Стандартизовані методи в визначенні жирнокислого складу молочного жиру в вершковому маслі в Україні

Аналіз жирнокислого складу молочного жиру з вершків в Україні. Визначення його відповідності щодо ДСТУ ШО 3594-2001. "Жир молочний. Виявлення рослинного жиру методом газорідинної хроматографії стеринів". Огляд шляхів попередження його фальсифікації.

Подобные документы

  • Дослідження впливу різних чинників на стабілізацію якості кондитерського жиру. Виділення антирадикальних й антиокислювальних дії флавоноїдів. Аналіз антиоксидантної властивості насіння і шкірочки червоного винограду. Характеристика асортименту вафель.

    статья, добавлен 21.07.2018

  • Сучасний стан і перспективи молочного ринку України. Обґрунтування стратегічних напрямків розвитку молокопереробних підприємств, що сприятимуть досягненню конкурентних переваг на ринку молока; позитивні і негативні тенденції, які відбуваються на ньому.

    статья, добавлен 28.12.2018

  • Оцінка потенційних загроз і можливостей їх попередження в умовах активізації євроінтеграційних процесів в Україні. Розвиток й вирішення проблем молочного скотарства в галузі тваринництва. Підвищення обсягів виробництва молокопереробної промисловості.

    статья, добавлен 14.10.2018

  • Аналіз вітчизняних досягнень, науково-дослідницького доробку в сфері розвитку та застосування форсайт технологій в Україні. Результати проведеного SWOT-аналізу регіонального форсайту, його сильні, слабкі сторони, сучасні тренди його розвитку в Україні.

    статья, добавлен 15.03.2018

  • Визначення поняття ринкового середовища, характеристика його основних факторів. Особливості формування та сутність конкурентних відносин в Україні. Аналіз шляхів підвищення конкурентоспроможності вітчизняної промисловості на основі закордонного досвіду.

    курсовая работа, добавлен 12.11.2014

  • Поживні та харчові властивості м'яса птиці. Хімічний склад та фізичні властивості жирів птиці. Структура жирової тканини у м'ясі птиці. Показники, які визначають свіжість м’яса. Характеристики жиру, що використовуються для оцінки свіжості тушок.

    доклад, добавлен 13.09.2014

  • Дослідження асортименту та споживних властивостей сметани. Вимоги нормативних документів до якості продукту. Особливості виробництва сметани, характеристика основної та допоміжної сировини. Органолептичні та фізико-хімічні дослідження показників якості.

    дипломная работа, добавлен 17.06.2011

  • Асортиментна фальсифікація яєць і яєчних товарів. Асортиментна (видова) ідентифікація, виявлення невідповідності. Інформаційні товарні знаки як складова частина товарного маркування. Маркування, його призначення та види. Штрих-кодова символіка в торгівлі.

    методичка, добавлен 22.07.2017

  • Аналіз особливостей ринку туристичних послуг в Україні. Визначення проблем, що перешкоджають його ефективному функціонуванню, та шляхів їх вирішення. Взаємодія суб’єктів і об’єктів ринку туристичних послуг. Частка витрат населення України на відпочинок.

    статья, добавлен 02.10.2018

  • Засоби фальсифікації алкогольних напоїв. Ідентифікація спирту етилового харчового і горілки. Засоби фальсифікації коньяків, вина, пива, їх відмінність від оригінальних. Методика аналізу аромату коньячних напоїв. Документація по контролю якості пива.

    статья, добавлен 25.06.2017

  • Аналіз відомих методів контролю показників якості м’ясної продукції та шляхи оперативної ідентифікації її видів. Види фальсифікації та відомі методи розпізнавання м’яса і м’ясних товарів. Оптичні та електричні методи аналізу та їх характеристика.

    статья, добавлен 14.09.2016

  • Дослідження торгових марок, які виготовляють шоколад. Характеристика технології виготовлення продукції. Аналіз органолептичних, вимірювальних, експертних і соціологічних методів дослідження якості шоколаду. Шкала балової оцінки якості молочного шоколаду.

    презентация, добавлен 04.12.2018

  • Дослідження хімічного та морфологічного складу, харчової цінності м’яса. Характерні ознаки м’яса і субпродуктів різного ступеня свіжості. Видова фальсифікація та ідентифікація м’яса різних видів тварин. Способи виявлення фальсифікації м’ясних продуктів.

    курсовая работа, добавлен 20.10.2014

  • Особенности формирования, организации и управления потоковыми процессами предприятий молочного подкомплекса агропромышленного комплекса Украины на основе принципов логистики. Необходимость применения логистических технологий именно в молочной отрасли.

    статья, добавлен 25.11.2016

  • Характеристика бізнес-плану по виробництву молока. Основне устаткування молочного заводу та його технічні характеристики. Асортимент продукції заводу. Персонал цеху, доставка готової продукції, ринок збуту, оподаткування, прибутковість і окупність.

    реферат, добавлен 09.06.2016

  • Виявлення специфічних "патріотичних" торговельних марок, аналіз правових положень щодо таких торговельних марок, які є в Україні, Європейському Союзі та США. Оцінка відповідності патріотичних торговельних марок принципам моралі та публічного порядку.

    статья, добавлен 20.07.2023

  • Особливості подієвого туризму, його ключові напрями. Ідентифікація основних світових трендів сфери розваг і відпочинку. Аналіз впливу карантинних обмежень і широкомасштабної війни в Україні на розвиток подієвого туризму, рекомендації по його маркетингу.

    статья, добавлен 31.07.2024

  • Огляд наукової та навчально-методичної літератури щодо активізації експортної діяльності. Завдання державної політики стимулювання експорту. Аналіз виробничо-господарської діяльності, характеристика ринку пива в Україні, збільшення обсягів його експорту.

    дипломная работа, добавлен 15.12.2011

  • Стимулювання розвитку та розроблення плану заходів з соціального підприємництва в Україні, його характеристичні риси, форми і методи реалізації. Моніторинг, аналіз та оцінювання ефективності маркетингової стратегії післявоєнного відновлення країни.

    статья, добавлен 19.04.2024

  • Визначення основних фізико-хімічних показників якості меду. Аналіз вимог чинної нормативної документації щодо якості меду. Обґрунтування необхідності визначення споживчих характеристик меду для гарантії відповідності його показників якості нормативам.

    статья, добавлен 31.05.2017

  • Стан ринку спортивних товарів в Україні. Виявлення можливостей та загроз для діяльності вітчизняного виробника. Сегментація ринку, тенденції його розвитку, конкурентна ситуація, мотиви купівельної поведінки споживачів, оцінка загальної привабливості.

    статья, добавлен 29.07.2016

  • Огляд основних факторів та умов ціноутворення, його суть та постановка цілей. Вивчення методики формування цін, визначення цінової еластичності попиту. Проведення оцінки витрат, аналіз цін і товарів конкурентів, встановлення кінцевої ціни на товар.

    курсовая работа, добавлен 23.08.2009

  • Розгляд поняття франчайзера та франчайзингу як форми ведення бізнесу. Виявлення особливостей його поширення в Україні і значення для української економіки. Характеристика товарного, виробничого, ділового, корпоративного і конверсійного видів франчайзингу.

    реферат, добавлен 17.05.2016

  • Аналіз стану маркетингу в ресторанному бізнесі з використанням його інструментів. Чинники, які чинять вплив на його розвиток. Визначення тенденцій у споживчому попиті та змінах у вподобаннях клієнтів, що визначатимуть ефективність маркетингових стратегій.

    статья, добавлен 28.06.2024

  • Характеристика целевой аудитории для молочного коктейля "Batman". Стратегия маркетинга компании "Вимм-Билль-Данн" в области цен. Анализ факторов глобального макроокружения и конкурентной среды компании "Вимм-Билль-Данн". Потребность в основном сырье.

    бизнес-план, добавлен 12.04.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.