Вдосконалення процесу подрібнення харчової сировини та обладнання для його реалізації на підприємствах харчування
Вплив конструктивно-експлуатаційних параметрів обладнання для подрібнення на показники якості фаршу (його дисперсний склад), енергоємність та продуктивність процесу. Вдосконалення процесу подрібнення різних видів харчової сировини на м'ясорубках.
Подобные документы
Аналіз процесу подрібнення зернової сировини. Визначення раціональних параметрів подрібнювача та їх впливу на процес і показники подрібнення. Розробка конструкції кулькового подрібнювача та рекомендації щодо забезпечення його належної працездатності.
автореферат, добавлен 25.08.2014Геометричні параметри робочих органів машин для подрібнення м’ясо-кісткової сировини. Дослідження закономірностей механіки процесу подрібнення тушок. Процес забезпечення зменшення енерговитрат. Визначення впливу конструктивних і технологічних параметрів.
автореферат, добавлен 10.01.2014Аналіз руху плодів і продуктів подрібнення в робочій зоні дробарки. Дослідження механічних властивостей кісточкових плодів (абрикоса, сливи і персика), необхідного часу для їх подрібнення та конструктивних і кінематичних параметрів роторної дробарки.
автореферат, добавлен 26.08.2014Характеристика подрібнювача стеблових матеріалів, де відбувається одночасне ударне подрібнення і різання з ковзанням при забезпеченні необхідного протирізального підпору. Математична модель процесу подрібнення рослинної стеблової сировини в подрібнювачі.
автореферат, добавлен 29.07.2014Опис процесу подрібнення за рахунок зміни пульсуючого руху мелючого завантаження вздовж барабану. Створення нових типів активаційних бронефутерацій та їх характеристики. Розроблення ряду математичних моделей для двохстадійного процесу подрібнення.
автореферат, добавлен 24.06.2014- 6. Динаміка процесу кавітації та закономірності кінетики електрогідроімпульсного подрібнення матеріалів
Дослідження розробки та ефективності роботи електрогідроімпульсного пристрою для тонкого та надтонкого подрібнення порошкоподібної сировини для виробництва пігментів та низькотемпературних каталізаторів, які використовуються у хімічному виробництві.
автореферат, добавлен 10.09.2014 - 7. Підвищення ефективності тонкого помолу на основі принципу енергетичної селективності дезінтегратора
Проблемність технологічного процесу тонкого подрібнення. Сучасне помольне обладнання, класифікація дезінтеграторів та барабанних млинів. Підвищення ефективності на основі принципу селективності подрібнення. Розвиток теорії руйнування матеріалів.
контрольная работа, добавлен 12.05.2014 Функціональна схема модернізованої машини для подрібнення стебел енергетичної верби. Конструкція лабораторної установки для дослідження геометричних параметрів процесу різання стебел та результати дослідження впливу цих факторів на зусилля різання.
статья, добавлен 29.07.2016Дослідження процесу фризерування та вдосконалення обладнання для виробництва м’якого морозива, збагаченого молочним білком. Реологічні властивості та раціональна рецептура харчової суміші. Вплив вмісту білка на збитість продукту та його опір таненню.
автореферат, добавлен 22.04.2014Характеристика процесу подрібнення плодових кісточок з урахуванням впливу напрямку стискаючих зусиль та залежності можливої деформації від прикладеної сили стиснення. Діаграма стиснення при статичному навантаженні в координата "зусилля-деформація".
статья, добавлен 26.02.2017Класифікація й аналіз машин для подрібнення кам’яних матеріалів. Комплекс для інтенсивного безперервного (потокового) подрібнення, помелу твердих сипких матеріалів різного походження методом ударної дії (дезінтегрування), його конструкція та принцип дії.
курсовая работа, добавлен 25.05.2015Інженерна методика розрахунку параметрів вертикального вібраційного млина для тонкого подрібнення міцних та абразивних матеріалів. Залучення до ефективного подрібнення сукупності молольних тіл та руйнування великих і міцних частинок вихідного матеріалу.
автореферат, добавлен 26.09.2013Кальцинована сода як важливий продукт для сучасної хімічної промисловості. Процес подрібнення твердих відходів виробництва кальцинованої соди в машині дисмембраторного типу. Розробка рекомендацій для розрахунку та удосконалення технологічного обладнання.
автореферат, добавлен 29.08.2015- 14. Вдосконалення рудопідготовки при збагаченні нефелінових сієнітів для підвищення вилучення пірохлору
Удосконалення технології збагачення нефелінових сієнітів Мазуровського родовища на основі селективного подрібнення мінералів перед гравітаційним розділенням у відцентровому полі. Характер розкриття зерен пірохлору при обраних способах подрібнення.
статья, добавлен 30.01.2017 - 15. Процес та обладнання тонкого подрібнення пігментів і наповнювачів для лакофарбової промисловості
Розробка практичних рекомендацій з проектування млинів ударно-відбивної дії, призначених для тонкого подрібнення пігментів і наповнювачів для лакофарбової промисловості. Дослідження процесу зношування робочих елементів млина ударно-відбивної дії.
автореферат, добавлен 29.01.2016 Ознайомлення з принципом роботи щокової дробарки, а також фізичними основами процесу подрібнення. Розгляд ковшових робочих органів, які застосовуються в елеваторах для перемішування вантажів. Вивчення процесу функціонування дріжджеростильних апаратів.
шпаргалка, добавлен 28.04.2014Ознайомлення з методами оптимізації ключових технологічних параметрів процесу модифікації вихідної сировини. Обґрунтування процесу вибору сировини для одержання рослинних білкових добавок на основі її хімічного складу, харчової та біологічної цінності.
автореферат, добавлен 02.08.2014Зміст раціональних режимів процесу подрібнення виноградної маси на подрібнювально-фінішерній установці. Розробка технології комплексної переробки винограду. Аналіз параметрів ходу пастеризації, які гарантують довгострокову стійкість готового продукту.
автореферат, добавлен 28.09.2015Переваги здійснення попереднього збагачення корисних копалин. Розгляд основних етапів підготовчого процесу збагачення сировини. Типи дроблення та подрібнення. Грохочення за технологічним призначенням і за послідовністю виділення класів крупності.
презентация, добавлен 05.09.2018Конструктивно-технологічні параметри планетарної машини для подрібнення насінників баклажана. Визначення коефіцієнту тертя ковзання для трьох сортів баклажана. Опис лінії для виділення насіння з баклажанів та обґрунтування її технологічного процесу.
статья, добавлен 02.07.2018Сутність концепції енергозберігаючих процесів сепарації харчової сипкої сировини за рахунок спрямованої зміни траєкторій переміщення частинок сировини в робочому органі сепаратора. Поперечні перерізи насіння шляхом апроксимації геометричними фігурами.
автореферат, добавлен 28.10.2015- 22. Процеси та обладнання перероблення термопластичних матеріалів з використанням вторинної сировини
Вплив конструктивних і технологічних параметрів обладнання на показники процесу перероблення термопластичних матеріалів, методика розробки відповідних математичних моделей. Рекомендації із впровадження енергоефективних екологічно безпечних заходів.
автореферат, добавлен 26.08.2015 Феноменологічна гіпотеза процесу зневоднення вологих матеріалів у масообмінних модулях. Аналіз динаміки процесу сушіння харчової сировини у функціональних місткостях. Фізико-математична модель механізмів переносу маси при сушінні у масообмінних модулях.
автореферат, добавлен 25.06.2014Промислово-експериментальна модель і технічна характеристика вібраторної дробарки, яка реалізує ідею комбінованої взаємодії вібраційного та обертового руху виконавчих органів. Аналіз амплітудно-частотних, швидкісних і енергетичних характеристик.
статья, добавлен 30.01.2017Особливості попереднього подрібнення клінкеру перед подачею його в трубні млини. Визначення раціонального розміру часток, який повинен мати матеріал перед подачею в трубні млини. Аналіз існуючих конструкцій подрібнювачів, вибір раціональної конструкції.
статья, добавлен 30.08.2016