Специфические особенности применения системы ХАССП на предприятиях пищевой промышленности
Система ХАССП – концепция систематической идентификации, оценки и управления опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции. Преимущества для компании-производителя от внедрения системы менеджмента безопасности пищевой продукции.
Подобные документы
Использование системы НАССР (анализ рисков и критические контрольные точки) как концепции, предусматривающей систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, влияющими на безопасность пищевой продукции. Преимущества разработки АРМ.
статья, добавлен 24.03.2019Особенности управления качеством на основе системы ХАССП. Анализ процесса производства с точки зрения безопасности продукции на ОАО "Сластёна". Расчет экономической эффективности внедрения системы ХАССП применительно к производству шоколадных паст.
дипломная работа, добавлен 26.01.2011Определение и преимущества ХАССП. Процедуры проверочных мероприятий. Изучение типов проверок. Корректирующие действия в системе ХАССП. Систематическая идентификация, оценка и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции.
реферат, добавлен 15.03.2015Внедрение и сертификация систем качества на основе ХАССП. Рекомендуемый порядок ее разработки на предприятии. Международные стандарты ИСО серии 9000 на системы качества. Общая цель применения анализа рисков по отношению к безопасности пищевых продуктов.
статья, добавлен 17.11.2013Изучение проблемы обеспечения качества пищевой продукции. Выявление критических контрольных точек производства и разработка мер по предотвращению опасных факторов. Активное внедрение системы ХАССП в молочную отрасль агропромышленного производства.
статья, добавлен 25.03.2019Рассмотрение вопросов регулирования качества и безопасности пищевой продукции в сфере производства, оптовой и розничной торговли. Пути решения проблем посредством моделирования и использования менеджмента качества и безопасности пищевой продукции.
статья, добавлен 26.11.2018Рассмотрение принципов для предотвращения рисков возникновения опасности заражения и порчи продовольствия. Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Мониторинг процесса производства растительных масел на продовольственных предприятиях.
реферат, добавлен 31.03.2019Ознакомление с природными факторами загрязнения пищевых продуктов чужеродными веществами. Изучение основных принципов системы управления безопасностью пищевых продуктов. Анализ биологических, физических и химических опасностей загрязнения продуктов.
реферат, добавлен 09.03.2015Анализ сущности, принципов и функций качественного управления продукцией. Проведение исследования безопасности товара на предприятиях пищевой промышленности. Характеристика разработки и внедрения системы менеджмента качества на базе стандарта ISO 9000.
курсовая работа, добавлен 29.12.2016- 10. Повышение эффективности системы менеджмента качества ОАО "Волжанин" на основе процессного подхода
Анализ системы менеджмента качества ОАО "Волжанин": производственная деятельность, фирменная марка предприятия. Разработка модели системы управления безопасностью пищевых продуктов (ХАССП), расчет затрат на основные процессы по разработанным моделям.
дипломная работа, добавлен 01.10.2017 Качество продукции питания как престиж национальной экономики. Разработка рациональной системы менеджмента на предприятиях пищевой промышленности. Характеристика национальных стандартов стран-экспертов. Оценка учетной документации по качеству продукции.
контрольная работа, добавлен 06.09.2012Изучение особенностей производства шоколада, требования к сырью и упаковочным материалам, санитарно-гигиеническим мероприятиям. Анализ процесса производства с точки зрения безопасности продукции на ОАО "Сластёна", внедрение системы качества ХАССП.
дипломная работа, добавлен 03.10.2019Суть системы менеджмента безопасности пищевой продукции (НАССР), которая работает на ведущих предприятиях и постоянно развитии совершенствуется. Необходимость стажировки кадров на предприятиях пищевой индустрии для подготовки специалистов в сфере НАССР.
статья, добавлен 28.04.2018Основы управления качеством продукции на производственных предприятиях как фактор повышения их конкурентоспособности. Анализ результатов последовательного подхода к разработке и внедрению СМК предприятия пищевой промышленности. Оценка внутренних ресурсов.
дипломная работа, добавлен 04.06.2011Анализ применения систем менеджмента качества на предприятиях кондитерской промышленности с точки зрения экономической эффективности и целесообразности. Мероприятия, повышающие эффективность отрасли. Совершенствование безопасности пищевой продукции.
статья, добавлен 28.01.2019Обоснование целесообразности формирования системы проектного менеджмента, основанной на PLM-решениях и в рамках системы управления качеством продукции, на начальном этапе ее внедрения в самолетостроительных предприятиях. Нормативный базис проекта.
статья, добавлен 26.03.2016Сущность и разработка системы качества ХАССП. Введение и область ее распространения. Политика в области качества и безопасности. Приказ о создании рабочей группы по разработке системы. Информация о продукции и производстве. Опасности и их предупреждение.
курсовая работа, добавлен 09.05.2012Анализ использования системы "ХАССП", стандарт ISO. Сбор исходной информации и анализ действующих процедур. Разработка системы мониторинга и корректирующие действия. Виды опасностей по химическим и физическим показателям. Обучение руководства и персонала.
курсовая работа, добавлен 10.03.2019Использование на производстве системы менеджмента, сертифицированной и построенной на принципах ХАССП. Выпуск продукции, соответствующей высоким европейским требования безопасности и способной выдерживать жесткую конкуренцию на пищевом рынке Европы.
реферат, добавлен 09.06.2018Основные требования к системам менеджмента качества и рекомендации по улучшению деятельности в стандартах серии ISO 9000. Международные стандарты менеджмента безопасности пищевой продукции. Особенности и создание интегрированных систем менеджмента.
дипломная работа, добавлен 13.10.2016Изучение соотношения креативного и формально-логического факторов в процессе создания стратегии. Особенности оценки уровня управления и предпосылок внедрения методик стратегического менеджмента. Перспективы управления предприятий пищевой промышленности.
дипломная работа, добавлен 24.10.2014Внедрение системы менеджмента безопасности пищевой продукции как залог выпуска доброкачественной и конкурентоспособной продукции. Нормативно-техническая основа для управления качеством. Эффективное использование экономических рычагов воздействия.
курсовая работа, добавлен 11.11.2014Реализация проектов по внедрению систем управления рисками на предприятиях пищевой промышленности Российской Федерации в соответствии с требованиями ISO 22000:2005. Обеспечение безопасности пищевой продукции, предотвращение попадания в нее контаминантов.
контрольная работа, добавлен 10.09.2013Система анализа опасности по критическим точкам контроля, ее распространенность в странах Европы и Америки. Требования международного стандарта по системе менеджмента пищевой безопасности, область ее применения; пищевая цепочка; интегрированный подход.
статья, добавлен 09.06.2014Определение понятия и сущность автоматизации логистики и производства. Особенности применения новых технологий в борьбе за качество продукции. Перспективы информационных технологий в отрасли на примере пищевой промышленности, их стратегия и оборудование.
реферат, добавлен 19.11.2014