кустов винограда сорта Саперави лигногуматами марки "А" на качество сусла и виноматериалов. Концентрация фенольных веществ в виноматериалах сорта Саперави.
статья, добавлен 15.05.2017Анализ результатов применения на виноградниках сорта Виорика некорневых подкормок удобрением Нутривант-плюс, оказывающее более значительное влияние на основные агробиологические и технологические показатели сорта, чем удобрение-эталон монокалий фосфат.
статья, добавлен 27.04.2017Оценка биохимического состава плодов и антиоксидантной активности перспективных сортов винограда в условиях Южного Урала. Показатели химического состава ягод у каждого сорта. Влияние факторов "сорт" и "год" на биохимические показатели ягод винограда.
статья, добавлен 12.04.2023Исследование влияния бесплодных побегов на количественные признаки винограда и вина сорта Саперави. Изменение числа ягод в грозди, массы ягод, средней массы грозди, урожайности винограда, содержания сахаров и кислот в соке ягод, качества виноматериалов.
статья, добавлен 20.05.2017Оценка встречаемости клеток с отклонением от диплоидности в меристематической ткани растений сорта винограда Аврора Магарача. Средняя частота триплоидных клеток в наблюдениях. Вариации триплоидных клеток в зависимости от группы наблюдения винограда.
статья, добавлен 12.08.2020- 11. Мир - новейший черноягодный винный высококачественный сорт винограда с окрашенной мякотью и соком
Характеристика селекционной работы по выведению нового сорта винограда Мир. Описание морфологических и физиологических характеристик сорта винограда Мир. Анализ агробиологии, увологических показателей и технологических особенностей возделывания сорта.
статья, добавлен 14.05.2017 Изучение норм расхода водорастворимого фосфорно-калийного удобрения для некорневой подкормки виноградных кустов сорта Шардоне. Его влияние на накопление сахаров в соке ягод и качество винограда. Анализ ростовых процессов кустов, качества виноматериалов.
статья, добавлен 15.05.2017Изучение ароматического состава виноматериалов, произведенных из винограда сорта Совиньон белый. Оценка органолептических свойств виноматериалов. Анализ ароматических веществ, оказывающих отрицательное влияния на формирование органолептических свойств.
статья, добавлен 14.05.2017Исследования по некорневой подкормке винограда комплексным водорастворимым удобрением Нутривант плюс. Результаты трехкратной некорневой подкормки растений винограда сорта Рислинг Нутривантом плюс: увеличение массы грозди, массовой концентрации сахаров.
статья, добавлен 25.05.2017Изучение влияния различных форм стимулятора роста Стимокор (Стимокор, Стимокор свит и Стимокор плюс) на агробиологические и технологические показатели винограда сорта Шардоне. Обоснование наибольшего эффекта при обработке кустов Стимокором свит.
статья, добавлен 15.05.2017Изучение влияния обработки кустов винограда сорта Саперави лигногуматами марки "Б" на качество сусла и виноматериалов в условиях Анапо-Таманской зоны Краснодарского края. Влияние лигногуматов марки "Б" на урожайные показатели виноградного растения.
статья, добавлен 19.05.2017Оценка результатов исследований по изучению влияния некорневых подкормок винограда белого технического сорта Шардоне новыми водорастворимыми удобрениями. Обзор агробиологических и технологических показателей. Изучение данных дегустационной оценки.
статья, добавлен 22.05.2017Рассмотрение результатов изучения влияния температуры и осадков на процент развившихся весной глазков, урожайность, среднюю массу грозди и содержание сахаров в ягодах винограда сорта Алиготе. Определение и характеристика коэффициента плодоношения.
статья, добавлен 25.04.2017Мониторинг качественных показателей виноматериалов из протоклонов винограда сорта Совиньон белый, выращенных в условиях АФ "Фанагория-Агро" (Темрюкский район). Выделение наиболее перспективных генотипов винограда сорта на основании полученных данных.
статья, добавлен 26.11.2018Изучения влияния температуры и осадков периода созревания на урожайность и содержание сахаров в ягодах винограда сорта Алиготе. Условия завершения процессов полного созревания таманской подзоны. Влияние количества побегов на куст на среднюю массу грозди.
статья, добавлен 26.04.2017Изучение влияния различной длины плодовых лоз при одинаковой нагрузке кустов глазками на урожайность и качество винограда сорта Молдова. Определение оптимальной длины лоз при обрезке. Оценка сахаристости и кислотности сока ягод столовых сортов винограда.
статья, добавлен 22.05.2017Характеристика работ по выведению сорта винограда Эфтихия методом гибридизации. Анализ морфо-физиологических и дескрипторных характеристик сорта Эфтихия. Описание морфологии сорта, увологических показателей и особенностей технологии возделывания.
статья, добавлен 15.05.2017Определение сущности лигногумата – высокоэффективного и технологичного гуминового удобрения с микроэлементами в хелатной форме. Ознакомление с историей методики увологического описания сортов винограда. Рассмотрение качества винограда сорта Саперави.
статья, добавлен 12.05.2017- 24. Влияние регуляторов роста Биодукс и Авибиф на качество винограда и виноматериалов сорта Саперави
Определение значения получения экологически безопасных урожаев винограда столовых и технических сортов. Рассмотрение и анализ особенностей саперави – грузинского красного винного сорта винограда. Исследование основных свойств биодукса и авибифа.
статья, добавлен 29.04.2017 Ботаническое описание винограда. Окраска ягод и ее зависимость от сорта. Сроки созревания плодов. Столовые, технические и универсальные сорта винограда. Вкус высококачественных столовых сортов. Приготовление вин и соков. Изучение генетики растения.
презентация, добавлен 13.05.2014