Характеристика, виды и особенности воздействия плесени на продукты питания
Мицелий, состоящий из тонких бесцветных нитей с неограниченным ростом и боковым ветвлением - характерная особенность строения плесневого грибка. Повышенная влажность и плохой воздухообмен - климатические условия, способствующие появлению плесени.
Подобные документы
Изучение понятия, видов, условий появления и развития плесени. Рекомендации по снижению риска появления плесени и риска заболевания от нее. Полезное применение плесени человеком, производство лекарств на ее основе. Изготовление особых сортов сыра и вина.
курсовая работа, добавлен 24.01.2012Исследование достижений микробиологов в области изучения плесени, ее воздействия на человека и роли в нашей жизни. Характеристика основных видов плесневых грибов, относящихся к микромицетам. Анализ мест обитания, размножения и распространения плесени.
реферат, добавлен 20.10.2011Причины, условия появления и развития, особенности строения и жизнедеятельности плесени. Определение характера ее воздействия на жизнь человека, роль в природе. Вред и польза плесневых грибков. Интересные исторические факты и легенды о данном организме.
доклад, добавлен 29.11.2017Исследование плесни и истории развития знаний о ней. Определение благоприятных условий появления и размножения плесни. Изучение строения плесневого гриба. Определение веществ, замедляющих процесс появления плесени. Вред и польза плесни в жизни людей.
реферат, добавлен 03.05.2019Грибы как эукариоты, их происхождение и развитие, классификация, места обитания, функции, сравнительная характеристика с растениями и животными, особенности строения, питания и размножения. Мицелий (грибница), его понятие, сущность, структура и значение.
контрольная работа, добавлен 23.05.2009Характеристика растительных ядов, сущность и заболеваний от них. Токсические вещества в грибах и плесени. Особенности животного яда, его влияние на организм, пути и причины отравления. Практические рекомендации при выборе повседневных продуктов питания.
реферат, добавлен 04.07.2009Развитие пищевой промышленности с использованием микроорганизмов, выделяемых из естественных субстратов. Изучение генетических особенностей и биоресурсного потенциала продуцента белой плесени Galactomyces geotrichum в НИИ биотехнологии Горского ГАУ.
статья, добавлен 26.06.2023Плесень как налет на продуктах питания растительных остатках и иных органических веществах, образованный плесневыми грибами, основные причины и предпосылки ее появления, физические и химические свойства. Оценка ее влияния на жизнедеятельность человека.
контрольная работа, добавлен 19.02.2016Изучение строения плесневых грибов, исследование полезных (изготовление сыров и вин) и вредных (грибок, который образуется в колосе ржи; выделение канцерогенного вещества афлатоксин, которое вызывает рак; микотоксины; антибиотики) свойств плесени.
реферат, добавлен 26.02.2014Химический состав и пищевая ценность грибов, их виды, способы размножения и использования. Особенности выращивание грибов в домашних условиях. Изучение образования плесени и морского рисового гриба. Разработка бизнес-плана по выращиванию вешенок.
практическая работа, добавлен 03.05.2019Определение видового состава микрофлоры кефирного грибка. Пороки кефирных грибков и грибковой закваски и меры их предупреждения. Особенности культивирования микрофлоры кефирного грибка. Определение лечебных и профилактических свойств кефирной закваски.
курсовая работа, добавлен 12.01.2014Строение, разновидности и значение грибов. Мицелий и органы спороношения, особенности строения плодовых тел. Проба на вакус мякоти гриба и распознавание ядовитых грибов. Строение пластинчатого гименофора, сочетание условий и температуры для роста.
контрольная работа, добавлен 15.06.2011Основные виды растений, распространенные в составе фитоэпифитона речного участка Каневского водохранилища. Повышенная толерантность к факторам окружающей среды как их характерная особенность. Обоснование -мезосапробной зоны исследуемого водохранилища.
статья, добавлен 09.04.2014Изучение наиболее распространенных видов плесени, характеристика ее опасных и полезных свойств. Определение видов плесеней, споры которых содержатся в воздухе жилых и рабочих помещений. Воздействие плесневых грибов на здоровье людей и окружающую среду.
презентация, добавлен 20.10.2012Влияние влажности и температуры на рост плесневых грибов - микроскопических растений, которые поглощают органическую пищу. Открытие свойства плесени уничтожать вредные бактерии, применение антибиотика пенициллин для борьбы с инфекционными заболеваниями.
презентация, добавлен 13.02.2016Рассмотрение основных пороков силоса микробного происхождения: гниения, прогоркания, маслянокислого брожения, плесневения. Изучение микроорганизмов, составляющих микрофлору продуктов: бактерий, дрожжей, плесени, простейших животных, некоторых водорослей.
реферат, добавлен 07.04.2014Обзор особенностей клеточной морфологии, ультраструктуры и способов размножения дрожжей, одноклеточных эукариотных организмов, относящихся к грибам. Характеристика распространения в природе, строения мицелия и псевдомицелия, формирования бесполых спор.
реферат, добавлен 13.01.2012Виды и структура мышечной ткани. Физиологические свойства нервно-мышечной ткани. Расположение миозиновых и тонких актиновых белковых нитей. Модель механизма генерирования силы поперечными мостиками. Теория хемомеханического этапа мышечного сокращения.
курсовая работа, добавлен 22.09.2016Описание строения растения и его проводящих воду тканей. Проведение опытов по изучению движения воды из почвы в корень, стебель, цветок и лист. Исследование влияния растений на влажность в помещении, наблюдение за выделением водяного пара растением.
реферат, добавлен 16.10.2015План строения типа хордовых на примере их предка - ланцетника. Особенности их строения, размножения, питания, условия обитания. Описание ископаемых остатков. Эволюционное, геологическое и стратиграфическое значение высших хордовых: рыбы, земноводные.
курсовая работа, добавлен 19.05.2024Понятие и биологические особенности патогенных организмов, пути их проникновения в организм человека и продукты питания. Защитные силы организма человека и виды иммунитета. Основные виды микробиологической порчи, факторы, влияющие на обсемененность.
реферат, добавлен 10.12.2014Характеристика строения кости из плотного компактного и губчатого вещества. Анализ соединительно-тканной пластинки, сросшейся с костным веществом. Особенность органического материала - остеина, придающего эластичность и упругость составной части скелета.
доклад, добавлен 22.10.2015Основные источники внешнего облучения: космическое излучение, естественные радионуклиды почвы и воздуха. Пути поступления радионуклидов в организм человека, их влияние на здоровье. Продукты питания, способствующие снижению уровня радиации в организме.
курсовая работа, добавлен 13.05.2014- 24. Живое и неживое
Исследование живой и неживой природы. Изучение строения бактерий, грибов, растений и животных. Способность к дыханию как характерная особенность живых организмов. Неживая природа элементарных частиц, атомов, химических элементов, небесных тел и звёзд.
контрольная работа, добавлен 17.02.2015 Риф как особая форма подводного рельефа, карбонатная конструкция на шельфовом мелководье. Сущность и отличия барьерных гряд и атоллов. Классификация, особенности строения и развития кораллов, способ их питания, условия существования и разнообразие.
реферат, добавлен 29.10.2011