Эффективное управление предприятиями общественного питания
Исследование важности сферы общественного питания в экономике страны. Изучение системы анализа, как основного инструмента эффективной деятельности. Обеспечение конкурентного преимущества предприятия общественного питания. Определение минимизации затрат.
Подобные документы
Изучение мотивации и стимулирования труда и их практического применения на примере предприятия общественного питания, а также способствование достижению поставленных целей через мотивацию сотрудников в качестве интегрированной целостной системы.
дипломная работа, добавлен 16.01.2010Изучение деятельности коммерческого предприятия изнутри на примере кафе "Яранга". Анализ стратегий управления, развития и перспективных направлений кафе, правовых норм, методов организации и продвижения услуг, особенностей функционирования компании.
отчет по практике, добавлен 06.11.2010Повышение качества обслуживания и предоставление дополнительных услуг предприятиями общественного питания. Проектировка цеха предприятия с учетом масштаба и размещения технологического оборудования. Определение необходимого количества сырья в ресторане.
дипломная работа, добавлен 23.08.2012Внешняя среда как фактор, влияющий на деятельность предприятия общественного питания. Влияние потребителей, конкурентов, поставщиков, государства и мирового рынка. Методы и средства анализа и воздействия на внешнюю среду анализируемого предприятия.
курсовая работа, добавлен 23.01.2014Основные виды деятельности ресторана "Дежавю", характеристика персонала. Потребители и их сегментация. Исходные данные для SWOT-анализа. Виды и ассортимент предлагаемых услуг. Анализ внутренней и внешней среды предприятия, формулирование стратегии.
курсовая работа, добавлен 31.01.2013Анализ хозяйственно-финансовой деятельности ресторана. Организационная структура управления заведением, основные обязанности персонала. Маркетинговая политика предприятия и система управления персоналом. Принципы построения кадровой политики предприятия.
отчет по практике, добавлен 22.09.2017Факторы, влияющие на управление имиджем предприятия общественного питания. Анализ товарной, ценовой, рекламной и сбытовой политики ООО "Кафе "Лукоморье". Экономическое обоснование и расчет затрат на реализацию мероприятий по повышению имиджа предприятия.
дипломная работа, добавлен 21.10.2017Организация работы предприятия общественного питания на примере специализированного ресторана торговой сети "Ассорти". Комплексная оценка организации управления и осуществления деятельности подразделений предприятия. Характеристика видов деятельности.
отчет по практике, добавлен 09.06.2010Качество продукции питания как престиж национальной экономики. Разработка рациональной системы менеджмента на предприятиях пищевой промышленности. Характеристика национальных стандартов стран-экспертов. Оценка учетной документации по качеству продукции.
контрольная работа, добавлен 06.09.2012Обзор тенденций на рынке услуг в сфере общественного питания. Подбор количества обслуживающего персонала и посадочных мест. Управление бизнес-процессами компании. Пути сокращении затрат на модернизацию производства с помощью интеллектуальных систем.
курсовая работа, добавлен 01.12.2013Ознакомление с основами деятельности организации общественного питания. Изучение организации деятельности официанта на примере исследуемого предприятия. Рассмотрение и характеристика правил встречи гостей в ресторане и приема заказа официантами.
отчет по практике, добавлен 29.05.2023Теоретико-методологические основы ценообразования и анализ его механизма на предприятии общественного питания. Пути совершенствования тактики ценообразования. Выбор оптимальной стратегии и предложения для совершенствования ценовой политики предприятия.
курсовая работа, добавлен 17.11.2010Франчайзинг как смешанная форма крупного и мелкого предпринимательства. Общая характеристика компании и процесса становления Макдоналдса: принципы новой системы общественного питания. Система франчайзинга в Макдоналдс. Роль кадров и поставщиков сырья.
контрольная работа, добавлен 08.06.2011Анализ технико-экономических показателей деятельности предприятия. Теоретические основы стимулирования труда. Изучение сущности понятия "мотивация". Мероприятия по совершенствованию системы стимулирования труда в организации общественного питания.
дипломная работа, добавлен 17.03.2020Информационное обеспечение управления. Характеристика проектируемого предприятия общественного питания - ресторана итальянской кухни "Sapore del sole". Построение организационной структуры управления фирмы, экономические методы мотивации сотрудников.
курсовая работа, добавлен 16.04.2013Рассмотрение теоретических аспектов конкурентоспособности организации. Определение конкурентной позиции кафе на рынке общественного питания в городе. Разработка мероприятий и рекомендаций по усилению позиций и повышению конкурентоспособности объекта.
курсовая работа, добавлен 19.01.2014Разработка производственной стратегии. Порядок формирования производственной программы предприятия, цеха. Основные элементы производственной стратегии. Планирование производства и контроль. Базовая стратегия производства. Проектирование услуг питания.
реферат, добавлен 05.02.2012Особенности функционирования хозяйствующих субъектов в период коронавирусной инфекции. Стратегическое планирование и управление организацией общественного питания "Коза Тапас" во время пандемии. Анализ финансовых результатов предприятия за 2020 год.
статья, добавлен 18.01.2022Структурная схема ресторана. Требования к персоналу и формы обслуживания. Анализ бизнессреды и ассортиментной политики предприятия. Оценка состояния деловой атмосферы и качества мерчандайзинга. Планировка торгового зала и размещение оборудования в нём.
курс лекций, добавлен 15.11.2012Содержание и сущность маркетингового консалтинга. Основные направления разработки маркетинговой деятельности организации сферы услуг. Описание научных подходов к определению понятий "стратегия" и "маркетинговая стратегия". Маркетинговый аудит ресторана.
дипломная работа, добавлен 23.12.2019Изучение перечня услуг, предоставляемых предприятием. Рассмотрение ассортиментного перечня блюд структурного подразделения предприятия общественного питания. Определение режима работы и подбора персонала. Характеристика основных цехов и подразделений.
курсовая работа, добавлен 19.04.2015Аспекты управления персоналом в ресторанном бизнесе. Процесс аттестации работников предприятия, система мотиваций. Отбор работников, наиболее подходящих для выполнения определенных задач, и их обучение. Использование материального стимулирования.
курсовая работа, добавлен 16.03.2014Необходимость придания процессу управления образованием государственно-общественного характера. Практика государственно-общественного управления образованием на примере г. Москвы. Исследование проблем современного состояния образовательной сферы.
статья, добавлен 28.05.2017Правила оказания услуг общественного питания. Основные нормативно-правовые документы, регламентирующие ресторанный бизнес. Предварительный заказ на оформление предоставляемых услуг. Реклама в ресторанном бизнесе. Повышение культуры обслуживания.
реферат, добавлен 23.05.2013Особенности мотивации персонала сферы сервиса. Анализ системы мотивации и стимулирования персонала на предприятиях общественного питания г. Хабаровска. Рекомендации по совершенствованию системы мотивации и стимулирования работников ресторана "Пусан".
дипломная работа, добавлен 20.03.2012